liliVUE COMMERCIALE 



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Bceufs 



Vaches. .. 

 Taureaux., 

 Veau.\.. .. 

 Moutons.. . 

 Porcs .... 



Pri.v extrêmos 



au poids Ilot. 



O.Ti à l.iO 



O.-ïi 

 n.-r2 

 {.■■'.0 

 1.10 

 i.iS 



1.08 

 2.05 

 1.9-2 

 l.iS 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.10 à 0.8C 



Au marche du lundi S janvier, tendance 

 simplement ferme du gros bî'tail : bous bœufs 

 périgourdins O.TO à 0.12; bourbonnais 0.6S à 

 0.70 ; normands 0.53 à 0.65 ; cholelais 0.53 à 

 0.64; vendéens 0.50 à 0.60; bœufs blancs 0.57 à 

 0.65; nivernais 0.55 à 0.67; bretons 0.57 à Û.O.'i; 

 marcbois 0.65 à 0.68; bœufs rouges 0.70 à 0.72. 



Les vaches se payaient aussi cher que les 

 bœufs, des génisses limousines ont obtenu 

 jusqu'à 0.73 et des jeunes vaches de l'Allier 

 0.68 à, 0.70 ; choletaises et vendéennes rt.i5 à 

 0.55. 



Les premières qualités des taureau.x se trai- 

 taient de 0.33 à 0.35 le demi-kilogr. net. 



Prix fermes des veaux qui se sont relevés de 

 2 centimes par demi-kilogr. : bons veaux de 

 l'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne, 0.95 à 1 fr.; 

 veaux de Sézanne et de Honiilly 0.93 à 1 fr. ; 

 champenois 0.83 à 0.98; limousins 58 à 0.63; 

 gâtinais 0.95 à 1.03 ; gournayeu.x 0.63 à 0.85 ; 

 veaux de l'.Xveyron et du Puy-de-Dôme 0.7U a 

 0.77 ; du Cantal 0.65 à 0.75 : caennais 0.70 à 0.85 

 le demi-kilogr. net. 



Offre consiilérable des moutons, 22.000 tètes 

 étaient exposées en vente, aussi cette catégorie 

 de viande a perdu 2 à -l centimes par kilogr. : 

 métis de petits poids 0.93 à 0.95 ; d» plus 

 lourds 0.90 à 0.92 ; anglaisés 0.96 à 0.98; bour- 

 bonnais et berrichons 0.94 à 0.96; métis du 

 Loiret 0.88 à 0.93 ; champenois 0.85 à 0.90 ; 

 bourguignons 0.S5 à 88; gros métis de l'Aisne 

 0.88 à 0.90; bizetsO.90 à 0.92; moutons de l'A- 

 veyroQ 0.75 à 0.80 ; du Lot 0.80 à 0.83 ; du 

 Cantal et du Puy-de-Dône 0.85 à 0.90 le demi- 

 kilogr. net. 



Perte de 2 fr. par 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs : bons porcs de l'Ouest 0.50 à 0.52; et 

 exceptionnellement 0.33 ; du Centre 0.50 à 0.52 

 le demi-kilogr. vif. 



Vurclté lie la Villrl/e du liiiiili S jaiwii'r. 



Bœul's. .. . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Ikeul's 



Vaches.. . . 

 Taureaux. . 



Veaux 



Mouton.s. . . 

 Porcs 



:',.i:i9 



1.010 



:i2fi 



l.:ilo 



a.. s 10 



quai. 

 0.86 

 0.84 

 0.76 

 1.65 

 1.16 

 1.40 



Prix cxlrènries. 

 0.4-2 à 0.86 



0.4-2 

 0.10 

 0.78 

 0.55 

 0.00 



0.84 

 0.64 

 1.-2-2 

 0.95 

 1.04 



Viandeti abattues. — Criée du 8 janvier. 



Bœufs le kil. 



Veaux,.... — 

 Moutons... — 

 Porc entier — 



1'^ qualité 

 i.OO i -2.20 

 1.70 2.10 

 1.50 2.40 

 1.40 1.46 



-2" qualité. 

 0.00 à 1.40 

 1.30 1.70 

 1.10 1.10 

 1.30 1.36 



3'- qualité. 

 0.60 à O.SO 

 1.10 1.16 

 0.70 1.10 

 1.10 I.-20 



Cilirw et peaux. — Com-s de fabaitoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 

 Taureaux .. :i8.00à:j7.00 Grosses varhes 43.00 44.00 

 Gros hœufs. 13,00 46.00 l Petites — 14.00 44.00 

 Moy.bœufs. 44.00 15.00 ! Gros veaux.... 57.50 59.00 

 Petits bœufs 11.50 1-2.00 I Petits veaux .. TO.OO 72.00 



SuiTs et corps gras. 



Suil en pains 



— en branches.. 



— à l)ouche 



— bœut La Plata 



— mouton de . . . 



Prix des 100 kilogr. 



61 .50 1 Suit' d'os pur 63.00 



46.90 — d'os à la benzine 63.00 



O'i.OO Saindoux Iram.-ais.. , 98.00 



" — étranL;ers. . 61.00 



8>J.OO , Stéarine ." 107.50 



de quelques marchés des 



Voici les cours 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 72 fr. ; vaches 40 à 

 58 fr.; veaux, 75 à 90 fr.; moulons 70 à 83 fr.; 

 porcs de 52 ù 56 fr. les 50 kilogr. Agneaux 10 à 

 15 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 500 à 

 610 fr.; boulonnaise et saiut-poloise 360 à 530 fr.; 

 picarde 230 à 400 fr. Bètes à nourrir 0.43 à 0.60 ; 

 d" grasses 0.55 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigres, 55 à 75 fr.; porcs de lait, 28 à 

 35 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.20 le kilogr.; veaux 

 de lait 25 à 38 fr.; moutons, 27 à 34 fr. 



Dijon. — 'Vaches de 1.06 à 1.24; moutons de 

 1.32 à 1. Ci; veaux, de 1.02 à 1.14; porcs de 1.02 

 à 1.10; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillanles 350 fr. 

 à 450 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.50 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 20 à 40 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 25 à 

 55 fr.; porcs de lait de 15 à 25 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.13 à 1.20; vaches 

 grasses à 1.05; moulons de pays, 1.25 à 1.35 

 (viande nette) ; veaux, 0.76 à 0.92 ; porce, 0.83 à 

 1.03 le kilogr. vif. 



Lyon. — Porcs de 94 à 102 fr. les 100 kil., 

 poids vif, 6 kil. de rabais par tête, droits d'oc- 

 troi non compris. Bœufs, 1'» qualité, 136 fr.; 

 20, 130 fr.; 3«, 120 fr. Prix extrêmes, 110 à 

 140 fr. les 100 kil., droits d'octroi non compris. 

 Veaux, 1" qualité, 106 fr.; 2% 100 fr.; 3% 90 fr. 

 Prix extrêmes, 85 à 110 fr. les 100 kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1.35 ; vaches, 1.10 

 à 1.25 ; taureaux, 1.03 à 1.10 ; moutons, 1.60 à 

 1.90 ; veaux 1.53 à 1.90, le kilogr. 



Nantes. — Bœufs 0.61 à 0.67; piix moyen, 

 0.64; vaches 0.61 à 0.67; prix moyen, 0.64; 

 veaux 0.95 à 1 fr.; prix moyen, 0.97 ; moutons 

 0.90 à 1 fr.; prix moyeu 0.95 le kilogr. sur 

 pied. 



liehna. — Porcs, 1.02 à 1.06 ; veaux de 1.02 à 

 1.30; moutons, 1.40 à 2 fr.; bœufs, 1.36 à 1.44; 

 vache?, 1.20 à 1.32; taureaux, 1.10 à 1.20 le 

 kilogr. 



Rambouillet. — Bœuf de 1.20 à 2 fr.; veau de 

 1.60 à 2.40; mouton de 1.60 à 2.40 le tout au 

 kilogr.; veaux 28 à 38 fr.; porcs, 38 fr. pièce. 



Romans. — Bœufs de 58 à 60 fr. les 100 ki- 

 logr.; veaux de 0.90 à 1 fr.; moutons et brebis 

 de 0.60 à 0.70 ; vaches de 0.55 à 0,60 le kilogr. 

 brut; porcs de 83 à NO fr. les 100 kilogr. suivant 

 qualité. 



