SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGUlCLLTUltE UL. l'KA.NGE 



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grand honneur qu'ils lui ont fail en Tup- 

 pelanl à présider les séances pendant l'année 

 qui vient de s'écouler, puis il rappelle ce 

 qu'est, à proprement parler, la Société 

 nationale d'agriculture : une aradcmie, et 

 dans un discours vraiment académique, il 

 rétrace les travaux de la Société, les études 

 qu'elle a faites et celles qui restent à 

 achever; il rend, au nom de tous ses col- 

 lègues, hommage au dévouement et à la 

 science du secrétaire perpétuel de la So- 

 ciété nationale d'agriculture, en des termes 

 qui soulèvent également encore d'unanimes 

 applaudissements. Il salue M. Méline, le pré- 

 sident pour l'année IflOO; enfin, après un 

 dernier hommage à la mémoire de M. H. de 

 Vilniirin, il se félicite de le voir si digne- 

 ment remplacé par M. J. Bénard. 



C'est par des applaudissements répétés 

 que tous les membres accueillent le discours 

 de M. Levassseur, que malheureusement il 

 est impossible de résumer. 



11 en est de même de celui de M. Méline 

 qui succède à M. Lnvasseur, et dont la pré- 

 sidence promet d'être aussi féconde en tra- 

 vaux et en discussions utiles que l'a été celle 

 deM. Levasseur. Sansdoute, M. Mélineestime 

 que la Société nationale d'ajîricullureestune 

 académie, mais il la veut voir se moderniser, 

 donnet une large place aux questions d'ac- 

 tualité, préparer, soulever au sein des sec- 

 lions des sujets d'études qui seront discutés 

 ensuite par la Société tout entière. 



Après ces discours, M. L. Fassij, suivant 

 l'usage, donne lecture des paroles qu'il a 

 prononcées la veille, au nom de la Société, 

 aux obsèques de M. Michel l'eirel, membre 

 associé dans la section des sciences physico- 

 chimiques. 



— M. Sagnh'r, au nom de M. Vassillière, 

 correspondant de la Société, professeur dé- 

 partemental d'agriculture de la Gironde, 

 communique les très intéressants résultais 

 d'expériences sur la limite économique de 

 l'emploi des engrais dans la culture de la 

 vigne en Bordelais. Ces essais seront conti- 

 nués plusieurs années encore. 



Débouché de nos produits de basse-cour 

 sur le marché de Londres. 



M. de Loverdo, au retour d'un voyage 

 d'études en Angleterre, entretient la Société 

 du débouché important que le marché de 

 Londres offre pour nos produits de basse- 

 cour. 



Malgré le développement pris par l'éle- 

 vage des volailles dans certaines régions 

 comme les provinces de Sussex, de Surrey, 

 de Kent, de Norfolk, etc., l'Anfjleterre 

 voit d'année en année ses importations 

 en œufs et volailles se développer d'une 

 façon prodigieuse. Ainsi, par exemple, la 

 valeur des œufs importés, de 300,000 livres 

 sterling qu'elle était en 1856, a presque dé 



cuplé en l'espace de vingt ans; elle a atteint, 

 en effet, 2,559,800 livres ster.ing en l8"o 

 En 1898, elle a d^^passé la soninie énorme de 

 4,4,')6,000 livresslerling,soit près de 112 mil- 

 lions de francs. C.e dernier chiffre correspond 

 à un total de 1,009,592,000 œufs. Le com- 

 merce des volailles suit, >\f <'w ■-,',{•'•, une 

 progression constante. 



Poulets. — Le marché de l.ondies, avani 

 tout, ri'-clame le gros volume, l'iipparenco 

 et la fraîcheur. Le consommateur anglais en 

 général, ne recherche pas autant que le 

 français le fumet et la finesse de goût delà 

 volaille, mais il attache une grandi' impor- 

 lance au bon marché. Les poulets arrivent 

 sur le marché à Londres de toutes les 

 contrées du globe; les colonies lointaines 

 les lui e.xpédienl dans des chambres frigori- 

 liques; du fond des sleppesde la Hussie mé- 

 ridionale, on en exporte d'énormes quanti- 

 tés. Des négociant ingénieux ont songé à 

 construire des wagons spéciaux pour ce 

 long voyage : chaque wagon constitue une 

 sorte d'épinelle roulante à plusieurs étages 

 où les poulets sont engraissés pendant le 

 trajet. La volaille est achetée en Russie à 

 un prix très bas, et son prix de vente à 

 Londres peut rester très faible : un poulet 

 russe de :) livres anglaises se vend à Londres 

 1 fr.Sa en moyenne, les plus gros ne dé- 

 passent pas le prix de 2 fr.30. 



Somme toute, nous ne pouvons songer à 

 expédier à Londres nos poulets ordinaires; 

 mais il n'en est pas de mème_pour nos pro- 

 duiisfinsel succulents du Mans et de la 

 Bresse, dont nous pourrions étendre consi- 

 dérablement le commerce ; car, comme le 

 fait remarquer M. de Lovei'do, les tables 

 somptueusement servies ne font pas défaut 

 à Londres. Pour augmenter notre clientèle 

 à cet égard, pour faire connaitie de plus 

 en plus et apprécier nos produits, M. de 

 Loverdo signale l'exposition annuelle de 

 Sraithtield-Gluli comme nous offrant une 

 occasion exceptionneilemenl avantageuse. 



Dindons. — L'.\nsleterre, en paiticulier, 

 à l'occasion des fêtes de Noël, consomme 

 des quantités prodigieuses de dindons ; les 

 principaux pays exportateurs sont l'Uaiie, 

 la France, ensuite le Canada. 



La France envoie à Londres deux sortes 

 de dindons : celui de Sologne et celui de 

 Normandie La Sologne et, en général, le 

 Centre, expédiait jusqu'à ces derniers temps 

 en Angleterre un grand nombre de dindons, 

 dans des conditions fort avantageuses; mais 

 les dindons irlandais ont commencé à faire 

 à ceux de Sologne une concurrence d'au- 

 tant plus redoutable qu'ils sont mieux en- 

 graissés et mieux soignés. 



M. de Loverdo estime que nos éleveurs du 

 Centre devraient soigner davantage leurs 



