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CLLTUUE DES ÉTANGS 



(l'argent, M. Ayraml (Jules', à Sainl-Martin-de- 

 Vileneuve (Chaientelnférieure) ; la .laiterie coo- 

 pérative de Villeneuve la-Comtessft (Charente- 

 Inférieure) ; médailles de bronze, la l.iiterie de 

 Gliinon (Indre-et-Loire) ; la laiterie coopérative; 

 de Saint-Jean-de-liiversay (Charente-Inférieure) ; 

 M. Elie (Eugène), à Etaiiliers (Gironde). 



5" classe. — Beurres du l'oilou et de la Ven- 

 dée. — Médaille d'or, la laiterie coopérative 

 d'Echiré (Deux-Sévres) ; médailles d'argent, la 

 laiterie de Corps, à Corps (Vendée) ; La laiterie 

 coopérative de Saint-Loup \Dcux-Sèvres) ; la 

 laiterie coopérative de Suignon (Denx-Sèvres) ; 

 médailles de bronze, M. l''ouard (C), à Clessé 

 (Deux-Sèvres) ; la laiterie coopérative de Ma- 

 zeau (Vendée) ; la laiterie coopérative de 

 Dan(,'é (Vienne) ; la laiterie coopérative de 

 Saint-Maxiro (Deux-Sèvres). 



6'' claxse. — Beurres d'autres provenances qiir 

 les précède/lies. — l''' ea/éi/orie. — Heurres en 

 molles ou en paniers. — Médaille d'or, M. Over- 

 ney Lucien), à Valdation (Doubs) ; médailles 

 d'argent, MM. Brun et Grairer, à BriaiKon 

 ^Hautes-Alpes) ; M. Verdure (Louis), à Haye 

 (Pas-de-Calais) ; médailles de bronze, M. Collet 

 (E.); à Arbecey (Doubs); M. Parisot (Edmond , 

 à Nancy (Meurthe-et-Moselle) ; M. Larmier 

 (Charles), à Mantoche (Haute-Saône). 



2' calégorie. — Beurres en livres dits « de 

 ferme ". — Médaille d'or, M. l'révostcau. à 

 Prasville (Eure et-Loir) : médaille d argent, 

 Mme veuve Grudet, à Viabon (Eure-et-Loir) ; 

 médaille de bronze, M. Jumain (Edmond . à 

 Verdey (Marne). 



2* division. — Beurres demi-sel et sa/t-s de 

 t'iutes provenances. — Médailles d'argent et de 

 bronze, non décernées. 



EXPOS.iriTS MAnCH.\M)S. 



Division wiique. — Beurres marchands pour 

 iexjiorlalion ou la vente à l'intérieur. — Mé- 

 daille d'or, M. Mouron (Louis), rue du l-'aubourg- 

 Saint-Denis, 11, à Paris; médaille d'argent 

 grand module, M. Decoisy (Louis , à Amiens 

 Somme); médaille d'argent. M. Morin (Adrien , 

 impnsse de .louvence, 3, à Paris ; médailles de 

 bronze, M. Huchcr (Henri), à Palaiseau Seine- 

 et-Oise); M. Perrel, ,i la Chapelle-Chaussée (lUe- 

 et-Vilainej. 



piux d'monneih. 



EXl'OS.\NrS PlIODlllTEriiS. 



Médaille d'or grand module, non décernée. 



EX1'0.SANTS .\lAI;i:ilANIlS. 



Médailli,' d'or graid module, non décernée. 



CL LITRE DES ÉTAN(iS 



Illil'ONSE AU N" G:i2('i (A\kvhon). 



Vous possédez uu étang situé i 60(1 mètres 

 d'altitude en terrain arf;ilo-calcaire que vous 

 venez de faire nettoyer, et vous désirez le 

 repeupler. Celle pièce d'eau était peuplée, 

 dites-vous. Jusqu'à présent de carpes et de 

 tanches. Vous voulez supprimer la carpe qui 

 acquiert un goût trop prononcé de vase et 

 vous donnez la préférence à la tanche. Vous 

 nous demandez s'il ne serait pas possible 

 d'y cultiver aus^i la truite arc-en-ciol. 



Vot.e étang n'est alimenté que par une 

 souiC! de faible débit qui, pendant l'été, 

 suffit à peine à réparer les pertes provenant 

 de l'évaporation. Parmi les poissons de la 

 famille des salmonidés, la truite arc-en-cid 

 est bien certainement celui dont la culture 

 réussit le mieux en eaux fermées, assez 

 chaudes et relativement p u courante.". Mais 

 d'aprl's les reiiseignemeats que vous nous 

 donnez, l'eau de votre étang est absolument 

 stagnante pendant la saison chaude, c'est-i- 

 dire pendant trois ou quatre mois, puisque 

 la source qui l'alimente ariive à peine à 

 compenser la perle due à l'évaporation. 

 L'eau ne se renouvelle donc pas du tout pen- 

 dant tout ce temps et, d'un autre côté, le 

 fond est vaseux, puisque la carpe a le goût 

 de vase. Dans ces conditions, et malgré sa 

 rusticité, je doute que la truite arc-en-ciel 

 réussisse dans votre étang. . 



Tout en prospérant dans des eaux moins 

 vives que les autres salmonidés, celte truite 



ne peut cependant |ias vivre dans un milieu 

 totalement dépourvu de courar.t pendant 

 plusieurs mois et à fond vaseux. Son intro- 

 duction dans votre pièce d'eau ne serait donc 

 pas une opération susceptible de vous don- 

 ner d'excellents résultats à moins que vous 

 n'.irriviez à augmenter le débit de la source 

 qui l'alimente pour que l'eau soit suffisam- 

 ment courante en tonte saison. 



Les cyprins, au contraire, peuven, y pros- 

 pérer et leur culture pDurra vous donner de 

 bons résultats. On peut facilement débar- 

 rasser la carpe du goût de vase qu'elle ac- 

 quiert dans certains milieux en la déposant 

 pendant quelques jours dans une eau plus 

 vive, plus courante. La tanche est aussi un 

 poisson qui réussit bien dans les eaux tran- 

 quilles, chaudes, à fond plus ou moins 

 vaseux. Sa culture peut donner de très bons 

 produits. Sa croissance est un peu i)lus lenle 

 que celle de la carpe, mais elle arrive cepen- 

 dant, si elle trouve une nourriture suffisante, 

 à avoir une longueur de 0"'.25àO"'.:)0etàpi-ser 

 de BOOà T.'iO grammes en moyenne à 1 Age de 

 quatieàcinq ans. Elle peut atteindre par 

 la suite 0'". 1-0 à O^.iîi de longueur et un poids 

 de 1 à 2 Uilogr. et quelquefois plus. 



L'ensemencemenI d'un étang peut se faire 

 à l'automne, en hiver par un temps relati- 

 vement doux, et au printemps, en mars au 

 plus tard, à raison de G,'iO à 1,500 têtes par 

 hectare, selon les ressources alimentaires. 

 La meilleure semence est celle qui est âgée 

 de 18 mois environ. La tanche présente alors 



