SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGHICLLTUKE DE FRANCE 



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SITUATION AGRICOLE DE LA DORDOGNE 



Décembre nous a donné une assez longue 

 série de jours froids, seize jours du i" au 23, 

 avec un minimum de — 14 degrés, le plus 

 bas où soit descendu le thermomètre en 

 189Ï*. La neige a couvert le sol, les 12, 13, 14 

 et 13, d'une épaisseur de 0'".20 en moyenne, 

 elle n'a complètement disparu que le 18, 



La neige est rare dans noire région du 

 sud-ouest ; lorsqu'elle arrive, elle est la bien- 

 venue, et si on a un regret c'est de la voir 

 fondre trop vite ; un vieux dicton ne dit-il 

 pas qu'elle fume la terre, moins que les 

 engrais de Saint-Gobain, cependant. 



En somme l'hiver, sans avoir été d'une 

 rigueur extrême, s'est très sérieusement , 

 fait sentir comme il conviendrait qu'il en | 



fùtchaque année pour équilibrer lessaisons. 



Les derniers blés semés ont assez triste 

 mine, éprouvés qu'ils ont été par les der- 

 niers froids, mais nous espérons qu'aux 

 premières efQuves du printemps ils se re- 

 feront, du moins dans les sols sablonneux; 

 quant aux terrains calcaires, où le déchaus- 

 sement a eu lieu par l'eiTet du délitement, 

 ils seraient un peu clairs que nous n'en 

 serions nullement surpris. 



Aussitôt que le moment en sera venu, 

 l'emploi du nitrate de soude, avec un hersage 

 énergique, s'impose comme le meilleur 

 moyen d'en assurer la réussite. 



E. DE Lentilhac. 



Saint-Jean-d'Ataux, 8 janvier 1900. 



SOCIÉTÉ NATIONALE IVA&RICULTURE DE FRANCE 



Séance du 9 janvier 1900. — Présidence 

 de M. Levasseur. 



En l'absence de M. Méline, M. Levasseur 

 préside cette première séance de l'année. 



— M. S(i(//iiei-préseute, au nom de M. Le- 

 chartier, doyen de la Faculté des sciences 

 de Rennes, une étude sur le commerce des 

 fruits à cidre et l'époque où il y a lieu de 

 cueillir les pommes. 



Le plus souvent, l'automne arrivé, l'agri- 

 culteur récolte au plus vile les fruits à 

 cidre, les met en tas, et attend le moment 

 de leur maturité complète pour l^s brasser. 

 M. Lechartier avait déjà appelé l'atlention 

 sur les différences observées à la maturité 

 chez les fruits, suivant que cette maturité 

 avait été obtenue sur l'arbre même ou en 

 tas. Cette année, M. Lechartier a effectué 

 des expériences comparatives très précises. 

 Pour une même variété de pommes, la 

 récolte eut lieu en deux fois, le 21 octobre 

 et le 21 novembre; les deux lots obtenus 

 furent aualy.-és lorsqu'ils furent arrivés 

 à complète maturité. Les pommes récol- 

 lées le 21 octobre pesaient en moyenne 

 48 grammes, tandis que celles récoltées un 

 mois plus tard pesaient en moyenne 

 70 grammes. Le fait seul d'avoir laissé les 

 fruits à l'arbre donnait ainsi au cultivateur 

 une augmentation de 450 Idlogr. par tonne s'il 

 avait en vue la vente directe des pommes, et 

 une augmentation de 400 litres de moût s'il 

 avait effectué la fabrication du cidre à la 

 ferme même. En effet, 1,000 Idlogr. de pommes 

 au 21 octobre, avaienl atteini le poids de 

 1,450 kilogr. au 21 novembre, et au lieu de 

 640 litres de moiH, en fournissaient 1,030 li- 

 tres. Ce sont là des faits intéressants à si- 

 gnaler et qui montrent bien l'intérêt de 



laisser achever sur l'arbre même la matu- 

 rité des fruits à cidre. 



Quant à la composition chimique de ces 

 mêmes fruils, ceux qui ont achevé leur ma- 

 turité sur l'arbre renferment plus d'acidité, 

 plus de mucilage, mais le sucre et le lanin 

 sont dans la même proportion que chez les 

 fruits dont la maturité s'est achevée en tas. 



M. Lindel, à ce sujet, rappelle qu'il y a 

 trois ans, il a effectué une étude très com- 

 plète de la maturation des pommes à cidre, 

 en particulier de la variété de pommes 

 Petit djux; il est arrivé aux mêmes consta- 

 tations que M. Lechartier. 



M. Dufaure est très heureux de voir ainsi 

 vérifiée, par des expériences scientifiques pré- 

 cises, une pratique qu'il a toujours préco- 

 nisée pour le raisin. Il recommande, en effet, 

 de cueillir le raisin pour la vendange au 

 moment où il a atteint son maximum 

 de poids; il considère, en effet, que c'est 

 alors que le raisin présenle sa maturité 

 complète et sa plus grande valeur. Pour 

 atteindre ce but, il paie les ouvriers d'après 

 le poids du raisin récolté, ils ont donc ainsi 

 tout intérêt à attendre l'époque où ce poids 

 est maximum à l'hectare. 



— M. S'ignier présente, de la part de 

 M. J. Sabaticr, le rapport sur la prime 

 d'honneur à l'horticulture dans le départe- 

 ment de l'Aude. Dans ce très intéressant 

 compte rendu, M. Sabatier insi^te sur lerôle 

 des engrais chimiques dans les cultures po- 

 tagères. (Voir la chronique du n" du 7 dé- 

 cembre). 



Situation des emblavures. 



Après les froids rigoureux du milieu de 

 décembre, quel aspect présentent les embla- 

 vures? 11 est difficile de se prononcer encore 



