REVUE COMMERCIALE 



407 



Bœuts.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veau.K. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Au marché du hindi l:i mars, c'est encore la 

 baisse quia prévalu sur le gros bétail de toutes 

 catégories et cette baisse a été de 13 à 20 fr. 

 par tête : bœufs limousins-périgourdins 0.68 à 

 0.72 exceptioimellemeut ; ctiarentais 0,iï8 à 

 0.70,'; bouibonnais 0.63 à 0.70; manceaux an- 

 glaisés 0.6U à 0.67 ; choletais et nantais 0.53 a 

 0.63; bretons 0.50 à 0.60; auvergnats et salers 

 0.57 à 0.65. Les vaches maintenaient plus difli- 

 cilement leurs prix: jeunes génisses limousines 

 et bourbonnaises 0.69 à 0.10; vaches d'âge 0.53 

 à 0.67. Les premiers choix des taureaux ne dé- 

 passaient pas de 0.51 à 0.53 le demi-kilogr. net. 



Les veaux ont perdu de 2 à 4 centimes par 

 demi-kilogr. net; très bons veaux de l'Eure, 

 d'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne, 1 fr. à 1.05 ; 

 veaux de Sézanue et de Romilly 1 fr. à 1.03; 

 artésiens 0.80 à 0.88; champenois 0.78 à 0.90; 

 gouruayeux 0.72 à 0.85; caennais 0.63 à 0.78 le 

 demi-kilogr. net. 



Hausse de 5 centimes par kilogr. sur les mou- 

 tons : petits moutons du Centre 1 fr. à 1.03; 

 plus lourds 0.95 à 0.98 ; bourguignons et cham- 

 penois 0.90 à 0.95; gascons tondus 0.80 à 0.85; 

 bourbonnais 1 fr. à 1.03; dorachons 0.98 àl fr. ; 

 solognots 0.98 à 1 fr. ; métis londus 0.90 à 0.92 

 le demi-kilogr. net. 



Gain de 3 à 4 fr. par 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs, ceux de choix obtenaient jusqu'à 0.S3 !e 

 demi-kilogr. vif. En bonne marchandise, les 

 provenances de l'Ouest valaient de 0.50 à 0.52 et 

 celles du Centre 0.48 à 0.51 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 12 mars. 



Bœuls 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutous. . 

 Porcs 



Vendus. 



3.024 

 1.120 

 317 

 1.041 

 17.500 

 2.936 



PRIX AU POIDS NET. 



1' 

 quai. 

 1.34 

 1.32 

 l.Oi 

 1.85 

 1.98 

 1.44 



quai. 

 1.10 

 1.04 

 0.90 

 1.65 

 1.68 

 1.49 



3- 

 quai. 

 0.84 

 0.80 

 0.78 

 1.55 

 1.28 

 1.38 



Bœufs 



Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux., . . 

 Mouton.s.. 

 Porcs .... 



PRIX AU POIDS VIF. 



.' quai. 

 0.50 

 0.48 

 0.46 

 0.92 

 0.64 

 0.98 



Pri.x extrêmes 

 0.42 à 0.84 

 42 0.82 



0.40 

 0.72 

 60 

 0.90 



0.66 

 1.20 

 1.00 

 1.04 



Viandes abattues. — Criée du 12 mars. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



i" qualité. 

 1.10 à 2.40 

 1.36 1.90 

 1.40 2.20 

 1.30 1.40 



2" qualité. 

 0.70 à 1.40 

 0.90 1.30 

 1.36 1.70 

 1.20 1-26 



3' qualité, 

 0.40 à 0.80 

 0.60 0.86 

 0.70 1.30 

 1.00 1.16 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 

 Taureaux . . 39. ^0 à 39.82 ■ Grosses vaches 47.00 47.50 

 Gros bœufs. 4S 55 45.60 Petites — 18.00 50.00 

 Moy. bœufs. 46.25 48.70 Gros veaux.... 76.43 78.81 

 Petitsbœufs 44.15 44.70 I Petits veaux .. 80.00 86.25 



Suifs et corps jtras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suif en pains 70.00 Suif d'os pur 65.50 



— en branches.. 49.00 ' — d'os à ia benzine 05.50 



— abouche 83.00 j Saindoux £ran.:a)S.. 103.00 



— bœul La Plata » | — étrangers.. 69.00 



— mouton de... 77.00 , Stéarine 110.00 



'Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs de 55 à 70 fr.; vaches de 

 40 à 55 fr.; moutons de 75 à 88 fr.; veaux de 70 

 à 90 fr.; porcs de 52 à 58 fr. les 50 kilogr. 

 Agneaux de 10 à 14 fr. la pièce. 



Anneci/. — Bœufs de pays 0.63 à 0.70; vaches 

 grasses 0.60 à 0.64; vaches maigres 0.53 à 0.58; 

 moutons de pays 65 à 0.70 ; veaux 0.85 à 0.95; 

 porcs 0.85 à 0.95 le kilogr. sur pied. 



Arras. — Vente active. Très forte et bonne 

 laitière 500 à 600 fr.; boulonnaise et saiut-poloise 

 310 à 500 fr.; picarde 220 à 350 fr. Botes à nourrir 

 0.45 à 0.60; d" grasses 0.45 à 0.60 le kilogr. 

 vivant. 



Caen. — Bœufs de 1.10 à 1.40; veaux 1.20 à 

 1.70; moutons de 1.75 à 2 fr,; porcs, de 1.40 

 à 1.70 ; vaches, 1 .03 à 1.35. Le tout au kilogr. 



Cliurtres. — Porcs gras, de 1.33 à 1.45 le 

 kilogr.; porcs maigres, de 55 à 75 fr.; porcs de 

 lait, de 35 à 42 fr.; veaux gras, de l.SO à 2.20 le 

 kilogr.; veaux de lait, de 30 à 35 fr.; moutous, 

 de 7 à 38 fr. 



Dijon. — Vaches de 0.98 a 1.16; moutons de 

 1.42 à 1.76; veaux, de 0.80 à 92; porcs de 1.04 

 à 1.12; bœufs 1.04 à 1.22. Le tout au kilogr. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.40 à 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 15 fr.; porcs 

 gras à 1.45 le kilog.; porcs laitous de 22 à 

 28 fr.; porcs coureurs, 35 à 50 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 350 à 450 fr.; vaches grasses, de 

 1 fr. à 1.40 ; vaches maigres et laitières, 0.80 à 

 1.10 le kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 450 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.50 à 1.90 le kilogr.; 

 porcs maigres de 21 à 43 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 26 à 

 50 fr.; porcs de lait de 18 à 25 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.10 à 1.22; vaches 

 grasses, 1 fr.; moutons de pays, 1.30 à 1.50 

 (viande nette); veaux, 0.66 à 0.99; porcs, 0.86 à 

 1.07 (le kilogr. vif). 



Lyon. — Bœufs l" qualité, 128 fr.; 2» qualité, 

 122 fr.; 3» qualité, 115 fr. Prix extrêmes, 105 

 à 134 fr. les 100 kilogr., droits d'octroi non 

 compris. Porcs, 102 à 108 fr.les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, droits d'octroi 

 non compris. Veaux, de 90 à 108 fr. les 100 ki- 

 logr. prix extrêmes, droits d'octroi compris. 

 Moutons, prix extrêmes, 140 à 195 fr. les 

 100 kilogr. droits d'octroi non compris. Marché 

 calme. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.68; plus bas, 

 0.62; prix moyen, 0.65. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.68; plus bas, 0.62; prix 

 moyen, 0.65; prix moyen sur pied, 363 fr. 73. 

 Veaux sur pied : plus haut, 0.80; plus bas, 

 0.70 ; prix moyen, 0.75; prix moyen, 48 fr. 18. 

 Moutons : plus haut, 1 fr.; plus bas, 0.90; prix 

 moyeu, 0.93. 



