LALlMENTATlOiX DES ANIMAUX DE LA FEUME ET LE liLÉ 



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L'ALDIENTATrON DES ANIMAUX DE LA FERME ET LE BLE 



Depuis plusieurs mois, le prix du blé 

 est demeuré stalioniiaire aux environs 

 de 18 fr. le quinUil (moyenne générale 

 des cours sur le marclié (rançais). La 

 faiblesse de ce prix, cotiséquence des 

 abondantes récoltes des deux dernières 

 années a conduit beaucoup de cultiva- 

 teurs à se demander s'il n'y aurait pas . 

 avantage à introduire le froment dans 

 l'alimentation de leur bétail, et à le substi- 

 tuer en plus ou moins grande proportion 

 à l'avoine, à l'orge ou à d'autres aliments. 

 Consulté fréquemnjent dans ces derniers 

 temps sur l'opportunité de cette substitu- 

 tion qu'on a pratiquée d'ailleurs bien 

 des fois déjà avec succès, tant en 

 France qu'à l'étranger, j'ai répondu 

 à mes honorables correspondants que 

 le principe même de ces substitutions ne 

 pouvait faire doute et qu'à la condition 

 de l'appliquer judicieusement, c'est-à- 

 dire en comparant la valeur nutritive 

 des denrée? qu'on remplacerait par le blé 

 à la valeur nutritive de celui-ci, le seul 

 point à envisager était le côté écono- 

 mique de la question. 



11 n'y a, en effet, aucune raison pliysio- 

 logique qui s'oppose à l'introduction dans 

 la ration d'une quantité de blé équivalenle, 

 sous le rapporl nutritif, à un poids donné 

 d'avoine, d'orge ou de maïs, les prix 

 respectifs de ces céréales comparés à 

 celui du froment devant indiquer l'éco- 

 nomie que la substitution peut produire. 

 J'ai montré notamment qu'en ce qui 

 concerne l'avoine il y a, aux cours actuels, 

 un avantage réel à lui substituer le blé 

 dans l'alimentation du cheval. 100 kilogr. 

 de blé ayant une valeur nutritive équiva- 

 lente à celle de 1311 kilogr. d'avoine. 

 Examinons rapidement les règles qui 

 doivent servir de base aux substitutions, 

 sous peine de mécomptes graves dans le 

 régime d'une étable ou d'une écurie, soit 

 au point de vue de l'état des animaux, 

 soit sous celui de la dépense. 



Les aliments remplissent quatre rôles 

 essentiels : 



{'Entretien, c'est-à-dire réparation des 

 pertes matérielles que l'animal subit 

 incessamment par le fonctionnement de 

 son organisme. 



2° Production de chaleur et d'énergie 

 (travail). 



.'{" Croît de tous les tissus et organes 

 des animaux jeunes. 



i" Engraissement des animaux adultes 

 destinés à l'alimentation de l'homme. 



L'expérimentation directe, conlirmée 

 par la pratique des meilleurs éleveurs, a 

 montré que, pour atteindre ces divers buts, 

 les aliments doivent renfermer, associées 

 en certaines proportions : 1" des subs- 

 tances azotées dont l'albumine est le 

 type; 2° des matériaux non azotés (ami- 

 don, sucre, graisse, etc.) ; V des ma- 

 tières minérales. L'expérimentation a, en 

 outre, indiqué les quantités de chacun de 

 ces principes qu'on doit donner à l'ani- 

 mal par unité de poids vif. 



Les matières azotées et les éléments mi- 

 néraux concourent essentiellement à la 

 formation et à l'entretien des tissus et 

 organes. Les matières non azotées (hydro- 

 carbonées) sont la source exclusive de la 

 calorification et de l'énergie et jouent, de 

 plus, un rôle considérable dans la produc- 

 tion de la graisse. Suivant que l'associa- 

 tion de ces divers éléments dans le régime 

 alimentaire sera plus ou moins bien 

 adaptée au but que se propose l'éleveur, 

 l'entretien de l'animal, la production du 

 travail, de la graisse, du lait, de la 

 laine, etc., s'obtiendront avec une dépense 

 en argent plus ou moins rémunératrice. 

 A teneur égale ou équivalente en principes 

 azotés, gras ou hydrocarbonés, la ration 

 journalière d'un animal coûtera d'autant 

 moins cher que le prix du quintal des 

 éléments entrant dans celte ration sera 

 lui-même moins élevé. 



Pour l'établissement d'une ration, il 

 faut partir, non du poids bnd de chacun 

 des principes (azotés, hydrocarbonés, etc.) 

 que renferment, d'après l'analyse, les 

 différentes substances entrant dans la 

 ration, mais de leur teneur en principes 

 digestibles que de nombreuses expériences 

 directes d'alimentation sur diverses es- 

 pèces animales ont permis de fixer avec 

 uneapproximation suffisante pour guider 

 l'éleveur. Ces teneurs en principes diges- 

 tibles sont indiquées dans les tables de 

 Wolff, en regard de la composition brute 

 des fourrages (1). 



M. Marcel Vacher, qui a introduit de- 



(1) Brocliure in-S", Librairie a;/ricole. 



