REVUE CO.MMliP.ClALE 



14" 



0.72; jeunes vaches de l'Allier 0.68 à 0.70; 

 vaches d'âge 0.60 à 0.63. Les premières qua- 

 lités de taureaux se Iraitaient de 0.53 à O.c.'i le 

 demi-kilogr. net. 



Les ;irix des veaux se t^outenaient pénible- 

 ment : bons veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et 

 Je Seine-et- .Marne 0.95 à 1 fr.; de Sézaune et de 

 Romilly 0.95 à 1 fr.; champenois 0.83 à 0.95; 

 gàtinàs 0.'J5 à 1.03; gouruayeux et picards 0.70 

 à 0.S5 ; manceauï O.SO à O.'JJ ; ai tésiens 0.S7 à 

 0.92; veau.x du Pas-de-Calais 0.65 à0.90 le demi- 

 kilogr. net. 



Vente calme des moutons avec prix assez bien 

 maintenus surtout sur les sortes de choix : pe- 

 tits métis 0.89 4 0.90 ;d'' plus lourds 0.87 à 0.88; 

 moutons albigeoi 0.85 à 0.90 ; bizets 0.90 à 0.92 

 marchois 0.88 à 0.90; .berrichons 0.90 à 0.92; 

 provins 0.82 à 0.85; anglaisés du Centre 0.96 à. 

 0.97 ; bourbonnais et berrichons 0.94 à 0.i)tt; 

 dorachons et limousins 0,90 à 0.93; poitevins 

 0.87 à 0.90 ; auvergnats 0.85 à 0.90 le demi- 

 kilogr. net. 



Les expéditions de porcs sout toujours trop 

 importante? et s'opposent à tout relèvement de 

 prix : on pa'e entre i9 et 31 centimes le demi- 

 kilogr. vif, suivant choi.x et provenances. 



Marché de la Villellc du lundi îi janvier 



XV POIDS NET. 



Bœul's . . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux 

 ■^'eaux — 

 Moutoiiïi . . 

 Porcs 



Anit'uùs 





Vendus. 



- J.3Û3 

 91(1 

 ■211 



t. 031) 



n.-ioo 



3.336 



PRIX 



1 

 t.:» 



1.3i 

 1.01 

 l.fJO 

 1.88 

 1.4=-' 



quai. 

 1.08 

 1.00 

 0.86 

 1.70 

 1.56 

 1.40 



3" 

 quai. 

 Û.S4 

 . S-2 

 0.76 

 1.60 

 I.IG 

 1.38 



Bœufs . . . 

 Vaches... 

 Taureûu.v. 

 Veaux.. . . 

 Moutou.-^.. 

 Porcs .... 



r^rix extrêmes. 

 0.40 à 0.86 

 0.84 

 0.64 

 1.30 

 0.95 



40 

 0.38 

 0.7-2 

 55 



O.^.S 



1.02 



Viandes abattues. — Criée du 22 janvier. 



Bœufs.. ... le kil. 

 Veaux .... — 

 Moutons. . . — 

 Porc entier — 



I*^ qualité. 

 1.10 à 2.20 



1 50 

 1.50 

 1.30 



1.90 

 2.00 

 1.40 



2= qualité. 

 0.70 à 1.30 

 1.10 1.40 

 1.26 1.66 

 1.16 1,26 



3^ qualité. 

 0.50 à 0.80 

 0.90 1.00 

 0.70 1.10 

 1.00 l.IO 



Cuirs et peaux. — Cours de Vahnttoir de Paris. 



ij.es 50 kilogr.) 



Taureaux.. 3S0Ûà37.00 Grosses vaches 43.00 44.00 



Gros bœufs. 43 00 46.00 Petites — 44.00 44.00 



Mny. bœufs. 44.00 45.00 , Gros veaux 57.50 59.00 



Petitsbœufs 41.50 42.00 I Petits veaux .. 70.00 72.00 



Suirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 60.50 : Suif d'os pur 63.00 



— en branches.. 47.96 j — d'os à la benzine 63.50 



— abouche 92.00 , Saindou.x français.. . 98.50 



— bœu! La Plata ■• | — étrangers.. 64.00 



— mouton de... 88.00 'Stéarine 107.50 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 54 à 70 fr. ; vaches 40 à 

 55 fr.; veau.x, 63 à 85 fr.; moutons 70 à 80 fr.; 

 porcs de 52 ,à 57 fr. les 50 kilogr. .Vgneaux 10 à 

 13 fr. la pièce. 



Arras. — \'enfe lente. 850 tètes liguraient sur 

 le marché : très forte et bonne laitière 510 a 

 640 fr.; boulonnaise et saint-poloise 420 à .530 fr.; 

 picarde 300 à 400 fr. Bètes à nourrir 0.35 à 0.65; 

 d» grasses 0.60 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Aix. — Bœufs gris de pays, 1.13 à 1.20; 

 bœufs limousins, 1.23 à 1.28 ; moutons de pays 

 1.45 à 1.47 ; d° d'Afrique (réserve), 1.48 à 1.56; 

 d" (arrivage), 1.20 à 1.40; brebis grasses 1.20 à 

 1.35; agneaux, 0.70 à 1.05 le kilogr. poids vif. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigre=, 53 à. 70 fr.; porcs de lait, 28 à 

 33 fr.; veau.x gras, 1.80 à 2.20 le kilogr.; veaux 

 de lait 25 à 38 fr.; moutons, 7 à 33 fr. 



Dijon. — Vaches de 1.06 à 1.24; moutons de 

 1.23 à 1.64; veaux, de 1.06 à 1.18; parcs de 1.08 

 à 1.12; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Formerie. — Vaches araouillanles 230 fr. 

 à 400 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.50 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 20 à 35 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 26 à 

 55 fr.; porcs de lait de 15 à 25 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.10 à 1.80 

 le kilogr.; veaux maigres de 15 à 23 fr.; porcs 

 gras à 1.45 le kilog.; porcs laitons de 20 à 

 28 fr.; porcs coureurs, 3S à 53, fr. pièce vaches 

 amouillantes, 330 à 500 fr ; vaches grafses, de 

 1.30 à l.iO : vaches maigr.is laitières, 0.90 à 

 1 fr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.10 à 1.18; vaches 

 grasses à 1.05; moutons de pays, 1.35 à 1.45 

 (viande nette) ; veaux, 0.80 à 0.96 ; porcs, 0.87 à 

 0.98 le kilogr. viL 



Lyon. — Bœufs ch.arolais 120 à 140 fr.; de 

 Bresse, 113 à 133 fr.; bourbonnais et limousins, 

 120 à 140 fr.; auvergnats 113 à 132 fr.; du Dau- 

 phiné 113 à 130 fr. les 100 kilogr. Veaux, 90 à. 

 110 fr. les 100 kilogr prix extrêmes, droits 

 d'octroi compris. Moutons :prix e.xtrèmesi, 140 

 à 180 fr. les 100 kilogr. droits d'octroi non 

 compris. Marché ordiuaire. 



Lille. — Bœufs, 0.34 à 0.85 ; vaches, 0.44 à 

 0.68 ; taureaux, 0.30 à 0.60 ; veaux, 0.90 à 1.03 ; 

 le kilogr. sur pied. 



Annecy. — Bœufs de pays 0.62 à 0.70; vaches 

 grasses 0.60 à 0.64; vaches maigres 0.38 à 0.60; 

 moutons de pays 0.65 à 0.70 ; veaux 0.80 à 0.90; 

 porcs 0.95 à 1.05 le kilogr. sur pied. 



Reims. — Porcs, 1.02 à 1.06 ; veaux de 1.12 à 

 1.2S ; moutons, 1.60 à 2 fr.; bœufs, 1.36 à 1.-44 ; 

 vaches, 1.20 à 1.32; taureaux, 1.10 à 1.20 le 

 kilogr. 



Marché aux chevaux. — Le deioier marché 

 du boulevard de l'Hôpital a été contrarié par 

 une pluie torrentielle. Le contiutrent exposé en 

 vente, comprenait 328 tètes, les cours suivants 

 ont été pratiqués : 



Prix extrêmes par catégorie. 



Nature. 



En âge. 



Gros trait 500 à t. 200 



Trait léger 450 4 1.150 



Selle et cabriolet 750 à 1.100 



Boucherie 125 à 200 



Anes 100 à 150 



Mulets 150 à 200 



Hors d'âge. 



200 A GUO 

 150 à 550 

 450 k 750 

 40 à 19.'') 

 50 â leo 

 75 à 150 



