LA VENTE Dl) LAIT DANS 



rieur comme beauté et régularité de 

 marques. 



Le gros japonais, au contraire, est une 

 variété [fort estimable en raison surtout 

 de sa chair délicate et de sa facilité d'éle- 

 vage. Par gros japonais, il ne faudrait 

 pas entendre un lapin qui atteigie la 

 taille d'un bélier, ou d'un géant des 

 Flandres, mais un beau lapin dont le poids 

 peut aller de sept à neuf livres. 



La caractéristique principale de la race 

 est le pelage tricolore où se rencontrent 

 inégalement réparties les nuances blanc, 

 noir et jaune. La qualité principale à 

 rechercher est la symétrie de la couleur, 

 une répartition égale autant que possible 

 des diverses nuances du pelage. Ce qui 

 est important, c'est que la tête soit di- 

 visée en deux nuances bien égales par- 

 tant du milieu de la tête pour couvrir en- 

 tièrement les joues. Par exemple, un côté 

 jaune et l'autre côté noir, la même 

 nuance descend souvent le long de 

 l'épaule et sur chaque côté de la poitrine 

 pour couvrir encore les pattes. En ce cas, 

 la bande noire s'allonge sur le dos, puis 

 s'étend en barres extrêmement larges 

 sur les flancs, barrant ainsi souvent le 

 corps en deux endroits ; le reste du pelage 

 est jaune sauf le ventre, et une partie des 

 pattes, car bien souvent la nuance noire 

 ou jaune s'étend sur une ou plusieurs 

 pattes. Il n'y a rien d'absolument régu- 

 lier dans la répartition de la couleur; ce 

 que l'on doit exiger, c'est une nuance 

 bien nette, bien tranchée dans chacune 

 des trois couleurs qui se rencontrent dans 

 le pelage. 



Il est assez rare d'avoir des sujets bien 

 parfaits comme marques ; ainsi, dans la 

 nuance nfiire qui couvre l'un des côtés de 

 la face, le gris se répand souvent et la 

 dénature ; les traces jaunes des flancs 

 sont trop mélangées de noir, la bande 



LE DÉPARTEMENT DE L'OISE 



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noire n'est pas suffisamment nette, tout 

 ceci constitue des défauts que l'amateur 

 d.iit s'attacher à éviter. Non seulement 

 l'amateur de concours doit s'astreindre à 

 ces préceptes, mais aussi tout éleveur de 

 japonais, quand bien même il les élève- 

 rait pour sa satisfaction personnelle. Il 

 est absolument inutile de tenir des japo- 

 nais d'une race sélectionnée, si l'on ne 

 cherche pas à maintenir la perfection du 

 pelage; il est beaucoup plus simple alors 

 de tenir le vulgaire Jeannot, habitant 

 usuel des clapiers de ferme. 



En dehors des points de couleur que 

 nous venons de 'citer, le lapin japonais 

 doit être de bonnes proportions, la tête 

 bien en rapport avec le corps, les oreilles 

 plantées bien droites, pas trop longues 

 ni trop larges. En ce qui concerne les 

 marques, certains amateurs exigent, pour 

 les femelles qui ont le côté droit de la 

 face noire, que les mâles aient le côté 

 opposé de cette nuance; ils ne les trouvent 

 bien appariés que de cette façon. 



Les deux variétés de japonais s'élèvent 

 facilement, les femelles sont prolifiques 

 et bonnes laitières; les sujets de la petite 

 variété sont beaucoup plus batailleurs 

 que les gros, il faut séparer les mâles de 

 bonne heure. La délicatesse de chair du 

 japonnais est certainement due à une 

 nourriture variée et saine plutôt qu'à la 

 couleur de son pelage. Les sujets de race 

 classée, ayant plus de valeur que les 

 lapins communs, sont d'ailleurs toujours 

 mieux nourris et mieux soignés ; c'est 

 évidemment la cause de la délicatesse de 

 leur chair; en prenant les mêmes soins 

 ou arriverait aux mêmes résultats avec 

 les lapins commun. 



En résumé, le lapin Japonais est une 

 bonne variété de produit, tout en ayant 

 un réel intérêt au point de vue amateur. 

 Louis Breciiemin. 



LA VENTE DU LAIT DANS LE DÉPARTEMENT DE L'OISE 



La grève n'est plus l'apanage exclusif 

 des ouvriers d'industrie. J'ai dernière- 

 ment eu l'occasion de voir une grève de 

 cultivateurs ! 



C'était dans un petit village du dépar- 

 tement de l'Oise, les agriculteurs dési- 

 reux d'obtenir de leur lait des prix plus 

 rémunérateurs résolurent d'envoyer aux 

 marchands laitiers une délégation char- 



gée d'exposer leurs revendications. Leur 

 demande fut purement et simplement re- 

 jetée. Aussi, un beau matin, après une 

 entente générale, les voitures des gar- 

 çons laitiers passant de porte en porte, 

 ne trouvèrent plus aucun fournisseur. 

 Un village voisin imita cet exemple. Et 

 plusieurs milliers de litres de lait furent 

 ainsi perdus pour les commerçants peu 



