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LA CULTURE DU KltAlSlER 



sw la cullurc de In fraise ilfins les envi- 

 rons de l'aiis » (1). 



La cullure de ]a fraise est aujourd'lnii 

 sortie des jardins pour entrer en pleins 

 champs; c'est ainsi qu'aux environs de 

 Paris^ dans les vallées de l'Yvette, de la 

 Bièvre, de l'Orge, on compte près de 

 d,800 hectares de fraiseraies; aux envi- 

 rons de Carpenlras, en Provence, près de 

 1,000 hectares ; dans la plaine de IMdU- 

 gastel,en Bretagne, plus de 500 hectares. 

 La consommalion des fraises dans les 

 grandes villes devient en eflel de plus en 

 plus considérable ; pour Paris nolam- 

 menl, d'après les patientes recherches 

 de l'auteur, le chemin de fer apporte 



annuellement 12,810,000 kilogr. ven- 

 dus srtit au pavillon des iialles parles 

 facteurs, soit aux environs des halles par 

 les maisons do commission et d'approvi- 

 sionnement. Il entre, en outre, dans la ca- 

 pitale, chaque nuit, pendant la saison 

 d'été, d'interminables files de voitures 

 charge'es de fraises, (|ue les produc- 

 teurs vendent eux-mêmes sur le carreau 

 forain : on peut en évaluer la quantité à 

 5,750,000 kilogr. Le total des quantités 

 consommées à Paris serait donc de 

 18,560,000 kilogr. qui, vendus à rai 

 son de fr. 81 le kilogr., représentent 

 la somme respectable d'environ 15 mil- 

 lions de francs. Si on ajoute, par la pcn- 



ée, à ce chifTre la vente dans les autres 

 villes de province, on voit combien cette 

 culture est digne de fixer l'attention des 

 agronomes. 



C'est pour le cultivateur qui se livre 

 à la production des fraises une spécu- 

 lation très rémunératrice, mais aussi 

 1res coûteuse; M. Goudon nous donne à 

 ce sujet des évaluations intéressantes, 

 relevées avec soin sur une culture des 

 environs de Paris, En vue d'établir une 

 fraiseraie, on pratique tout d'abord un 

 défoncement profond du sol pendant 

 l'hiver; puis on applique une forte fu- 



(1) Annales de ht Science agronomique fran- 

 çaise el ('Irangi're (2' série, 5' année 1899, 

 tome 11). 



l'raiso KlêoDor. 



mûre de fumier très décomposé (45 à 

 50 mètres cubes par hectare) enfoui par 

 un rayonnage; de mars à avril, on pro- 

 cède à la plantation des stolons achetés 

 ou empruntés a un champ voisin, en les 

 disposant, à raison d'environ 50,000 par 

 hectare, par planches composées de trois 

 rangées distantes de 0'".3o et séparées 

 entre elles par des sentiers de 0".70; 

 pendant le cours de la végétation, on 

 donne deux binages et on enlève soigneu- 

 sement les fleurs et les filets qui se déve- 

 loppent, afin d'assurer au plant toute la 

 vigueur possible. Ces frais d'établisse- 

 ment (le la fraiseraie s'élèvent à 2,375 fr. 

 par hectare. 



La production commence l'année sui- 

 vante et se prolonge pendant trois ans; 



