L'EïABLE DE M. PETIOT, A CIIAMIREV 



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il passe une existence aussi laborieuse 

 qu'intéressante. C'est qu'il a, d'un côte', 

 ses vignes, auxquelles il donne tous ses 

 soins et, de l'autre, sa culture et son 

 élevage, pour lesquels il a un véritable 

 culte. 



Le cbàteau de Chamirey est de grande 

 dimension et fort bien distribué ; la vue 

 dont on y jouit, sur la vallée de la Saône 

 et sur les premiers contreforts de la mon- 

 tagne, est des plus séduisantes et, parti- 

 culièrement des fenêtres du salon, une 

 échappée très pittoresque sur un vallon 

 secondaire, sur des coteaux boisés et sur 

 de riants villages, vous charme immé- 

 diatement. Lors donc qu'on y est installé, 

 on. a aussitôt l'envie d'y demeurer, et l'on 

 conçoit davantage encore le plaisir que 

 ressent le propriétaire à ne point le 

 quitter, lorsqu'en reportant les yeux vers 

 l'intérieur, on examine curieusement de 

 jolis objets d'art, des pendules et des car- 

 tels d'une rare finesse et des tableaux 

 excellents. 



Pour nous, que pousse l'inexorable 

 devoir, nous sommes désolés de ne point 

 demeurer dans un si bon castel et de ne 

 faire que d'y passer. Nous devons mal- 

 heureusement nous résigner. 



Choyés, gâtés par toute la famille, nous 

 emporterons en partant bien des regrets, 

 mais aussi un aimable, cordial et atïec- 

 tueux souvenir. 



A Chamirey même, il n'y a ni étable, 

 ni troupeau, et là où nous serions tentés 

 dès l'aube, de faire la connaissance des 

 shorthorns, nous ne trouvons que des 

 pressoirs et des barriques à l'aspect véné- 

 rable! Puis notre hôte nous emmène, à 

 quelques pas de là, dans une belle 

 enceinte en pente, entourée de murs en 

 pierres sèches, que l'on appelle « le Clos 

 du Roy » et qui produit les fameux vins 

 si chauds, si parfumés et si aimés des 

 gourmets. Je ne sais si nous avons le 

 droit de nous compter parmi ces derniers, 

 mais, à coup sûr, nous trouvons la 

 liqueur blanche et rouge qui en provient 

 merveilleusement bonne, et, si nous nous 

 laissions aller le moins du monde, nous 

 excurserions absolument notre aïeul Noë 

 et nous ferions comme lui. 



Cependant le bon vin ne diiit pas nous 

 égarer et, après avoir pris une excellente 

 leçon de viticulture, nous nous mettons 

 en route pour l'étable. C'est, en efTet, 

 presque un voyage de rejoindre les cul- 



tures et l'élevage de M. Petiot : car, avec 

 de bons chevaux, il ne faut pas moins de 

 deux heures pour gagner la ferme. 



Celle-ci est une véritable création ! 

 M. Petiot, il y a bien longtemps déjà, a 

 acheté tout un massif de montagne sur 

 lequel poussaient, par places, de ver- 

 doyantes forêts et, ailleurs, des ajoncs, 

 des genêts et des bruyères. Quelques 

 parties de ces derniers avaient été défri- 

 chées, sur les sommets, et bien, pauvre- 

 ment cultivées; mais, à l'étude du sol, 

 on rec(mnaissait qu'on avait, sous la 

 main, une terre profonde dont on pou- 

 vait tirer un bon parti, en la trans- 

 formant et en la soignant. Là, il ne fallait 

 pas songer à faire du vin, car l'altitude 

 rendait le climat froid et dur; mais l'on 

 devait croire que les céréales viendraient 

 bien et que les prairies seraient bonnes. 

 Aussi s'est-on mis courageusement à la 

 besogne et, après de pénibles labeurs, 

 on a été largement récompensé. 



Il y avait deux petites fermes, que l'on 

 avait dénommées les Lourdons. L'une, 

 dont les bâtiments sont moins importants, 

 est placée au commencement des cultures ; 

 elle est construite sur un plateau raviné 

 et ondulé, où alternent les massifs de 

 sapins, les groupes de fougères, les 

 pentes en prairies et les cultures. En réa- 

 lité, c'est la succursale du grand Lour- 

 don, auquel on parvient en dernier lieu, 

 au bout de la longue route, après avoir 

 grimpé pendant plus d'une heure et 

 demie, sans presque aucune interruption 1 



Le grand Lourdon est placé dans une 

 situation absolument unique. Comme le 

 petit Lourdon, il est construit sur des 

 sommets très accidentés et coupés de-ci, 

 de-là de vallons aux pentes douces ou 

 rapides, mais, en outre, il est sur une 

 proéminence qui domine tout le pays. 

 Avant de nous absorber dans notre étude 

 favorite, nous nous prélassons devant 

 l'admirable paysage qui s'étale devant 

 nos yeux. 



D'un côté, par lequel nous avons fait 

 notre ascension, au loin et bien bas, 

 tout le pays qu'arrose la Saône ; plus 

 près de nous, les nombreuses vallées 

 secondaires qui y aboutissent. Dans ce 

 vaste horizon, les contrastes d'aspect et 

 de couleurs sont des plus curieux. 

 D'abord, le vert foncé des sapins et des 

 grands bois, les escarpements monta- 

 gneux d'un rouge ferrugineux ; pas d'ha- 



