220 



COUUESPONDANCE 



qu'il ne coniiuil pas les dépAls île trausilion 

 et que, par conséquent, il ne saurait les cri- 

 tiquer ; il est évident toutefois que, si c'était 

 possible, un eutrainement du jeune cheval 

 dans ces dépôts ne présenterait que de très 

 grands avantages et que par conséquent en 

 principe on ne saurait trop le conseiller. 



Présentation d'ouvrages. 



M. Liiulet fait hommage à la Société d'un 

 mémoire qu'il vient de publier dans la Revue 

 arcMoUiyiijue, sur les moulins à blé. C'est 

 l'historique du^moulin à grain, étude à la fois 

 archéologique et technique. 



M. Chcyt^son offre à la Société une bro- 

 chure qu'il vient de publier sur l'alcoolisme 

 et ses ravages. C'est une question, pour la 

 France, de vitalité présente et avenir; aussi 

 M. Cheysson conclut-il à une croisade des 

 plus vigoureuses pour enrayer les progrès 

 de l'alcoolisme. 



M. Mascai t constate qu'il n'y a pas de'danger 

 plus grave à l'heure actuelle pour la popu- 

 lation française que l'alcoolisme; mais il 

 faut, avant tout, savoir prendre les mesures 

 nécessaires pour entraver ce fléau, c'est-à- 

 dire réduire le nombre des cabarets, et 

 frapper par l'impôt tous les alcools. 



M. Méliue insiste à son lour sur l'im- 



portance de cette question, qui est renvoyée 

 à l'examen des membres de la seclion de 

 législation et économie agricoles. 



M. CIteijsson offre enfin une étude dont 

 il est l'auteur, sur l'habitalion du métayer 

 vigneron du Beaujolais. 



La transformation de la demeure de ce 

 vigneron a été parallèle à la transformation 

 qu'ont subie les rapports entre ce métayer et 

 le propriétaiie. 



De simple salarié, le vigneron est devenu 

 l'associé du propriétaire, discutant avec lui 

 les conditions du contrat de travail ; sa 

 situation matérielle et morale se sont élevées 

 en même temps, et son ancienne demeure, 

 insalubre au fond, est devenue l'habitation 

 commode, coquette, presque luxueuse qui 

 se rencontre aujourd'hui partout dans le 

 Beaujolais. 



Ce cas du vigneron Beaujolais n'est heu- 

 reusement pas isolé, partout on observe 

 cette même amélioration dans la situation 

 des travailleurs, et on ne peut que s'en féli- 

 citer. 



— Il est procédé à l'élection d'un membre 

 associé hors cadre. 



M. Viger est élu par 37 voix contre 12 à 

 M. Sébline, I bulletin blanc. 



H. lllTlER. 



LA SEMAINE MÉTÉOROLO&IQUE 



DU 5H JANVIER AU .'i FÉVIIIER 1900 



CORRESPONDANCE 



— iN» >,)0'.(4 \Seine-cl-ilarne). — Les pulpes 

 de betteraves conservées en silo et en 

 général les produits fermentes ue sont pas 

 à conseiller pour les vaches laitières, parce 

 qu'ils communiquent souvent au lait et à 

 ses dérivés une saveur spéciale qui peut 

 déprécier ces produits. Si doue vous exploi- 

 tez les vaches au point de vue de la fabri- 



cation du beurre et que vous ayez une 

 marque appréciée, nous vous conseillons 

 d'être très prudent dans votre essai. Donnez 

 de la pulpe fraîche, sans dépasser la dose 

 de 10 kilogr. par jour et m mélange avec 

 des aliments concentrés. Celui dont vous 

 parlez n'est pas bien défini, et nous lui pré- 

 férons la farine d'orge, par e.xemple. Pour 



