lîEVLE COMMERCIALE 



26J 



Marché lie In Villelle du jeudi 8 féorier. 



COTK ofFICIia-I.IÎ 



Bieuts 



Vaches. . . . 

 Taureaux. . 



Veaux 



Moutons. .. 

 Porcs irras 



Bteuts.. . . 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



.Vinoui-s. 



■2.?.9Cl 



Glt 



ll'J 



1.4C5 



19.2-2 



i . 'iil.') 



Prix cxlri;mos 



au poids net. 



O.Ti à 1.16 



Vendus. 



ni 



i.-2:a 



m. 500 



1 . 'iO.'> 



Poids 



moyens. 



331 



2S6 



388 



16 



19 



Sx 



O.Ti 



o.-î 



1.30 

 l.l.S 

 1.30 



l.-l'> 

 1.08 

 2.10 

 2.00 

 l.nfl 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.12 à 0.86 



o.i2 se 



O.'rO 0.66 



0.71 1.28 



0.58 1.00 



0.fi2 1.03 



Bœuls 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons . . . 

 Porcs 



Amenés. 



1.338 



356 



1.38a 



23.895 



2.978 



3« quai. 

 0.52 

 0.50 

 0.46 

 0.92 

 0.68 

 1.02 



3« 

 quai. 

 0.86 

 O.Si 

 0.78 

 1.56 

 1.2i 

 1.» 



Prix extrêmes. 

 0.42 à 0.86 

 0-42 0.86 

 0.40 

 0.74 

 0.58 

 0.94 



0.66 

 1.22 

 1.98 



An uiarché du lundi 12 février, il restait dans 

 les rési-rves de l'aJjaltoir 2,062 bœufs, les arri- 

 vages ont été considérables, de sorte que la 

 baisse n'a pas été moindre de 30 fr. par tète, 

 on a payé: bœufs niveruais O.GO à 0.6IJ ; narchois 

 0.62 à 0.63; charentais 0.63 à 0.67; limousins 

 0.68 à 0.70 ; châtrons du Cber et de la Nièvre 

 0.G5 à 0.66; dorachons 0.63 à 0.72; bretons 

 0.5.J à 0.60 ; bœuf^ de la Sartlie et de la Mayenne 

 0.66 à 0.67 le demi-kilogr. net. 



On payait les génisses limousines 0.69; les 

 jeunes vaches de r.\llii'r 0.67 et 0.68 et les 

 vaches d'âge 0.60 à 0.63. Les taureaux de bonne 

 qualité ne se traitaient guère au delà de 0.33 le 

 demi-kilogr. net. 



Un fort arrivage des veaux a provoqué une 

 baisse de 5 centimes par kilogr. : gàtinais dft 

 1 fr. à 1.05; bons veaux de Nogent-sur-Seine 

 0.98 à 1.03 ; de Sézanne et de Homilly 1 fr. à 

 1.07: champenois 0,80 à 0,93; gouruayeux et 

 picards 0.73 à 0.88; caennais 0.63 à 0.8.3. 



La vente des gros moutons, trop abondants, 

 a été difficile, les petites sortes étaient aussi à 

 prix plus faibles, la baisse a été de 2 à 3 cen- 

 times par kilogramme : moutons de choix 

 anglaisés du Centre 0.98 à 1 fr. ; bourbonnais et 

 berrichons 0.96 à 0.98; dorachons et limousins 

 0.88 à 0.93 ; poitevins 0.83 à 0.88 ; Charentais 

 0.83 à 0.86 ; gros métis de l'Aisne 0.83 à 0.90 ; 

 auvergnats 0.85 à 0,90 ; bourguignons et ciiam- 

 penois ou 90 à 0.93 le demi-kilogr. net. 



Les porcs seuls ont profité d'une légère plus- 

 value de 1 à 2 fr. par 100 kilogr. ; les bons porcs 

 de l'Ouest se payaient jusqu'à 0.54; porcs gras 

 de 0.46 à 0.50 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 12 février. 



Viandes aliuttucs. — 



1"^ ({ualitê 



Criée du 12 février. 



i' qualité. 3' qualité. 



Bœufs le liil. 0.90 i 2.20 0.80 a 1.40 0.60 à 0.90 



Veaux — 1.50 2.00 1 . 10 \.V) 1.00 1.06 



Moutons... — 1.60 2.20 1.16 1.76 1.00 1.36 



Porc entier — 1.30 l.:10 1.16 126 1.00 1.10 



Cuirs e( pe:iiix. — Ci>iu-s de l'uhattoir de Paris. 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux.. 3'*. 12 à 40.52 Grosses vaches 46.86 47.60 



Gros bœufs, m-55 47.82 Petites — 45. 68 W.OO 



Moy.hœufs. 17.85 49.22 ' Gros veaux 58.00 01.00 



Petitsbœufs 42.00 46. . 37 i Petits veaux .. 76.00 82.00 



SuiTs et corps Ki'as. — Prix des 100 kilogr. 

 Suif on pains 08.50 Suifd'ospur 61.00 



— en branches.. 47.95 I — d'os à la ben;îin6 64.00 



— Abouche 80.00 î Saindoux français.. 106.00 



— bceut La Plata » j — étrangers.. 69.00 



— mouton de... 80.00 .Stéarine 108.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 32 à 68 fr. ; vaches 40 à 

 53 fr.; veaux, 70 à 83 fr.; moutons 70 à 83 fr.; 

 porcs de 48 à 54 fr. les 30 kilogr. Agneaux 10 à 

 13 fr. la pièce. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigre.ï, 55 à 83 fr.; porcs de lait, 30 à 

 40 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.20 le kilogr.; veaux 

 de lait 30 à 35 fr.; moutons, 8 à 38 fr. 



Dijon. — 'Vaches de 1.02 a 1.20; moutons de 

 1.36 à 1.70; veaux, de 0.94 à 1.06; porcs de 1.06 

 à 1.14; bœufs 1.08 à 1.26. Le tout au kilogr. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.40 à 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 13 à 23 fr.; porcs 

 gras à 1.94 le kilog.; porcs laitons de 22 à 

 28 fr.; porcs coureurs, 33 à 30 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 300 à 450 fr.; vaches grasses, de 

 1.30 à 1.33 ; vaches maigres et laitières, 0.80 à 

 1 fr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 430 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux.gras de 1.30 à 1.90 le kilogr.; 

 porcs maigres de 18 à 40 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 31 à 

 55 fr.; porcs de lait de 18 à 30 fr.; vaches 

 grasses 1.23 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.10 à 1.20; vaches 

 grasses à 1.05; moutons de pays, 1.30 à 1.45 

 (viande nette) ; veaux, 0.72 à 0.88 ; porcs, 0.96 à 

 1.08 le kilogr. vif. 



Lyon. — Porcs de 94 à 103 fr. les 100 kil., 

 poids vif, 6 kil. de rabais par tête, droits d'oc- 

 troi non compris. Bœufs, l''» qualité, 132 fr.; 

 20, 123 fr.; 3«, 115 fr. Prix extrêmes, 110 à 

 136 fr. les 100 kil., droits d'octroi non compris. 

 Veaux 1" qualité, 103 fr.; 2«, 100 fr.; 3», 93 fr. 

 Moutons, prix extrêmes, 150 à 190 fr. les 

 100 kilogr. droits d'octroi non compris. Marché 

 ordinaire. 



Munies. — Bœufs 0.60 à 0.66 ; prix moyen, 

 0.63 ; vaches 0.60 à 0.66 ; prix moyen, 0.63 ; 

 veaux 0.90 à 0.93; prix moyen, 0.92; moutons 

 0.83 à 0.93; prix moyen 0.90 le kilogr. sur 

 pied. 



RambouiUel. — Bœuf de 1.20 à 2 fr.; veau de 

 1.60 à 2.40; mouton de 1.60 à 2.40 le tout au 

 kilogr.; veaux 35 à 40 fr.; porcs, 40 fr. pièce. 



Reims. — Porcs, l fr. à 1.08 ; veaux de 1.08 à 

 1,26; moutons, 1.60 à 1.90; bœufs, 1.24 à 1.36 ; 



