092 



COKRESPONDAiNCE 



CORRESPONDANCE 



— N" 60:il {Tunisie); M. L. T. L. [Brilsil). 

 — Voir articles spéciaux dans le présent 

 numéro. 



— N° d2320 (Portugal). — Nous vous con- 

 seillons, pour enlever l'acidité que présen- 

 tent vos huiles d'olives, de les battre à 

 froid avec leur volume d'eau dans laquelle 

 vous aurez préalablement dissous 1 ou 2 

 grammes de carbonate de soude par litre. 

 Au bout d'une heure, si le goût acide per- 

 siste, recommencezla même opération après 

 avoirdécanté l'eau sous-jacente. Aucun livre 

 n'a traité celte question. — (L. L.) 



— M. J. B. {Smyrne). — L'acide acétique 

 du commerce provient de la distillation du 

 bois ; vous ne pouvez songer à faire du vi- 

 naigre avec ce produit; il emporte en elTet, 

 avec lui des huiles empyreumatiques, acé- 

 tones, acétate de méthyle... etc., qui le ren- 

 dent imbuvable. 



Nous ne connaissons pas d'ouvrages spé- 

 ciaux sur la fabrication de la margarine, et 

 les ouvrages généraux sont assez mal ren- 

 seignés à cet égard; ils vous fourniraient 

 des idées inexactes. — (L. L.) 



— N° 8002 [Loire-lnféricure). — La tannée 

 peut constituer une excellente litière pour 

 tous les animaux; elle offre ù ci' point de 

 vue les avantages bien connus de la tourbe; 

 c'est-à-dire qu'elle procure aux animaux un 

 coucher moelleux, qu'elle a vis-à-vis des 

 liquides un pouvoir absorbant très élevé et 

 aussi vis-à-vis desgaz ammoniacaux. Elle con- 

 tient de 0.5 à 1 0/0 d'azote et, en outre, des 

 quantités appréciables de chaux. Le fumier 

 qui en dérive se conserve facilement en tas 

 et n'est point inférieur à celui de paille au 

 point de vue de la fertilisation du sol. En 

 résumé, si vous pouvez vous procurer à bas 

 prix cette tannée, vous en tirerez un excel- 

 lent parti. — (A. C. G.) 



— N° 9831 {Alger). — 1° Il est fort pro- 

 bable que c'est l'insuffisance des aliments 

 phosphatés dans la nourriture qui provoque 

 ainsi les crampes des pattes chez vos 

 oiseaux de basse -cour. Vous pouvez assez 

 bien combattre cette affection en donnant, 

 chaque jour, dans une pâtée quelconque, 

 une pincée par tète de volaille d'acide sali- 

 cylique. Il faut aussi, dans le jeune âge, 

 donner à vos sujets des pâtées très recons- 

 tituantes auxquelles vous mélangerez beau- 

 coup de verdure hachée. Vous ferez bien 

 aussi de renouveler un peu le sang de vos 

 oiseaux de basse-cour par quelques croise- 

 ments qui leur donneraient une vigueur 

 nouvelle. 



2° Il e.st assez difficile de distinguer le 

 sexe chez l'oie sans une grande habitude; 

 le mâle a le cou plus long, la tète plus 

 allongée, la démarche plus hardie et sur- 



tout moins traînante, l'œil est en outre plus 

 grand et bordé d'un lilet de chair plus 

 marqué que chez la femelle. — (L. B.) 



— .N" 7213 H(iule-Garonne). — 1» La 

 mortalité en coquille, dont vous vous plai- 

 gnez, est la plaie de toutes les basses-cours, 

 et il est assez difficile, à distance surtout, 

 de vous en indiquer nettement les causes. 

 D'après les explications que vous nous 

 donnez, elle ne paraît pas due au manque 

 de vigueur des reproducteurs ; ce serait 

 plutôt vos couveuses qui auraient mal mené 

 l'incubation, soit que l'endroit où vous les 

 avez mises à couver manque trop d'humi- 

 dité, soit que vos couveuses n'aient pas été 

 levées assez souvent. Les poules qui restent 

 longtemps levées, laissant bien aux œufs le 

 temps de se refroidir et de se bien aérer, 

 sont celles qui réussissent le mieux. Par les 

 temps secs, [comme ceux que nous avons 

 traversés, il est très bon, en outre, de mettre 

 sous le nid, les derniers jours de l'incuba- 

 tion, une motte de gazon humide. 



2» Toutes les couveuses artificielles se 

 valent, tout dépend de la façon de les con- 

 duire, mais c'est toujours une opération très 

 délicate. Pour les couveuses artificielles à 

 renouvellement d'eau chaude, on ne réussit 

 bien qu'avec de grandes couveuses ; pour 

 celles à air chaud, il faut avoir soin de 

 prendre une lampe de très fort calibre et de 

 bien veiller au fonctionnement du régula- 

 teur. -— (L. B.) 



— ft. 4. ils. — Au sujet des dynamo- 

 mètres destinés aux essais des diverses ma- 

 chines, consultez le chapitre spécial (page 68 

 et suivantes) du Traité de mécanique expéri- 

 mentale, publié parla. Librairie agricole (prix: 

 3 fr. 50), et notamment le i' paragraphe 

 (page 74) consacré aux dynamomètres enre- 

 gistreurs; ces appareils sont très coOiteux et 

 très délicats. Adressez-vous à M, Digeon, 

 ingénieur-constructeur, 13, rue du Terrage, 

 à Paris, — Le dynamomètre Sack se trouve 

 chez M. Ch. Faul, 47, rue Servan, à Paris. 

 — (M. R.) 



— N» 13014 {Cher'. — Pour faire le calcul 

 que vous nous demandez (Puissance d'un 

 moteur pour actionner une pompe), il 

 faut nous dire le volume d'eau qu'on élève 

 dans ui; temps donné : une minute, une 

 heure, etc., le travail mécanique exigé par 

 une pompe dépendant à la fois du volume 

 d'eau déplacé dans l'unité de temps et de la 

 hauteur d'élévation. — (M. R.) 



— N»- 1433G (Espagne). — Vous nous de- 

 mandez un projet de charrette, à un ou à 

 deux chevaux, appropriée pour le transport 

 du lait; il nous faudrait connaître les formes 

 et dimensions des récipients que vous em- 

 ployez, ainsi que le nombre que vous voulez 



