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Un iloit à M. Blanchard un grand 

 nombre de publicalions sur l'Iiistuire na- 

 turelle des insectes, la zoologie agricole, 

 l'organisation du règne animal, la vie 

 des êtres organisés, les poissons d'eau 

 douce, etc. 



Nous avons aussi le regret d'annoncer 

 la mort de M. Eugène-Désiré Lesage, 

 secrétaire de la Société d'agriculture de 

 Pithiviers, lauréat de la prime d'honneur 

 du Loiret, décédé à Fresne, le 7 février, 

 dans sa cinquante et unième année. U 

 était officier du Mérite agricole. 



M. I^esage appartenait à une ancienne 

 famille agricole du Gâlinais ; toute une 

 lignée de parents et d'arrière-parents 

 l'avaient précédé sur la ferme de Fresne, 

 et, comme l'a dit notre collaborateur, 

 M. Converl, dans une monographie de 

 cette belle exploitation, la prime d'hon- 

 neur, décernée en 1894 à M. Lesage, 

 n'est pas seulement venue récompenser 

 l'œuvre d'un agriculteur de grand mérite, 

 elle a été aussi la consécration des suc- 

 cès obtenus grâce aux labeurs de plu- 

 sieurs générations. 



M. Lesage était l'homme de dévoue- 

 ment par excellence, toujours prêt à don- 

 ner son concours aux œuvres d'intérêt 

 agricole; il laisse un fils, ancien élève 

 de Grignon, qui continuera les traditions 

 paternelles. 



Nous avons encore là triste mission 

 d'enregistrer la mort et M. Ferdinand 

 Lamy, agriculteur à la ferme des l<'rancs, 

 près Nomény (Meurthe-et-Moselle). 



Descendant, lui aussi, d'une grande 

 famille de cultivateurs, M. Lamy exploitait 

 un vaste domaine de 330 hectares, sur le- 

 quel il faisait un élevage de chevaux et de 

 bétail justement réputé. La qualité de ses 

 élèves lui avait valu de nombreuses 

 récompenses dans tous les concours et à 

 l'exposition universelle de 1881). Il avait 

 joint à sa culture une fabrication de 

 fromages très estimés dans le pays. 



Très dévoué à la cause agricole, très 

 serviable à tous, M. Lamy était vice-pré- 

 sidentcantonalde la Société d'Agriculture 

 de Meurthe-et-.Moselle, et chevalier du 

 Mérite agricole. Il avait 42 ans. 



A. DE Céiîis. 



CONSTATATION OFFICIELLE 



DE LA PURETÉ DES BEURRES FRANÇAIS IMPORTÉS EN ANGLETERRE 



L'Angleterre fait une énorme consom- 

 mation de beurre à laquelle ne suffît pas la 

 production indigène : bien que le dénom- 

 brementdel'espècebovineaitrévélé l'exis- 

 tence, en 1898, dans le Royaume-Uni et 

 l'Irlande, de pluï de onze millions de têtes 

 de gros bétail, l'importation s'est élevée, 

 dans cette année, à 1,598,000 quintaux 

 de beurre frais ou salé, représentant une 

 valeur de 391 millions de francs. Dix- 

 sept pays, dont on trouvera plus loin 

 l'énumé ration, ont concouru à cette impor- 

 tation. La France figure, d'après Ja statis- 

 tique officielle de l'administration des 

 douanes, pour 206,006 quintaux dans cette 

 importation, soit environ 13 0/0. 



L'excellente qualité des beurres fran- 

 çais et la proximité desplaines normandes 

 devraient assurer à nos producteurs un 

 débouché plus large de l'autre côté de la 

 Manche. 



Quand on constate que les Etals-Unis, 

 le Canada, la Nouvelle-Zélande et l'Aus- 

 tralie prennent chaqueannée, malgré leur 

 éloignement, une part de plus en plus im- 

 portante à la fourniture en beurre du 

 marché anglais, tandis que la France a 



15 FÉVRIER 1900 



vu diminuer depuis cinq à six ans de 

 -40,000 quintaux environ son exportation 

 dans la Grande-Bretagne, on est conduit 

 à se demander à quelles causes est altri- 

 buable cette diminution de nos impor- 

 tations. En 1893, nous avons fourni à 

 l'Angleterre 247,180 quintaux de beurre 

 dont 4,071 quintaux; de beurre fiais et 

 243,109 quintaux métriques de beurre 

 salé. En 1899, notre exportation totale, 

 dans le même pays, ne s'est élevée, qu'à 

 2O6,O0OquintaLix métriques, en diminution 

 de 40,600 (piintaux métriques. Une meil- 

 leure organisation des producteurs, en vue 

 de la vente à l'étranger, devrait sans 

 doute aider, plus que tout autre moyen, à 

 l'accroissement de noire exportation. 



Il y a beaucoup à faire dans la voie de 

 la coopération pour la vente de nos 

 denrées agricoles et, parmi celles-ci, les 

 produits de la laiterie, beurre et froma- 

 ges, semblent se prêter ni'eux qu'aucune 

 autre à une organisation symlicale pour 

 la vente aussi bien que pour la fabrica- 

 tion. 



A diverses reprises, on a prétendu que 

 l'adultération des beurres français d'ex - 



