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racines superficielles et traçantes, pen- 

 dant que celles qui recevaient des nitrates 

 se dirigeaient surtout vers les profondeurs 

 du sous sol. Les deux savants anglais, 

 dont l'altenlion e'tait sollicitée par d'au- 

 tres observations, n'avaient pas accordé 



à cette particularité toute l'importance 

 qu'elle possède en réalité. Les faits que 

 je viens d'exposer montrent suffisam- 

 ment les conséquences qu'elle entraine. 

 P. iMazè, 



Ingénieur-agronome, docteur es scicuces. 



LES SHORTÏÏORNS EN FRANCE ET EN AN&LETEME 



l'ÉTAIîLE de m. PÉnOT, A CllAMIREY. — LES I-OI'UDO.NS 



Il y avait bien longtemps que nous 

 désirions visiter et étudier l'étable de 

 M. Petiot, dont les amateurs admirent, 

 chaque année, les produits dans nos 

 grandes expositions. Nous avions, d'un 

 autre côté, apprécié, comme elles le 

 méritaient, les théories très justes de 

 notre collègue sur l'élevage et l'agricul- 

 ture, et nous étions très curieux d'en 

 voir l'applicaliou sur place. 



Auss.i avons-nous saisi, avec empres- 

 sement, l'occasion qui nous était offerte, 

 par notre voyage à Dijon, pour aller, 

 non très loin de là, faire un séjour chez 

 notre ami, profiter de sa bonne hospita- 

 lité et compléter, auprès de lui, notre 

 éducation d'éleveur. 



C'est à Chalon-sur-Saône que l'on s'ar- 

 rête pour se rendre chez M. Petiot, et la 

 distance à parcourir, entre la station et le 

 château, n'est guère que d'une dizaine de 

 kilomètres. 



A peine au sortir de la ville, nous nous 

 trouvons au milieu des vignes. Le moindre 

 coin de terre est couvert de pampres, 

 tout est soigné comme dans un jardin. 



Tout d'abord le pays n'est guère pitto- 

 resque, car la contrée est presque tota- 

 lement plate et, selon l'habitude, tous les 

 arbres de haute tige ont été détruits pour 

 ne pas nuire aux sarments. 



Malgré cela la campagne est d'un as- 

 pect assez original, car il y a des vignes 

 à grands rendements, mais produisant 

 des vins communs, qui sont cultivées 

 d'une curieuse façon, et dont les bran- 

 ches, se rejoignant, forment de véritables 

 tonnelles. Celles-ci, soutenues par des 

 tuteurs de formes spéciales, toutes jux- 

 taposées et d'une hauteur relative, sunt 

 d'un effet très particulier. La végéta- 

 tion, dans ces terres d'alluvion si pro- 

 fondes, est tellement puissante, que le 

 jour pénètre à peine sous les voûtes de 

 verdure et l'éclat du feuillage forme un 



curieux contraste avec ces longs couloirs 

 qui se perdent dans l'obscurité. 



Autrefois, tout ce pays était cultivé et 

 la famille Petiot qui a toujours eu, pour 

 l'élevage et l'agriculture, une prédilec- 

 tion très marquée, y exploitait une grande 

 ferme dénommée « le Maupas », dont nous 

 traversons les terres. C'est là où notre 

 cher vice-président a commencé son trou- 

 peau. C'était alors, principalement, des 

 bovins bretons et des animaux des envi- 

 rons ; en moutons, des Berrichons croi- 

 sés avec des Southdown et aussi un lot 

 de la race de la Charmoise. Puis, la 

 ferme a été louée et plantée presque 

 tout entière en vignes et l'exploitation 

 transportée dans une partie du pays 

 complètement sauvage, dont nous parle- 

 rons tout à l'heure. 



Après avoir parcouru la vallée de l'a 

 Saône, nous nous rapprochons des 

 collines et nous admirons bientôt des 

 sites charmants. Partout encore, des 

 vignes, mais plus basses, et cultivées 

 d'une autre manière, tout aussi soi- 

 gnées du reste, et beaucoup plus 

 précieuses, paraît-il. Nous entrons, en 

 effet, dans les clos des grands vins, qui 

 entourent le château de Chamirey etqui 

 portent le nom bien connu des amateurs, 

 de « Mercureij ». Nous montons, nous 

 descendons, sans être encore dans un 

 pays de montagnes cependant, et nous 

 nous arrêtons bientôt au seuil hospitalier 

 où nous serons accueillis de la façon la plus 

 aimable et où nous passerons quelques 

 heures trop courtes, hélas! si nous pen- 

 sons au plaisir que nous en avons ressenti. 



Nous ne voyons guère M Péliol à 

 Paris ; il n'y vient que lors des concours 

 ou des ventes. Il demeure lidèlement à 

 son Chamirey auquel il a voué toutes 

 ses préférences ! Il n'y a à cela, du reste, 

 rien de surprenant : car, en compagnie de 

 sa charmante fille et de son aimable frère, 



