REVL'E COMMERCIALE 



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An marché du luudi 26 février, il y avait sur 

 place plus d'un millier de bœufs en moins que 

 huit jours auparavant; mais, vu l'approche du 

 carême, 3,000 tèles constituaient encore un 

 appoint sufllsant. La vente a été plus facile, 

 quoique sans hausse. On a coté : bœufs limou 

 sins-périgourdins O.TO à 0."2 ; charentais 0.68 à 

 0.10 ; bons bœufs de la Vienne 0.68 à 0.10 ; bœufs 

 de la Sarthe et de la Mayenne 0.66 à 0.67; châ- 

 trons du Cher et de la Nièvre 0.63 à 0.64 ; dora- 

 chons 0.68 à 0.70 le demi-kilogr. net. On con- 

 tinue de payer les vaches à de bons prix ■ 

 génisses limousines 0.70; jeunes vaches de l'Al- 

 lier 0.66 à 0.67 ; vaches d'âge O.o3 à 0.38. Les 

 premiers choix de taureaux n'ont fait qu'excep- 

 tionnellement 0.53 à 0.54, le cours ne dépas- 

 sait guère 0.32. 



Demande assez suivie des veaux de choix 

 mais il faut s'attendre pour toute la période du 

 carême à une baisse générale : bons veaux 

 de toute première qualité 1.05 à l.!0 dans les 

 provenances de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de 

 Seine-et-Marne ; bons veaux de Sézanne et de 

 Romilly 1 fr. à i.07; champenois 0.80 à 0.92; 

 gàlinais 0.95 à 1.03; gournayeux et picards 0.72 

 à 0.85: artésiens 0.85 à 0.90; caennais 0.63 

 à 0.78. 



Vente facile des moutons : anglaisés du Centre 

 1 fr. à 1.02; métis du Loiret 0.90 à 0.93; cham- 

 penois 0,83 à 0.90; bourguignons 0.85 à 0.93; 

 dorachous et limousins 93 à 0.95; poitevins 

 0.83 à 0.90; charentais 0.83 à 0.88; bmrguignons 

 et champenois 0.90 à 0.93 le decni-kilogr. net. 



Gain de 1 à 2 fr. pir 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs : bons porcs de l'Ouest 0.31 à 0.33; du 

 Centre 0.48 à 50 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villeite du lundi 26 février. 



PRIX AU POIDS NET. 

 Vendus. 



Bœufs 



"Vaches. . . . 

 Taureaux.. 



"Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



2.393 

 l.Oiô 

 194 

 1.017 

 15.000 

 3.253 



1" 

 quai. 

 1.31 

 1.32 

 l.Oi 

 1.88 

 1.94 

 1.44 



quai. 

 1.10 

 1.04 

 0.90 

 1.88 

 1.64 



3- 

 quai. 

 0.84 

 0.80 

 0.78 

 1.58 

 1.24 

 l.iO 



Bœuls 



Vaches.. . 

 Taureaux 

 "Veaux..., 

 Moutons., 

 Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



" quai 



0.80 



0.78 



0.62 



1.12 



0.97 



1.02 



Viandes abattues. — 



1'' qualité. 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



3^ quai. 



0.60 

 0.62 

 0.54 

 1.00 

 0.89 

 1.00 



:' quai. 

 0,50 

 0.48 

 0.46 

 0.94 

 0.62 

 0.98 



Prix extrêmes, 

 0.42 à 0.85 

 42 0.84 

 0.40 0.66 

 0.74 1.20 

 0.58 1.00 

 0.90 1.04 



Criée du 19 février. 



I.Oû à 2.10 

 1.40 1.90 

 1.50 2.10 

 1.26 l.;iO 



2* qualité. 

 0.0& à 1.20 

 1.00 1.30 

 1.40 1.78 

 1,20 1,21 



3* qualité, 

 O.eo à 0,80 

 8,80 1,90 

 1,00 1.30 

 1.00 1.16 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abaltoir de Paris. 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux . . 39.12 à ')0.52 Grosses vaches 46.86 47.60 



Gros bœufs. 43.55 47.82 Petites — 45.68 46.00 



Mny. bœufs. 47.86 49.22 i Gros veaux 58.00 61.00 



Petitsbœufs 42.00 46. ,37 | Petits veaux .. 76.00 82.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suif en pains 68.50 ; Suif d'os pur 64.00 



— en branches.. 47.95 | — d'os à la benzine 61.00 



— abouche 82.00 Saindoux français.. 103.00 



— bœul La Plata » | — étrangers.. 71.00 



— mouton de... 88.00 , Stéarine 110.00 



\'oici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Arras. — Très forte et bonne laitière 300 à 

 600 fr.; boulonnaise et saint-poloise 310 A 300 fr.; 

 picarde 220 à 330 fr. Bêtes à nourrir 0.45 à 0.65; 

 d" grasses 0.45 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.33 à 1.45 le 

 kilogr.; porcs maigres, de 55 à 75 fr.; porcs de 

 lait, de 33 à 42 fr.; veaux gras, de 1.80 à 2.20 le 

 kilogr.; veaux de lait, de 30 à 33 fr.; moutons, 

 de 7 à 38 fr.; génisses, 323 à 525 fr.; laitières, 

 330 à 523 fr.; maigres, 130 à 230 fr. pièce ; 

 vaches grasses, 1. 10 à 1.20 le kilogr. .Moutons 

 aiitenais. de 2 ans, de 35 à 45 fr.; de 3 a 4 ans, 

 de 40 à 50 fr.; brebis, de 3 à 4 ans, de 30 à 

 46 fr.; de 5 ans, de 22 à 25 fr.; les agneaux 

 valaient de 26 à 40 fr. la pièce. 



Dijon. — Vaches de 0.9G a 1.14; moutons de 

 1.44 à 1.78; veaux, de 0.88 à 1 fr.; porcs de 1,20 

 à 1.10; bœufs 1.02 à 1.20. Le tout au kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 450 fr.; vaches herbagères de 0.80 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.30 à 1.90 le kilogr.; 

 porcs maigres de 21 à 43 fr,; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 30 à 

 33 fr.; porcs de lait de 18 à 30 fr.; vaches 

 grasses 1.26 à 1.40 le kilogr. 



Forges-les-Eaux . — Veaux gras 1.40 à 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 13 à 23 fr.; porc» 

 gras à 1.45 le kilog.; porcs laitons de 22 à 

 30 fr.; porcs coureurs, 35 à 30 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 330 à 430 fr.; vaches grasses, de 

 1 fr. à 1.40 ; vaches maigres et laitières, 0.80 j 

 1 fr. 



Grenoble. — Bœuls, 1.10 à 1.16; vaches 

 grasses, 1.03; moutons de pays, 1.30 à 1.50 

 (viande nette); veaux, 0.70 à 0.90; porcs, 0.96 à 

 1.07 (le kilogr. vif). 



Lyon-Vaise. — Veaux [''■' qualité, 112 fr.; 

 2« qualité, 105 fr.; 3« qualité, 100 fr. Prix 

 extrêmes, de 90 à 115 fr. les 100 kilogr. Mou- 

 tous, prix extrêmes, 140 à 200 fr. les 100 kilogr, 

 droits d'octroi non compris. Bœufs 1" qualité. 

 130 fr.; 2» qualité, 120 fr.; 3« qualité, 110 fr. 

 Prix extrêmes, 100 à 134 fr. les 100 kilogr., 

 droits d'octroi non compris. Porcs, 92 à 102 fr. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.10 à 1 30; vaches, 

 de 1,05 à 1.23; taureaux, 1 fr. à, 1.10; mouton-, 

 de 1.60 à 2 fr.; veaux de 1,30 à ,1,90 ; porcs, dj 

 1.04 à 1.05; le tout au kilogr. 



Narbonne. — Bœufs 1,40 à 1,45 le kilogr., 

 poids mort; géuisses 1.30 à 1.33 ; vaches 1.23 à 

 1.30; veaux 1.60 à 1.70; moutons 1.60 à 1.70 ; 

 poids mort; porcs 48 à'oO fr. les 50 kilogr. poids 

 vif. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.66; plus bas, 

 0.60; prix moyen, 0.63. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.66; plus bas, 0.60; prix 

 moyen, 0.63; prix moyen sur pied, 333 fr. 27. 

 Veaux sur pied : plus haut, 0.85; plus bas, 

 0.80 ; prix moyen, 6.82; prix moyen, 53 fr. 14. 

 Moutons : plus haut, 1 fr.; plus bas, 0.90; prix 

 moyen, 0.93. 



Romans. — Bœufs de 50 à 66 fr. les 100 ki- 

 logr.; veaux de 0.85 à 0.90; moutons et brebis 

 de 0.70 à 0.85 ; vaches de 0.55 à 0.60 le kilogr. 

 brut; porcs de 88 à 98 fr. les 100 kilogr.; agneaux 

 de 0.70 à 0.83 le kilogr. brut. 



