CULTURE DU PANAIS 



et qu'elle est haute de G à 8 centimètres, 

 on bine et on sarcle. 



En juin, quand elle a de 20 à 2a centi- 

 mètres, on fait le démariage, en laissant 

 de 23 à 30 centimètres entre les plantes, 

 et l'on bine et sarcle de nouveau. Il n'y a 

 plus ensuite à s'en occuper. 



d) Epoque de la récolte. — A partir du 

 mois de septembre on peut donner les 

 feuilles aux vaches, en ayant bien soin 

 qu'elles ne soient pas humides. 



L'arrachage des racines peut com- 

 mencer en novembre, époque à, laquelle a 

 lieu la maturité. Mais, et c'est là un des 

 grands avantages du panais, il supporte 

 très bien le froid et le mauvais temps 

 dont souffrent les autres racines. C'est 

 une plante très rustique. Poussant com- 

 plètement en terre, et non en partie hors 

 de terre comme la carotte, ayant un tissu 

 très ilense, le panais présente une résis- 

 tance vraiment remarquable aux gelées 

 les plus fortes. Aussi peut-on sans crainte 

 le laisser en terre et l'arracher au fur et 

 à mesure des besoins de la ferme. On n'a 

 donc pas à craindre avec lui les risques 

 de cimservation, et on n'a pas les frais de 

 la mise en silos, il se flétrit d'ailleurs 

 assez vite hors de terre. Il permet de 

 ■donner en hiver une nourriture fraîche, 

 ce que les animaux apprécient beaucoup. 

 On peut l'arracher de novembre à 

 mars-avril. 



11 est là en terre, en véritable silos 

 naturel, en réserve précieuse pour le 

 cultivateur qui est heureux de le trouver 

 à la fin de l'hiver, lorsqu'il a consommé 

 toutes ses autres racines et qu'il ne peut 

 pas encore attaquer les fourrages de 

 printemps. Et nous savons que la ques- 

 tion de la nourriture abondante et con- 

 tinue du bétail est de la plus haute impor- 

 tance. Il ne faut pas abondance en été et 

 disette en hiver. Il faut [iouvoir donner 

 tout le temps une égale quantité d'ali- 

 ments, sous peine de voir dépérir les 

 animaux et, par suite, de produire une 

 perte très sensible dans leur accroissement 

 régulier. 



Si nos cultivateurs bretons avaient eu 

 soin d'en semer une bonne étendue 

 l'année dernière, ils ne gémiraient pas 

 comme ils le font en ce moment, se plai- 

 gnant avec raison de la pénurie des four- 

 rages et des racines due à la sécheresse 

 de l'été dernier, obligés qu'ils sont Jde 

 vendre leur bétail à vil prix. 



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La 



V. Conservation de la graine. 

 graine perd sa faculté germinalive au 

 bout d'un an. Aussi doit-on chaque année 

 conserver quelques porte-graines pris 

 parmi les plus belles racines. 



VI. Engrais à appliquer nu panais. — 

 Quant aux engrais complémentaires à 

 appliquer, ils nous seront dictés par les 

 exigences de la plante, qui, à leur tour, 

 nous seront données d'une façon précise 

 par l'analyse des cendres du panais. Cette 

 analyse est la suivante: 



Potasse 46.7 0/0 



Acide phosphorique 15.8 « 



Chaux 1.J.7 I. 



Soude 



Magnésie 



Oxydes de fer. . . 

 Acide sulfurique. 



Silice 



Clilore 



6.0 

 1.3 

 0.6 

 •2.4 

 3.8 



C'est, on le voit, une plante très 

 exigeante. I^a potasse et l'acide phospho- 

 rique représentent à eux seuls plus de 

 30 0/0 des éléments minéraux puisés 

 dans le sol. Si nous y ajoutons la chaux, 

 nous arrivons à plus de 73 0/0 de ces élé- 

 ments. Il faudra donc donner en abon- 

 dance au panais des engrais potassiques, 

 phosphatés et calcaires. 



Dans les terres de Bretagne nous con- 

 seillons l'emploi de 800 kilogr. de scories 

 de déphosphoration qui apporteront à la 

 fois l'acide phosphorique et la chaux, et 

 de 130 kilogr. de sulfate de potasse ou de 

 chlorure de potassium. 



Nous sommes persuadé que c'est pour 

 ne pas avoir tenu compte de ces exigences 

 du panais, que certains cultivateurs, trop 

 économes, n'ont pas été satisfaits des ré- 

 sultats obtenus. 



VII. Rendement du panais. — Le ren- 

 dement est de 30,000 à 60,000 kilogr. de 

 racines à l'hectare. On peut atteindre 

 80,000 kilogr. Mais ce sont des résultats 

 exceptionnels sur lesquels il ne faut mal- 

 heureusement pas trop compter. Prenons 

 une moyenne de 30,000 kilogr. La quan- 

 tité d'éléments fertilisants enlevés au sol, 

 étant donné que les matières minérales 

 représentent 1 du poids des racines, 

 est de : 



233 kilogr. de pot;isse. 

 80 — d'acide phosphorique. 

 80 — de chaux. 



Une récolte de 

 exportant : 



40 hectolitres de blé 



