LA CULTURE DU FRAISIER 



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mais la Iroisiètne récolle est médiocre et 

 on se trouve dans la nécessité de retour- 

 ner le champ pour faire une nouvelle 

 installation. Pendant les années de pro- 

 duction on se contente, avec les façons 

 de nettoyage du sol, de mettre au prin- 

 temps un paillis destiné, non pas à fumer 

 la terre, mais à la maintenir fraîche et à 

 préserver les fruits du contact avec la 

 terre. Après la période de récolte et de 



Fig. ^■S. — Fraise dos quati'o saisons 

 (vaiicHé Belle <le Meaux). 



vente qui s'étend du 1" juin au 15 juillet, 

 on nettoie le plant en lui enlevant la 

 moitiédes feuilles et des filets développés 

 à la base; au commencement d'octobre 

 on pratique un second effilage. Les 

 dépenses s'élèvent, par hectare et par an, 

 à 3,200 fr. comprenant 2,300 fr. de 

 frais de récolte, de transport et de vente. 

 En résumé, une fraiseraie qui dure 

 quatre ans et produit trois récoltes, coûte 

 annuellement 4,000 fr. par année de pro- 

 duction. Ces chiffres s'appliquent à la 

 région de Paris et ils seraient certai- 

 nement réduits dans les régions où la 

 location du sol, la main-d'œuvre et les 

 frais de vente sont moins élevés. Mais, 

 en tous cas, la culture de la fraise est 



très coûteuse; il faut donc que les bé- 

 néfices (|u'elle laisse soient impor- 

 tants; avec une production moyenne de 

 12,000 kilogr. et un prix de vente moyen 

 de fr. OU, on peut les évaluer à plus de 

 3,000 fr. nets par hectare, avec des oscil- 

 lations, suivant les années et les variétés 

 cultivées, de 2,500 à 8,000 francs. 



M. Coudon s'est attaché à déterminer 

 les exigences d'une culture de fraisiers, 

 en évaluant rigoureusement chacun des 

 produits fournis pendant l'année par la 

 fraiseraie : fruits, pédoncules, feuilles et 

 filets, et en appliquant à l'ensemble de 

 ces produits la composition déduite de 

 l'analyse chimique. Cette étude a porté 

 sur les six variétés les plus communément 

 cultivées dans la région parisienne : Sir. 

 Joseph Paztoii, Vicomtesse Héricard de 

 Tliury, Président Thiers, Fléoiior [V^g. 77), 

 Jucnnda,el\a petite fraise dite des (Jua^re- 

 saisons{(\g. 78) ; cette dernièreestobtenue 

 par semis, les autres sont des hybrides à 

 gros fruits. De ce long et laborieux travail 

 nous ne retirerons que la substance, ren- 

 voyant le lecteur au mémoire original 

 pour en apprécier les détails fort intéres- 

 sants. 



Les amateurs de fraises, et ils sont 

 nombreux, auront peut-être plaisir à en 

 connaître la composition. Le fruit com- 

 prend deux parties : le fruit proprement 

 dit ou akène, sorte de pépin implanté à 

 la surface et la chair ou réceptacle 

 hypertrophié qui constitue 98 0/0 de la 

 fraise et contient : 



0/0 



C'est en résumé de l'eau fortement 

 sucrée, légèrement acidulée et douée 

 d'un parfum exquis ; c'est un aliment 

 très dilué, mais très agréable. Dans les 

 feuilles et les filets se concentrent sur- 

 tout les éléments azotés et minéraux 

 empruntés au sol. 



IJne production annuelle de fraises de 

 13,350 kilogr. par hectare (moyenne des 

 six variétés en expérience), correspond à 

 Tclaboration de 7,000 kilogr. de matière 

 sèche totale : 



