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LA HACE lîOMNi: l'AUTII lîNAlSE 



me donnera p.iicore dftux récoltes, l'une 

 en 1900 et l'autre en 1901, après quoi il 

 faudra probablement la défticlier. 



Or, voyez ce que le brûlis m'aura valu : 

 pendant six ans environ, 3,000 à 3,500 ki- 

 Jogr. de fourrages secs de première coupe, 

 el une seconde coupe d'une v< leur moitié 

 moindre; puis, à la suite, le défricbenient 

 xjui rapporte ordinairement quatre récoltes 

 de céréales, une il'avoine de printemps et 

 successivement trois de blé. 



Quelle différence comme rapport si j'avais 

 «lis la charrue dans le champ ;Y la lin de la 

 troisième année ! non seulement je n'aurais 

 «u aucun fourrage, mais j'aurais eu beau- 

 •coup raoijis de céréales, attendu que le dé- 

 ïrichement eïit été à peu près insignifiant 

 comme élément de fertilisation; il aurait 



fallu beaucoup d'engrais et de main-d'œuvre, 

 et si on tient compte de ces deux éléments, 

 j'imagine que le rapport eût été autrement 

 plus maigre. 



Si M. Sabatier veut bien calculer toutes 

 choses, je suis convaincu que, dans la cir- 

 constance, il ne saurait me blàraer d'avoir 

 agi comme je lai fait. 



Evidemment cette lutte courtoise a eu 

 pour principal but de iiietire un peu plus 

 en lumière quelques points utiles et prati- 

 ques; mais n'aurait-elle eu pour résultat 

 que celui do me faire connaître et appré- 

 cier en M. Sabatier son expéiience et son 

 amabilité, que je ne saurais trop m'en 

 applaudir. 



Veuillez agréer, elc. 



1>' Jauiiami. 



LA RACE BOYINE PARTHENAISK 



La race parllienaise n'est (|u'.m(; variété 

 delà racedu bassin de laLoireourace ven- I 

 déenne, qui occupe en France une vaste 

 surface liniilée, au nord par la Loire, au 

 sud par l'embouchure de la (iironde, à 

 l'ouest par l'Océan Atlantique, à l'est par 

 les monts Cévennes. 



Celte surface embrasse les parties méri- 

 dionales des déparlements de la Loire- 

 Inférieure et de Maine-et Loire, la tolalilé 

 des départements de la Vendée et des 

 Deux-Sèvres, les parties septentrionales 

 de ceux de la Charente-Inférieure el de 

 la Charente, les départements d'Indre- 

 et-Loire, de l'Indre et de Loir-et-Cher, de 

 la Vienne, toute la Creuse, la partie sep- 

 -tenlrionale du Lot, l'Aveyron et la Lozère 

 tout entiers, el enfin, dans le Cantal, 

 l'arrondissement de Saint-Flour, ainsi 

 -que les parties voisines du département 

 de la llauleLoire. 



Dans un espace aussi étendu, il s'est 

 formé un grand nombre de variétés, dési- 

 gnées, suivant l'usage généralemenladop- 

 té, sous le nom de races : la variété 

 maraichine,inir le littoral de l'Océan, entre 

 da baie de Bourgneuf et l'embouchure de 

 la Gironde; la variété nnnlahe, dans 

 l'arrondissement de Painibœuf (Loire- 

 Inférieure); la variété poitevine, dans les 

 Deux-Sèvres; la variété herrichonnc, dans 

 les départements de l'Indre. d'Indre-et- 

 Loire et de Lnir-pl-Cher ; la variété mar- 

 cho'ise, dans le iléparlement de la Creuse; 

 enfin la variété de l' Auhrac, dans l'Avey- 

 ■Ton. 



Toutes ces variétés, qu'il sérail juste 



de grouper suus le niun de i arc vendéenne^ 

 n'ont pas eu la même fortune dans l'opi- 

 nion publique. L'une d'elles a accaparé la 

 plus grande part de la réputation géné- 

 rale, c'est la piiilev'me; el encore n'a-t-elle 

 pas gardé ce nom. Les habitants du pays 

 l'appellent de préférence race (jâtinelle, 

 parce que le principal centre de produc- 

 tion de ce bétail est sur le plateau de 

 Gàtine. Les éleveurs de Câline les plus 

 influents auprès de l'adininislralion de 

 l'agriculture, à l'époque de Tel iblissement 

 des catalogues officiels, ont réussi à faire 

 donner à la race le nom de pai-l/ienaise, 

 parce qu'eux-mêmes habitaient les envi- 

 rons de la ville de Parlhenay; et la race 

 partlienaise est devenue la souche à 

 laquelle on a rattaché la plupart des 

 autres variétés, de même que son nom a 

 usurpé la place de celui de race ven- 

 déenne. 



Va donc pour rnrr parilieiiaise ! Cette 

 prétention se justifie d'ailleurs par les 

 eiïorts des éleveurs de celle race, pour 

 l'améliorer el pour développer chez elle 

 toutes les aptitudes coni palibles avec l'éle- 

 vage des bovidés. 



Four l'expliiiialion du bétail, deux 

 théories sont depuis longtemps en pré- 

 sence : l'une qui veut la spécialisation des 

 fonctions, l'autre qui soutient la doctrine 

 contraire. Certains partisans de la pre- 

 mière théorie voulaient partager la France 

 en deux groupes : le premier, oii l'on 

 aurait exploité uniquement la race tra- 

 vailleuse par excellence, c'est-à-dire la 

 race vendéenne; et le second, qui aurait 



