REVUE COMMERCIALE 



n9 



Bœuls. . . 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux.. . 

 Moutons. 

 Porcs . . . 



Pi-ix e.xlr<^mes 



au poids net. 



O."!!; à l.i'i 



0.76 1.42 



0.-4 

 l.-;0 



1 . 3-.' 



1.1> 



2.04 

 •3.0i 

 1.52 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



O.ii il 0.85 



0.44 84 



0.42 

 0.12 

 0.62 

 0.91 



0.66 

 1.20 

 1.63 

 1.06 



Le marché du lundi 26 mars a été meillem- 

 pour le j,n-os bitail ijui s'est relevé de 20 à 2:ih\ 

 par tête : bœurs limousins-périgourdins 0.70 à 

 0.13; charentais et bœufs de la Vienne 0.H9 à 

 O.Tl; berrictions 0.60 à 0.66: bourbonnais 0.65 

 à 0.70 ; choletais et nantais 0.53 à 0.63 ; auver- 

 gnats et Salers 0.37 à 0.65 ; breton; 0.50 à 0.60 ; 

 sucriers 0.56 à 0.64; bœufs de la Corrèze, 0.66 à 

 0.70 le deiui-kilogr. net. Les bonnes vaches li- 

 mousines et bourbonnaises valaient jiisqu'àO.TO 

 et 0.72 en jeunes bètes et jusqu'à 0.O7 dans les 

 vaches d'âge. Les premières qualités de tau- 

 reaux ne dcpassaieut pas 0.50 à 0.32. 



Pour les veaux, ceu.x de choix seuls et comme 

 presque toujours, sont recherchés: bons veaux 

 de l'Eure, d'Eureet-Loir et de Seine-et-Marne 

 1.05 à 1.08; gàlinais l fr.à 1.03 ; veaux de Nogent- 

 sur-Seine 0.93 à 1 fr.; de RomiUy et de Sézanne 

 0.03 à 1.03; gournayeux 0.72 à 0.85; auvergnats 

 0.75 à 0.80 ;caeunais 0.63 à 0.78 le demi-kilogr. 

 net. 



Les moutons ont gagné de 1 à 2 fr. par tète ; 

 petits moutons du Centre 1 fr. à 1.03; plus 

 lourds 0.98 à 1 fr.; métis non tondus 0.93 à 1 fr. 

 tondus 0.90 .à 0.92 ; bourbonnais 1 fr. à 1.03; 

 dorachons 0.98 à 1 fr. ; moutons de la Drôme 

 0.93 à 0.97 ; gascons tondus 0.83 à 0.87; d" en 

 laine 0.88 à 0.93; bourguignons et champenois 

 0.90 à 0.93; solognots 0.98 àl. 03 le demi-kilogr. 

 net. 



Baisse de 2 à 3 fr. par 100 kilogr. vifs, sur 

 les porcs, par suite d'un arrivage trop consi- 

 dérable; bons porcs de l'Ouest 0.48 à 0,52 ; du 

 Centre 0.43 à 0.51. Les porcs gras se raison- 

 naient entre 0.45 et 0.47 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la ViUette du lundi 26 mars. 



Bœuls 



Vaches. . . . 

 Taureaux., 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



3« 

 quai. 

 0.88 

 O.Si 

 0,82 

 1,60 

 1.32 

 1.10 



Bœuts 



Vaches... . 

 Taureaux. . 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



" quai 

 0,81 

 0.80 

 0,64 

 1.12 

 1.00 

 1.02 



Viandes abattues. — Criée du 26 mars. 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons,.. — 

 Porc entier — 



1" qualité. 

 1.20 à 2.50 

 1,60 2.00 

 1.70 2.50 

 1.30 1.36 



2* qualité. 

 0.90 à 1.50 

 1.10 1.10 

 t. 40 1.90 

 1.2i 128 



3" qualité. 

 0.50 à 0.80 

 0.90 1.00 

 1,00 1.36 

 1.00 1,20 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 {Les 50 kilogr.) 



Taureaux.. 39.70439.82 Grosses vaches 47.00 47.50 



Gros bœul's, ii 55 45,60 Petites — 48,00 50.00 



Moy. bœufs. .46,25 48.70 | Gros veaux... . 76,43 78,84 



Petitsbœuis 44,15 4i. 70 i Petits veaux .. 80.00 66.25 



Suirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 68,00 



— en branches.. 47.60 



— à bouche 80.00 



— bœuf La Plata » | 



— mouton de... 73.00 



Suif d'os pur 63.60 



— d'os à la benzine 03.50 



Saindoux français.. 103.00 



— étrangers.. 73.00 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs de 55 à 71 fr.; vaches de 

 40 à ;8 fr.; moutons de 75 à 87 fr.; veaux de 70 

 à 93 fr.; porcs de 48 à 51 fr. les 30 kilogr. 

 Agneaux de 9 à 14 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 300 à 

 600 fr.; boulonnaise et saint-poloise 310 l'i 300 fr.; 

 picarde 220 à 330 fr. Bètes à nourrir 0.45 à 0.60 ; 

 à" grasses 0.45 à 0.60 le kilogr. vivant. 



Bourg. — Bœufs de pays, 53 à 68 fr.; mou- 

 tons de pays, 63 i 85 fr.; veaux, 75 à 80 fr.; 

 porcs, 88 à 93 fr. les 100 kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.40 à 1.45 le 

 kilogr.; porcs maigres, de 55 à 75 fr.; porcs de 

 lait, de 30 à 40 fr.; veaux gras, de 1.80 à 2.20 le 

 kilogr.; veaux de lait, de 30 à 33 fr.; moutons, 

 de 8 à 36 fr. 



Dijon. — Vaches de 0.98 a 1.16; moutons de 

 1.38 à 1.72; veaux, de 0.82 à 0.94; porcs de 1 fr. 

 à 1.08; bœufs 1.04 à 1.22. Le tout au kilogr. 



Forges-tes-Eaux. — Veaux gras 1.30 à 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 23 fr.; porcs 

 gras à 1.43 le kilog.; porcs laitons de 24 à 

 28 fr.; porcs coureurs, 33 à 55 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 350 à 450 fr.; vache.-i grasses, de 

 1 fr. à 1.40 ; vaches maigres et laitières, 0.80 à 

 1.10 le kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 430 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.50 à 1.90 le kilogr.; 

 porcs maigres de 21 à 43 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 26 à 

 55 fr.; porcs de lait de 18 à 23 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs, 1.13 à 1.22 ; vaches grasses, 

 1 fr.; veaux, 0.78 k 0.90; moutons de pays 1.30 

 à 1.50 (viande nette) ; porcs, 0.90 à 1 fr. le kilog. 

 vif. 



Lyon. — Bœufs 1" qualité, 136 fr.; 2« qualité, 

 130 fr.; 3= qualité, 120 fr. Prix extrêmes, 110 

 à 140 fr. les 100 kilogr., droits d'octroi non 

 compris. Porcs, 100 à 108 fr. les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, droits d'octroi 

 non compris. Moutons, prix extrêmes, 130 à 

 2O0 fr. les 100 kilogr. droits d'octroi non com- 

 pris. Marché facile. Veaux, 1'= qualité, 102 fr.; 

 2s93 fr.; 3=, 90 fr. Prix extrêmes, de 80 à 103 fr. 

 les 100 kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.23 .-'i 1 30; vaches, 

 de 1 20 à 1.30; taureaux, 1 fr. à 1.10; moutons, 

 de 1.70 à 1.93; veaux de 1,30 à 1,70 ; porcs, de 

 1.04 à 1.05; le tout au kilogr. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.70; plus bas, 

 0.64; prix mclyeu, 0.67. Vaches, prix du kilogr. 



