REVUE CJ.MMERCiALE 



6;i9 



Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 N'illelte, du jeudi '2G avril, vente lente sur le 

 gros bétail et les porcs, mauvaise sur les veaux 

 l't lente sur les moutons. 



Marché de la Villelle du jeudi 26 arril. 



Bœuts 



Vaches ... - . 

 Taureaux. . . 



Veaux 



Moutons. . . . 

 Porcs gras . 



COTE OFFICIELLE 



Amenés. 

 1.015 



Bœufs 



Vaches. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. .. - 

 Moutons.. 

 Porcs 



359 



■jye 



1.9t<9 



16.52:i 



h. -310 



Prix cxlrêmes 



au poids net. 



0.80 à 1.48 



0.80 1.46 



0.78 

 I.IO 

 I.-20 



i.-:2 



1.16 

 2.00 

 •3.04 

 1 . 'ri 



Poids 



moyens. 



309 



24>.i 



362 



■;o 



-,'0 

 80 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.48 à 0.83 



0.48 

 0.43 

 0.r,6 

 0.60 

 0.86 



86 

 0.70 

 1.20 

 1,02 

 1.00 



Au marché du lunli 30 avril, vente facile du 

 gros bétail gr.'ice à la demande de la boucherie 

 de banlieue, car l'Exposition n'a pas encore eu 

 sou influence sur la consommation de la viande 

 à Paris : bœufs limousins de 0.68 à 0.72; bour- 

 bonnais de 0.67 à 0.70 ; bœufs de Saone-et-Loir 

 0.6o à 0.70; châtrons du Cher et de l'Indre 0.63 

 à 0.67 ; sucriers 0.63 à 0.65 ; choletai^ 0..5S à 0.67 ; 

 nantais 0.5S à 0.6"; vendéens 0.;i.ii à 0.64; salcrs 

 0.60 à 0.68; berrichons et marchois 0.60 à 0.66; 

 manceaux ani;laisés 0.62 à 0.67; bretons 0.55 à 

 0.63 le demi-kilogr. net. Tendance très ferme 

 des vaches ; limou.^ines et bourbonnaises 0.68 .à 

 0.72; choletaises et vendéennes 0.57 à 0.63 le 

 demi-kilogr. net. Les premiers choix des taureaux 

 ont obtenu 0.53 et même O.-Ji. 



Gain de 2 à 3 centimes par demi-kilogr. sur 

 les veaux : bons veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir 

 et de Seine-et- .Marne 1 fr., à 1.05; champenois 

 de 0.83 à 0.90; artésiens O.SO à O.S.'.:; gour- 

 nayeux et picards 0.70 à 0.80; caennais 0.60 à 

 0.72; manceaux anglaisés 0.78 à 0.88; veaux du 

 Puy-de-Dôme 0.70 à 0.80 ; de l'Avejron 0.6S à 

 0.78; de la Haute-Vienne 0.70 à 0.75; gàtinais 

 0.95 à I 05. 



Les moutons se sont également bien placés : 

 petits moutons de l'.MIier et de la Nièvre 1 fr. à 

 1.05; métis de poids moyen 0.95 àO.97; doplus 

 lourds O.'JÛ à 0.92.; métis de la \'ienne en laine 

 0.98 à 1.03 ; moutons de Vaucluse 0.90 à 0.94; 

 gascons 0.86 à 0,93; champenois 0.94 à 0.97; 

 bourguignons 0.88 à 0.90 tondus ; auvergnats 

 0-95 à 0.98 le demi-kilogr. net. 



Hausse de 2 à 3 centimes par 100 kilogr. vifs 

 sur les porcs: bons porcs de l'Uuest 0.49 d 0.52; 

 du Centre 0.16 à 0.51 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 30 avril. 



Bœufs. ... 

 Vaches.. , 

 Taureaux 

 Veaux... 

 Moutons. 

 Porcs 



3.079 

 1.110 

 461 

 1.148 

 19.403 

 ;i.U2 



Vendus. 



2.872 

 1.040 

 403 

 1.312 

 19.000 

 3.142 



PRIX AU POIDS NET. 



1' 



quai. 

 1.40 

 1.3? 

 1.10 

 1.80 

 2.00 

 1.45 



quai. 

 1.10 

 1.10 

 0.96 

 1.70 

 1.70 

 1,42 



3' 

 quai. 

 ù.iù 

 0.86 

 0.84 

 1.50 

 1.32 

 1.10 



B'euts. . . . 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux., . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



^•^ quai 

 0.84 

 0.82 

 0.66 

 1.08 

 1.00 

 1.02 



" quai. 

 0.70 

 0.66 

 0.56 

 1.02 

 0.85 

 1.00 



« quai. 

 0,54 

 0.52 

 0.50 

 0.90 

 0.66 

 0.98 



Prix extrêmes. 

 0.48 à 0.88 



48 

 0.46 

 0.66 

 0,62 

 0.90 



0.86 

 0.70 

 l.y) 

 1 04 

 1.01 



Viandes abattues. — Criée du 16 avril 

 1 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



qu; 

 1.40 à 

 1.60 

 1.50 

 1.40 



ilile. 

 2.70 

 2.00 

 1.60 

 1.46 



2" qualité. 

 1.10 à 1.70 

 1.20 1.46 

 1.20 l.V) 

 1,30 1 36 



3^ qualité. 

 0,50 à 1.00 

 l.iiO 1.10 

 0.90 2,10 

 1.10 1.2G 



Cuirs el peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux.. 37. 18 à 37. 18 

 Gros bœuls. 43,95 46.27 

 Moy. bœufs. 45.85 48.04 



Grosses vaches 45.58 46.68 

 Petites — 45.40 46.00 

 Gros veaux 65.25 70.43 



Petitsbœufs 44.15 44.37 I Petits veaux .. 85.43 85.43 

 SuiTs et corps gras. — Prix dos 100 kilogr. 



Suif d'os pur 60.60 



— d'os à la benzine 60.50 



Saindoux français.. 107.50 



— étrangers.. 83.00 



Stéarine 105.00 



■Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs de 60 à 70 fr.; vaches de 

 40 à 58 fr.; veaux de 65 à 87 fr.; moutons de 80 

 à 95 fr.; porcs de 47 à 51 fr. les 50 kilogr.; 

 agneaux de 8 à 16 fr. la pièce. 



Xancy. — Taureaux de 0.55 à 0.60 ; bœufs de 

 0.70 à 0.78 le demi-kilogr. net, y compris 5 fr. 40 

 de droits d'abatage ; vaches de 0.50 à 0.70, y 

 compris 5 fr. 40 de droits ; veaux de 0.45 à 0.65 

 le demi-kilogr. poids vif, y compris 7 fr. 90 de 

 droits; moutons de 0.95 à 1.15 le demi-kilogr. 

 net, y compris 5 fr. 40 de dioits; porcs 0.64 à 

 0.66 le demi-kilogr. net, y compris 7 fr. 05 de 

 droits d'abatage par tète. 



Ca)'e«/a)i. — Vaches de 1.25 à 1.35; veaux de 

 1.20 à 1.30; moutons de 1.80 à 1.95; porcs de 

 1.30 à 1.40; bœufs de 1.30 à 1.40; taureaux de 

 0.80 à 1 fr. le kilogr. En bétail maigre : bœufs 

 de 225 à 440 fr.; vaches laitières, 200 à 480 fr,; 

 génisses de 170 à 2'i0 fr.; jeunes veaux de 35 à 

 70 fr.; porcelets de 16 à 28 fr ; porcs maigres, 

 35 à 70 fr.; agneaux de 12 à 22 fr. 



Montereau. — Veaux de 1.80 à 2.10 ; bœufs de 

 1 fr. à 1.60; vaches de 0.'75 à 1.30 ; moutons de 

 1.30 à 1.80; porcs de 1.50 à 1.60. Le tout au ki- 

 logr. Veaux de lait de 20 à 45 fr. la tète. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1''= qualité, 1.28 ; 

 2", 1.25; 3=, 1.20 ; moutons de pays, l''' qualité, 

 1.50; 2», 1.45; 3", 1.30 ; veaux, 1''= qualité, 0.87; 

 2», 0.80; 3=,0.65; porcs, 1" qualité, 1.02 ;2«, 0.94 ; 

 3=, 0.85. Dont 6 kilogr. de rabais par tête. 



Formerie. — Vaches amouillantes 280 fr. 

 à 420 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1 fr. 

 le kilogr.; veaux gras de 1.50 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 20 à 40 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 26 à 

 55 fr.; porcs de lait de 15 à 25 fr.; vaches 

 grasses 1.30 à 1.40 le kilogr. 



