DÉFONCEMENTS PAR TREUILS A VAPEUR FIXES 

 soleil. Deux fois dans la journée on re 



673 



tourne les figues sur elles-mêmes une a 

 une, afin que leur dessiccation soit aussi 

 régulière que possible. Ces diverses opé- 

 rations sont d'une facile et prompte exé- 

 cution. 



On continue ces opérations journa- 

 lières jusqu'à ce que toutes les figues à 

 récolter aient été traitées. 



Il est utile, pendant ce travail, de 

 prendre les mesures nécessaires pour 

 éviter que les claies chargées de figues 

 soient exposées aux orages. 



Quand le ciel s'obscurcit subitement et 

 que la pluie menace, il faut s'empresser 

 d'empiler les claies et de les couvrir 

 d'une bâche ou toile imperméable. 



Lorsqu'on est surpris par un orage, on 

 doit le plus tôt possible faire sécher les 

 claies et les fruits à l'aide de la chaleur 

 d'un four. 



Quand le séchage est terminé ou ce 

 qui est préférable, à mesure qu'on l'exé- 

 cute, on relire des claies toutes les figues 

 qu'on peut aplatir sans qu'elles se fen- 

 dent en appu3'ant le pouce sur le pédon- 

 cule et l'index sur l'œil du fruit qu'on 

 tient dans la main. 



Les figues qui ont été ainsi préparées 

 sont déposées temporairement sur une 

 toile étendue dans un local très sain, 

 bien aéré et dans lequel les animaux 

 rongeurs n'ont pas accès. 



Lorsque le moment de vendre les 

 figues qu'on a fait sécher est arrivé, on 

 les emballe dans des caisses légères, des 

 cabas ou des coufles en palmier de gran- 

 deurs variables. 



Quelques producteurs, avant d'emballer 

 cesfigues,les séparent en trois catégories: 

 Les surfines, les fines et les mi -fines. Le 

 fretin ou le reliquat est réservé pour le 

 personnel de l'exploitation. 



La figue qu'on a fait sécher n'est pas 

 d'une longue conservation. Avec le 

 temps, elle se mite, aussi est-il utile de la 

 livrer au commerce dans le mois qui suit 

 S(m séchage. 



Avant de livrer au commerce la figue 

 qu'on a fait sécher, on enlève les fruits 

 qui présentent des taches noires et celles 

 qui ont un mauvais aspect. 



Les caisses préparées par le commerce 

 sont garnies intérieurement de papier 

 bleu, et les lits de fruits y sont séparés 

 çà et là par quelques feuilles de laurier 

 Le papier bleu fait ressortir la blancheur 

 des figues. 



L'automne, même en Afrique, n'est 

 pas toujours favorable à la maturité et au 

 séchage de la figue. Lorsque durant celte 

 saison les ra3'ons du soleil ne sont pas 

 assez chauds pour que l'opération du 

 séchage ait lieu très activement, on est 

 forcé de recourir à la chaleur du four à 

 pain. Ce procédé ne permet pas délivrer à 

 la consommation des figues sèches ayant 

 le bon aspect et les qualités des fruits 

 qu'on a desséchés à l'aide du soleil. 



La récolle des figues d'automne ne se 

 fait pas toujours au moyen de la main. 

 Dans diverses contrées, on fait tomber les 

 fruits à terre en secouant les ramifica- 

 tions. Alors on ramasse les figues sans 

 opérer de triage avant de les placer sur 

 les claies. Les fruits secs qu'on obtient 

 par ce procédé ne sont pas toujours régu- 

 liers dans leur maturité et surtout dans 

 leur qualité. 



Je ne connais aucun appareil pouvant 

 remplacer avec avantage l'action du 

 soleil dans le séchage de la figue. J'ai dit 

 précédemment que la chaleur du four à 

 pain amoindrissait les qualités de ce 

 fruit. 



Gustave Heuzé. 



DEFONCEMEWTS PAR TREUILS A VAPEUR FIXES 



Lorsque le treuil à vapeur est établi à 

 poste fixe en un endroit déterminé du 

 champ à défoncer, on peut employer l'an- 

 cien matériel de labourage, proposé par 

 Howard, et que représentent les fig. 92 

 et 93. Les deux tambours tournent fous 

 sur un axe monté en excentrique ; un 

 levier peut les soulever ou les abaisser 

 d'une quantité suffisante pour dégrener 



les roues dentées (de chaque tambour) 

 des pignons calés sur l'arbre intermé- 

 diaire qui porte la poulie de commande. 

 Lorsqu'un treuil est débrayé, sa joue 

 vient porter, à sa partie intérieure, sur 

 un sabot de frein maintenu par un levier 

 à contre-poids (non représenté dans les 

 dessins). Le bâii du treuil est solidaire 

 de deux roues porteuses ; lors du travail, 



