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LA CULTURE DU FHAISIEK 



-Matière sèche. 



Dans les fruits 1,460 kilogr. 



— les pédoncules . 100 — 



— les feuilles 3,110 — 



— les filets li^GO — 



La quantité d'cléincnts fertilisants em- 

 pruntés au sol est .'a suivante : 



Azote 



Acide phosphorique. 



l'otasse 



Chaux 



8Sk 

 34 

 142 

 83 



La culture de la fraise est donc, comme 



on le voit, peu exigeante en acide plios- 

 phorique, mais au contraire très exigeante 

 en azote et en pelasse. En somme, la pro- 

 duction de ce fruit qui semble ne contenir 

 que de l'eau, l'entretien de cette végé- 

 tation rampante qui en apparence prend 

 si peu de développement, mettent en 

 œuvre un stock de principes fertilisants 

 importants, plus important que les cé- 

 réales, comparable à celui des betteraves 

 à sucre et des pommes de terre. 



Mais il y a entre les diverses variétés, 

 de grande différences que le tableau ci- 

 dessous met bien en évidence: 



POru I.ÙOO KILOGR. DK KRAISES 



VARIKTÉS 



Quatre-Saisoas 



Présidcnt-Thiers.. . 



Jucunda 



Eleonor 



Sir Joseph Paxtoii. 

 liéricart 



Ces différences tiennent surtout à la 

 production plusou moinsgrandede filets, 

 qu'on appelle ajuste titre des gourmands; 

 elles expliquent pourquoi les cultivateurs 

 abandonnent certaines variétés, malgré 

 les avantages qu'elles seinblent présenter. 

 Ainsi la fraise des Qualre-saisons, dont 

 le prix est toujours très élevé et dont la 

 récolte s'échelonne sur plusieurs mois 

 est presque coniplèlemenl délaisée parce 

 que, même avec une production peu 

 abondante, elle épuise très rapidement le 

 sol. On la remplace presque partout par 

 les variétés à gros fruits et, parmi celles-ci, 

 on donne la préférence à la fraise Béri- 

 cart, malgré son prix relativement bas 

 (0 fr. 90 en mo.yenne, au lieu de 2 fr. pour 

 le Président Thiers). Celte variété en 

 eflet joint à sa rusticité de très faibles 

 exigences et dure plus longtemps sur les 

 sols pauvres où on la cultive; sa culture 

 est très en faveur, et il n'j' a pas de pi'o- 

 ducleur de fraises qui ne fasse chaque 

 année plusieurs pièces à'fléricarl. 



Rapprochant les chiffres représentant 

 les emprunts faits au sol par les trois ré- 

 coltes successives des chitfres représen- 

 tant la fumure initiale au fumier, M. Cou- 

 don arrive à des résultats très instructifs: 



Azote. Ac. phospli, Poi.^^sc. 



Apporté par la fù- — — — 



mure 241"< 274" 231k 



Mis en circulation 



par les récoltes. 2G4 102 426 



C'est-à-dire que le fraisier, au bout de 

 trois ans, a épuisé complètement les élé- 

 ments de la fumure, moins l'acide phos- 

 phorique ; sa production baisse au point 

 de n'être plus rémunératrice et le culti- 

 vateur se trouve dans la coûteuse néces- 

 sité de retourner sa plantation et de faire 

 des frais très élevés pour en constituer 

 une nouvelle. 



Il y aurait, senible-t-il, plusieurs 

 moyens de/emédier à cet étal de choses ; 

 le premier qui se présente à l'esprit, 

 c'est d'établir la fraiseraic sur un sol 

 très riche, possédant déjà un stock 

 de principes fertilisants assez considé- 

 rable pour alimenter plusieurs récolles 

 par sa richesse acquise. Mais le choix du 

 sol est dicté par des considérations autres 

 que celle de la composition chimique; il 

 faut tenir compte, avant tout, de ses 

 propriétés physiques. Le fraisier — c'est 

 un lait de pratique courante — ne réussit 

 pas dans tous les terrains; il ne pros- 

 père que dans les sols très pauvres en 

 calcaire, légers, perméables, profonds 

 et bien exposés au soleil; dans la région 

 parisienne, ceu.'v qui réunissent toutes ces 

 qualite's sont constitués principalement 

 par des sables de Fonlaineblean, plus ou 

 moins mélangés de meulière. C'est là, à 

 flanc de coteau, que peu à peu, par sé- 

 lection, est venue se concentrer la cul- 

 ture des fraises. Or, ces sables de Fontai- 



