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CULTURE DU PANAIS 



« dans un bon sol celte plante donne 

 peut-être un produit supérieur à toute 

 autre en valeur nutritive pour les bes- 

 tiaux ». 



Dans les îles de Jersey elde Guernesey, 

 il est cultivé sur une grande échelle, et 

 les habitants lui attribuent en grande 

 partie la saveur exquise el la belle 

 couleur de leurs beurres si renommes. 

 Dans le Finistère, on ne saurait s'en 

 passer pour l'élevage des chevaux, de ces 

 chevaux du Léon en particulier dont la 

 réputation n'est plus à faire. 



///. Caraclères généraux de la plante. 

 ■ — Le Panais [Pasthiaca saliva) appartient 

 à la famille des Ombeilifères. C'est une 

 plante bisannuelle, c'est-à-dire qui ne 

 mûrit ses graines qu'à la seconde année. 

 On le cultive pour sa racine. Aussi enlre- 

 t-il en agriculture dans la catégorie des 

 plantes sarclées qui figurent en tête de 

 tout assolement et sont si précieuses 

 pour le nettoyage des terres. On distingue 

 deux variétés de panais : le panais 

 long (fig. 74) et le panais rond (fig. 73). 



Fie- 'ï^- — Panais lon|^' 'io Guernesey- 



Le premier seul est à cultiver, il est bien 

 supérieur au second. Il rend davantage 

 el est plus riche en éléments nutritifs. 



IV. Mode de culture. — La culture 

 du panais esl très simple, el se rapproche 

 en tous points de celle de la carotte, 

 dont il est l'énmle et auquel il est incon- 

 testablement supérieur. 



a) Labours et préparation du sol. — 



Le panais, ayant sa racine complètement 

 enfoncée en terre, exige des labours 

 profonds. A l'automne, on donnera un 

 premier labour de déchaumage pour 

 nettoyer le sol el faire germer les 

 plantes adventices. 



En décembre ou janvier, quand on 

 n'aura plus à s'occuper des céréales, on 

 donnera au sol un bon labour de défon- 

 cement avec enfouissement de 50,UU0 ki- 

 logr. de fumier à l'hectare. 



Fiu. 15. 



Panais roud liatil'. 



Au commencement du printemps, on 

 donnera deux hersages suivis de roulages 

 pour bien ameublir la terre, l'aérer et la 

 préparer convenablement. On enfouira, 

 au dernier hersage, les engrais complé- 

 mentaires dont nous parlerons plus lard. 



b) Epoque du semis. — On sèmera, 

 autant que possible au semoir, en lignes 

 distantes de 30 centimèlres, du IS mars 

 au 15 avril, de 4 à 6 kiloçr. de graines. 



Disons, en passant, qu'il est toujours 

 bon de les mélanger à de la cendre ou de 

 la terre fine, car elles sont très légères et 

 difficiles à semer seules. 



Elles ont la forme d'une lentille bicon- 

 vexe très aplatie, dont le centre est plus 

 foncé que le pourtour, celui-ci étant jaune 

 asse7. clair. 



On recouvrira légèrement à la herse ou 

 au râteaju, une couche de terre de 1 cen- 

 timètre d'épaisseur étant bien suffisante 

 pour enfouir la graine. 



La levée a lieu vingt jours environ 

 après le semis. 



c) Façons de culture. — Enmai, lorsque 

 la jeune plante a trois ou quatre feuilles 



