REVUE COMMERCIALE 



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noires H à 17. T.'i; grises 17 fr. ; rouges 16.30 à 

 16.73 ; Planches 16.25 à 16.50. 



Les douze-marques ont clôturé : courant 

 2.'1.73 à 26 fr.; mars 26 à 26.23 ; mars-avril 26.23 

 à 26.30 ; t de mirs 26.30 à 26.73 ; 4 de mai 27 .25. 



Bestiaux. — Au marché au.x bestiaux de la 

 Villette du jeudi 1"'' février, hausse de 13 à 

 25 fr. par tête sur le gros bétail ; vente facile 

 et en hausse de 5 centimes par kilogr. sur les 

 veaux; le^ moutons étaient aussi en hausse. 

 Vente calme et ?ans chargement des porcs. 



Marché de la Vlllelte du jeudi \" février. 



COTE OKFICIliLLE 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux. . . 



Voaux 



Moutons. . . . 

 Porcs aras . 



Bœuts... . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Amenés 

 1.5-25 

 110 

 179 

 l.:)95 

 16.34.S 

 4.61'! 

 Prix e.xlrêmcs 

 au poids net. 

 0.74 à 1.46 

 0.74 1.4-> 

 0.7-2 1.10 

 1.2o -2.15 



^'enl.lus. 



1.515 



401 



1.-290 



is.aoo 



3.612 



Poids 



moyens. 



330 



268 



388 



76 



19 



86 



1.12 

 1..30 



1.91 

 1.50 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.42 à 0.80 



0.42 

 O.iO 

 0.7; 

 0.56 

 0.90 



84 

 0.66 

 1.-28 

 0.98 

 1.04 



Au marché du lundi 3 février, l'apport du 

 gros bétail était excessivement abondant et les 

 détenteurs n'ont pas toujours pu maintenir 

 leurs prix ; bœufs blancs 0.38 à 0.67 ; nivernais 

 0.60 à 0.63; bretons 0.33 à 0.60 ; bœufs de la 

 Puisaye 0.38 à 0.63; marchois 0.62 à 0.67; cha- 

 rentais 0.65à 0.6S; limousins 0.70 àO. 73; bo'ufs 

 de la Vienne 0.66 à 0.70; sucriers 0.54 à 0.6i; 

 châtrons du Cher et de la Nièvre 0.05 à 0.67 ; 

 manceaux anglaisés 0.64 à 0.67. Les vaches se 

 vendent toujours bien : génisses limousines 0.70 

 jeune» vaches de l'Allier 0.68 à 0.69 ; vaches 

 d'âge 0.60 à 0.65. Les premières qualités de 

 taureaux ne dépassaient guère 0.53 le demi- 

 kilogr. net. 



Vente assez dificile des veaux qui ont perdu 

 5 à 10 centimes par kilogr. : gàtinais de 1 à t. OS 

 bons veaux de Nogent-sur-Seine 0.98 à 1.03 ; ce 

 champenois 0.83 à 0.98; gournayeux et picards 

 0.73 à 0.88 ; art'^siens 0.87 à 0.92 ; caennais 0.63 

 à 0.83 le demi-kilogr. net. 



Pas de changement sur les moutons, les 

 cours étaient très fermes: métis de petit poids 

 0.90 à 0.93 ; A" plus lourds 0.88 à 0.90 ; gros 

 métis de l'Aisne 0.84 à 0.90 ; métis du Loiret 

 0.88 à 0.93 ; champenois 0.85 à 0.90; bourgui- 

 gnons 0.82 à 0.85: dorachonset limousins 88 

 à 0.93; poitevins 0.85 à 0.88; charentais 0.83 à 

 0.86; auvergnats 0.85 à 0.90 le demi-kilogr. net. 



Perte de 1 à 2 fr. par 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs: bons porcs de l'Ouest 0.30 à 0.52; du 

 Centre 0.48 à 0.30 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 5 février. 



PIÎIX AU POIDS NET. 



Bœufs. ... . , 



Vaches 



Taureaux. 

 Veaux... . 

 Moutons. . 

 Porcs 



:i.553 



1.415 



312 



1 . 104 



16.681 



Vendus. 



3.314 

 1.3«6 

 ■278 

 1.-2Ô0 

 16.681 

 3.937 



1" 

 quai. 

 1.38 

 1.36 

 1.06 



1.85 

 1.9G 

 1.42 



2" 

 quai. 

 1.10 

 1.08 

 0.88 

 1.65 

 1.70 

 1.46 



quai. 

 0.86 

 O.Si 

 0.78 

 1.55 

 1.-20 

 1.38 



Bœufs 



Vaches.. . . 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



Prix extrêmes. 

 0.12 à 0.86 

 42 0.84 



40 

 0.74 

 58 

 0.S8 



0.66 

 1.-20 

 1.00 

 1.02 



Viandes abattues. — Criée du 5 février. 



Bœufs le kil. 



Veaux-. ... — 

 Moutons... — 

 Porc entier — 



I'^' qualité. 

 0.90 à 2.20 

 1.50 2.00 

 1.70 2.20 

 1.36 1.40 



qualité. 

 0.60 à 0.90 

 1.06 1.16 

 1.00 1.40 

 1.00 1.10 



Cïlil'S ol |>Oilllx. — Cours de l'i'battoir lie Paris. 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux .. ;!'.i.l2à 10.52 I Grosses vaches 46.86 47.60 



Gros bœufs. -15.55 47.82 Petites — 45.08 46.00 



Moy. bœufs. 47.85 49.22 I Gros veaux 58.00 61.00 



Peiitsbœufs 42.00 46.37 ! Petits veaux .. 76.00 82.00 



Suirs et coi'iis gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 68.50 



— en branches.. 47.ïtô 



— à bouche 81.00 



— ho?ut La Plata » 



— mouton de... 84.00 



Suif d'os pur 61.00 



— d'os a la benzine 6i.O0 



Saindoux frauivais.. 103.00 



— étrangers.. 69.00 



Stéarine 107.50 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Arras. — Très forte et bonne laitière 530 à 

 640 fr.; boulonnaise et saiut-poloise 420 à 550 fr.; 

 picarde 280 à 410fr. Bètes à nourrir 0.50 à 0.65; 

 d" grasses 0.60 à 0.73 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr.; 

 pores maigres, 50 à 90 fr.; porcs de lait, 30 à 

 40 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.20 le kilogr.; veaux 

 de lait 25 à 36 fr.; moutons, 7 à 36 fr. 



Dijon. — Vaches de 1.06 a t. 24; moutons de 

 1.34 à 1.66; veaux, de 1.04 à 1.16; porcs (de 1.06 

 à 1.10; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1,40 à 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 23 fr.; porcs 

 gras à 1.30 le kilog.; porcs laitons de 24 à 

 30 fr.; porcs coureurs, 35 à 60 fr. pièce vaches 

 amouillantes, 350 à 500 fr.; vaches grasses, de 

 1.30 à 1.33 ; vaches maigres et laitières, 0.80 à 

 1 fr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 200 fr. 

 à 430 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.60 à 1.90 le kilogr.; 

 porcs maigres de 18 à 40 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 31 à 

 55 fr.; porcs de lait de 18 à 30 fr.; vaches 

 grasses 1.25 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.10 à 1.18"; vaches 

 grasses à 1.05; moutons de pays, 1.35 à 1.50 

 (viande nette) ; veaux, 8.70 à 0.90 ; porcs, 0.94 à 

 1.08 le kilogr. vif. 



Lyon. — Porcs de 100 à 106 fr. les 100 kil., 

 poids vif, 6 kil. de rabais par tète, droits d'oc- 

 troi non compris. Bœufs, l'« qualité, 136 fr.; 

 2», 130 fr.; 3», 120 fr. Prix extrêmes, 110 à 

 140 fr. les 100 kil., droits d'octroi non compris. 

 Veaux, prix extrêmes, 96 à 116fr.les 100 kilogr- 



Voiron. — Bœufs à 58 fr.; vaches à 63 fr.; 

 veaux à 84 fr.; moutons à 66 fr.; porcs à 100 fr. 

 les 100 kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1.35 ; vaches, 1.10 



