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INDUSTRIE LAITIÈRE KT CULTURES FOURRAGERES AU CANADA 



dans bien des cas, au contraire, au lieu 

 de la restreindre, augmenté la propor- 

 tion de ses terres en lab(rur; mais il les a 

 utilisées en vue d'oblenir des produits 

 appropriés à la nourriture du bétail, en 

 particulier des bovidés : de là la culture 

 d'une variété infinie de grains, de tuber- 

 cules, de fourrages permettant de donner 

 aux animaux une alimentation très va- 

 riée. En même temps, le but que s'était 

 proposé l'agriculteur canadien d'Ontario 

 et de Québec fut atteint : entretenir sur 

 une surface donnée le plus grand nombre 

 possible de tôles de bétail. 



Pour préciser quelles sont les cultures 

 et quels Jsont les assolements suivis au- 

 jourd'liui dans ces régions, nous citerons, 

 avec M. Descours-Desacres, ce qui se 

 passe dans la ferme d'Oka (ferme située 

 à deux heures de Montréal, sur la rive 

 gauche de l'Ottawa et cultivée par les 

 Trappistes); elle peut servir de modèle à 

 tous égards, et, du reste, son système de 

 culture est suivi par un nombre de plus 

 en plus grand de fermiers canadiens. 



Voici l'assolement : 1''' année, plantes 

 sarclées avec forte fumure; 2" année, cé- 

 réales; 3'' et -4° années, fourrages; 5", 6°, 

 7° années, pâturage ; 8* année, céréales. 

 Les avantages d'une telle succession de 

 cultures sont très clairement précisés 

 dans un rapport présenté, sur cette ferme, 

 au ministère de l'agriculture pour 

 l'année 1893-1894. 



Ce système se justifie, y est-il dit : 



1° Par celte grande loi de solidarité 

 qui fait dépendre l'abondance des ré- 

 coltes de grains de celle des récoltes 

 fourragères; 



2° Par l'état actuel du marché qui 

 donne un revenu plus considérable pour 

 le lait, le beurre, le fromage, les vian- 

 des, etc., que pour les blés qui rappor- 

 tent fort peu ; 



3°^Parce que la réduction des surfaces 

 arables, résultant de l'extension des 

 prairies artificielles, permet de concen- 

 trer les engrais et les travaux sur une 

 surface mieux cultivée, au grand profit 

 des céréales; 



■4° Enfin, parce que les plantes sarclées 

 de la première année qui demandent une 

 forte fumure et peuvent même supporter 

 les plus forles, se trouvent dans les meil- 

 leures conditions de croissance et per- 

 mettent, en outre, le nettoyage et la con- 



servalitm de la terre en bon état d'ameu- 

 blissemcnt et d'engrais. 



Voici maintenant comment se répar-, 

 tissent les cultures, chaque année, sur 

 celte même ferme : 



hectares p. '.00 



Blé (simplement comme 



échantillon) 0.40 



Avoine 26.20 



Fourrages verts, lentilles 



et pois 5.40 



Orge et sarrasin 3.60 



MélangeîRobertson 6 



Mais à ensilage 10.80 



Carottes 1.20 



Choux mnelliers 1.20 



Choux Siam 1.20 



Haricots 1.60 



Fèves 1.60 



Navets 2.40 



Betteraves fourragcres. . . 2.40 



Pommes de terre 8 



Patates 3.60 



Trèfles 3.60 



Luzerne 3 . 60 



Tètes de soleil 1.80 



88.60 



0.3 

 29.5. 



6 

 4 

 7 

 12 

 1.5 

 1.5 

 1.5 

 2 

 2 



2.5 

 2.5 

 9 

 4 



6.5 

 6.5 



100.0 



Avec ce mode de culture, la ferme 

 d'Oka nourrit ime moyenne de 130 bêles 

 à cornes de tous .iges (142 hectares non 

 encore défrichés sont en friches et pâ- 

 tures) ; 355 porcs, 30 chevaux, une qua- 

 rantaine de moutons. 



Disons tout de suite que, dans aucun 

 pays, l'ensilage n'a peut-être été aussi 

 bien utilisé pour la nourriture du bétail, 

 qu'au Canada. .Avant cette pratique de 

 l'ensilage la longueur des hivers rendait 

 l'entretien des animaux si coûteux, que 

 la plupart du temps les cultivateurs 

 délaitaient les vaches aussitôt qu'arri- 

 vait la mauvaise saison, ou même étaient 

 obligés de diminuer l'effectif de leurs 

 étables. 



Aujourd'hui l'ensilage est pratiqué 

 dans toutes les fermes ; le maïs est la 

 plante la plus cultivée dans ce but, mais 

 partout le maïs, au moment de sa mise 

 en silos, est mélangé avec d'aulrcs four- 

 rages verls garnis de leurs grains : fève- 

 rolles, pois, lentilles, etc. 



En vue de l'ensilage également, on em- 

 ploie de plus en plus, dans les fermes des 

 provinces d'Ontario et de Québec, le 

 mélange dit Roberlson. Ce mélange, 

 nous dit M. Descours-Desacres, est donné 

 aux animaux d'engraissement comme 

 aux vaches laitières ; c'est un ensilage 

 ainsi composé, en poids: maïs-fourrages, 

 y compris les épis, 100 ; fèves de cheval 



