INDUSTRIE LAITIKRE ET CULTURES FOURRAGERES AU CANADA 



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^ Faba vulgarisp.rjui)ia, variélé très élevée), 

 25; lélcs de soleil • Helianlhus annuus), 10. 

 Pour obtenir sur le terrain les quantités 

 proportionnelle voulues, il convient d'en- 

 semencer, par ciiaque hectare de maïs, 

 SO ares en fèves et 25 ares en tournesol. 



La plupart des silos au Canada, pour 

 l'ensilage des fourrages verts, sont 

 disposés en hauteur, hors de terre. 

 Souvent ils sont appuyés, au moins, 

 d'un côté à des bâtiments ; ils sont 

 construits en maçonnerie et bois, ou en 

 bois seulement, mais toujours avec une 

 double épaisseur de matériaux, séparée 

 par une couche d'air protégeant les ma- 

 tières ensilées des froids les plus rigou- 

 reux. L'intervalle entre les matériaux 

 doubles est le plus souvent comblé avec 

 des terres légères ou avec du fumier. 



En même temps que l'agriculteur assu- 

 rait ainsi pour son bétail une alimenta- 

 tion abondante et variée, il améliorait les 

 races qu'il entretenait, et pour les bovidés, 

 par exemple, au lieu de l'ancienne race 

 du pays, dite Canadienne, on trouve au- 

 jourd'hui, dans les bonnes exploitations, 

 des animaux de race Ayrshire, Holslein, 

 Durham, Jersey, Devon, etc., soit à l'état 

 pur, soit à l'état de croisement. 



L'association, avons-nous dit, a produit 

 au Canada les plus heureux effets, tant 

 pour la fabrication que pour la vente des 

 divers produits de la ferme, en particu- 

 lier du beurre et du fromage. M. Perrault 

 l'a très nettement montré lors de sa 

 communication à la Société nationale 

 d'agriculture. 



Il nous reste à indiquer, en quelques 

 mots, le rôle joué par le gouvernement 

 en organisant au Canada l'enseignement 

 ■agricole. 



Une grande part des résultats obtenus 

 aujourd'hui par If s agriculteurs Canadiens 

 est due, en efTet, au développement de 

 l'enseignement agricole sous toutes ses 

 formes. 



En 1886, un acte du Parlement a 

 autorisé la création de fermes expé- 

 rimentales au Dominion. Ces fermes, 

 placées sous le contrôle du gouver- 

 nement fédéral, sont au nombre de 

 cinq. Elles occupent une superficie de 

 1,295 hectares. L'une d'elles, établie non 

 loin d'Ottawa, porte le nom de ferme 

 expérimentale centrale. Des stations lai- 

 tières créées auprès des fermes expéri- 

 mentales, dépendant du gouvernement 



fédéral, et des écoles de laiterie complè- 

 tent, avec les fermes modèles et les 

 collèges d'agriculture, dépendant dans 

 chaque province du gouvernement pro- 

 vincial, l'organisation de l'enseignement 

 agricole au Dominion. 



Or, cet enseignement agricole n'existe 

 pas seulement sur le papier, mais il fonc- 

 tionne, paraît-il, admirablement, et sur- 

 tout les agriculteurs ont compris les bé- 

 néfices qu'ils pouvaient en retirer. Voici, 

 à cet égard, des faits caractéristiques 

 que nous relevons encore dans le rapport 

 de M. Descours-Desacres : 



La ferme expérimentale et l'école 

 de laiterie de Guelph (province d'On- 

 tario), reçoivent la visite non seulement 

 des cultivateurs du voisinage, mais 

 même de ceux qui s'en trouvent fort 

 éloignés. Dans la belle saison, le nombre 

 des visiteurs varie chaque jour entre 

 100 et 400; il a été de 15,000 pour le mcis 

 de juin 1896. La ferme d'Ottawa a reçu, 

 en 189(), plus de 20,000 visites. Plus de 

 3,000 élèves ont fréquenté les dilTérents 

 cours d'industrie laitière organisés dans 

 les provinces d'Ontario et de Québec 

 pendant l'année 1896; la seule école de 

 Saint-Hyacinthe (à 50 kilomètres de 

 (Québec), pendant celte même année 1896, 

 a reçu près de 400 élèves et un nombre 

 égal d'assistants. 



La ferme d'Ottawa délivre gratuite- 

 ment, comme d'ailleurs les autres fermes 

 expérimentales de l'Etat, trois livres 

 anglaises (1,360 grammes) de grains de 

 semences, de variétés de choix, à tout 

 cultivateur du Dominion qui en fait la 

 demande, à seule charge pour lui de re- 

 tourner à la ferme, à la saison suivante, 

 une livre anglaise du grain recueilli, avec 

 toutes les indications se rapportant à la 

 culture ainsi obtenue. En 1896, 40,000 cul- 

 tivateurs ont adressé des demandes de 

 grains aux fermes expérimentales; les 

 fermes n'ont pu satisfaire que 36,000 de- 

 mandes dont l'ensemble a absorbé près 

 de 50 tonnes de grains. Ce fait suffit à 

 lui seul, ajoute M. Descours-Desacres, à 

 indiquer l'intérêt avec lequel les culti- 

 vateurs suivent les essais des fermes ex- 

 périmentales, et les progrès qu'ils sont 

 amenés à réaliser en peu d'années. 



En terminant cet article, remarquons 

 combien les conditions naturelles du sol 

 et du climat rapprochent certaines ré- 

 gions françaises des provinces de l'est 



