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REVUE COMMERCIALE 



d'épaisseur, vous pouvez faire un laboiir 

 profond, au brabanl double ou à la chairue 

 Sack, avec lesquels les ouvriers soûl dtîjà 

 familiarisés, en prenant une machine ca- 

 pable de labourer à O'^-Sb ; remarquez que 

 le second versoir de la charrue Sacli joue le 

 rôle du versoir de la charrue Bonnet ; re- 

 portez-vous au Journal d' A ijrkullureprutiijue, 

 n" 33, du 31 aoiit 1899. — 2° Avec les mou- 

 lins, dont vous parlez, vous obtiendrez de 

 la farine panifiable; de nombreuses consta- 

 tations sont là pour permettre d'aflirmer le 

 fait, mais le tout est d'être fixé sur la 

 quantité de blé que vous pourrez moudre 

 pratiquement par heure ; il faut opérer sur 

 des grains soigneusement nettoyés, séparés 

 des impuretés et des graines étrangères. 

 Pour réduire 1 kilogr. de blé en farine, il 

 faut dépenser au moins 11,000 kilogram- 

 mètres ; vous ne disposez que d'un manège 

 à plan incliné à 2 chevaux, capable de vous 



fournir probablement 110 à 112 kilogram- 

 mètres par seconde, représentant par heure 

 268,800 kdogrammètres (travail utile de 

 40 minutes par heure); d'après ces chiffres, 

 vous pouvez moudre de 2u à 26 kilogr. de 

 blé par heure, et vous pouvez estimer vous- 

 même la dépense du travail. Le meilleur 

 rendement d'un moulin à farine a lieu 

 quand il tourne à une vitesse constante, si- 

 non il y a dH grandes pertes de travail et 

 souvent une forte élévation de température 

 de la boulange, qui en diminue la qualité; 

 mais probablement votre manège est pourvu 

 d'un régulateur de vitesse que vous réglerez 

 pour le travail du moulin. — (M. R.) 



Il ne faut jamais nous fixer un délai quelcon- 

 que pour la réponse, et encore moins nous 

 demander de répondre dans le prochain nu- 

 méro, ce qui le plus souvent est impossible. 



REVUE COMMERCL\LE 



COURS DES DENRÉES AGRICO 



LES 



Les premières gelées n'ont pas causé de 

 graves dommages aux récoltes en terre, nous 

 avons maintenant un temps pluvieux qui ne 

 leur est pas défavorable, mais encore faudrait-il 

 qu'il ne durât pas trop longtemps. Un temps 

 plus froid, ?cc, avec quelques neiges convien- 

 draient autrement à la culture. A l'étranger, les 

 nouvelles des récolles sont aussi très satisfai- 

 santes. 



Blés et autres céréales. — Les cours des 

 blés restent à peu près statiounaires dans toutes 

 les directions, le temps doux n'est pas de na- 

 ture à augmenter la consommation et les de- 

 mandes et, comme les réserves de la culture 

 sont abondantes, on ne peut prévoir la hausse 

 pour le njoment. Quant aux menus grains, ils 

 ne varient tiuijom-s que fort peu. 



Le marché de Lyon de samedi dernier, comme 

 tous ceux qui se tiennent à pareille époque 

 d'ailleurs, nu présentait que peu d'intérêt, la 

 tendance des cours y reste soutenue. On a coté : 

 blés du Lyormais et du Dauphiné 17. "ÏS à 18.25; 

 de Bresse 17. SO à 18.50 les 100 kilogr. rendus à 

 Lyon ; blé du Korez 17 50 à 18 fr. pris à la cul- 

 ture; blés du Bourbonnais, de l'Indre, du Niver- 

 nais et du Cher 18.75 à 19 fr. rendus à Lyon ; 

 blés de Saône-et-Loire 17.50 à 18 fr. ; de Bour- 

 gogne 17.50 à 18.25 en gare des vendeurs; blés 

 tendres d'.\uvergne 18 à 18.25 ; godelle d'Au- 

 vergne 18.50 à 19 fr. en gare Gannat ou Rioni ; 

 blé tuzelle de la Drôuie 18 à 18.25; saissette d» 

 17,50 à 17.75 en gare Valence ; tuzelle de Vau- 

 cluse 19 fr. ; saissette 18.50 ; buisson 18 fr. ; au- 

 baine 16 fr. toutes gares de Vaucluse. La ten- 

 dance sur les avoines est un peu plus faible : 

 grises du rayim 15.75 à 16 fr. ; noires d» 16 25 à 

 16.50 ; avoines de Dijon 13.75 à 16.25 ; du Bour- 

 bonnais, de la Nièvre et du Cher 16.50 à 1G.75 ; 

 de Gray 14.75 à 15 fr. les 100 kilogr. 



A Marseille, le stock aux docks a peu varié, 

 il se trouvait porté à 293.280 quintaux le 27 dé- 



cembre, les ventes de la semaine n'ont été que 

 12.000 quintaux. Bordeaux cote les blés de pays 

 de 17.50 à 17.75 les 100 kilogr. : on- paie à 

 Nantes: blés de Vendée et de la Loire 17.30 à 

 17.75 ; blés bretons et de l'Erdre 17.23 à 17.50 les 

 100 kilogr. 



Sur les places du Nord, on cote : Abbeville 17 

 à 18 fr. ; Amiens 18 à 19 fr. ; Crépy-en -Valois 

 17.50 à 18 fr.; Cambrai 18 à 19 fr.; Chauny 18 & 

 18.50; Compiègne 17.50 à 18 fr. ; Carvin 19.30 à 

 20.S0 ; Château-Thierry 18 à 18.25; Noyon 18 à 

 18.75 ; Péronne IS àl8.65;Pont-Sainte-.Maxence 

 17.30 à 18.25; Soissons 17.8= à 18 55; Saint-Quen- 

 tin 18 à 18.50; Vervins 18 à 18.30; Valenciennes 

 19 fr. les 100 kilogr. 



Marché de Paris. — Au marché de Paris de 

 mercredi dernier, cours sans grand change- 

 ment, on a coté : blés de choix 18. ,50 à 19 fr, ; 

 roux de qualité marchande 18 à 18.23 ; d" qua- 

 lité ordinaire 17.75 ; blés inférieurs 17.23 6, 17.50 

 les 100 kilogr. OUres plus suivies des seigles 

 avec vendeurs à 14 fr. et acheteurs de 13.75 à 

 14 fr. 



Pour les orges, on demande en Beauce 16.25 

 à 16.50; dans le Centre de 13.75 à 16 fr.; dans 

 l'Ouest de 13.30 à 16,50, 



Les escourgeons se paient 17 fr, dans le 

 Centre; 17,25 à 17.50 en Beauce sur wagon en 

 gare. 



Les acheteurs se montrent très réservés sur 

 les avoines, on tient : belles noires de choix 

 17,50 à 18.25; noires belle qualité 17 à 17,23; 

 d" ordinaires 16,50 ; noires de Bretagne 16,23 à 

 16.50; grises 16.23; rouges 16 fr. ; blanches 

 15.75 à 16 fr. 



Les farines de consommation marque de 

 Corbeil sont à 28 fr. les 100 kilogr. 



Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 Villette du jeudi 28 décembre, vente calme sur 

 le gros bétail, il se consomme beaucoup de vo- 

 lailles aux environs du jour de l'an et, en ce 



