HEVL'E CO.MMERCiALE 



695 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux.. .. 

 Moutons.. 

 Porcs ... . 



Prix extrêmes 



au poids uet. 



0.80 à l.iS 



0.80 

 O.W 



i.ao 



1.37 



1.46 

 1.19 

 2.06 

 ■2.08 

 I.IS 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.48 à 0.83 



0.48 

 0.'t4 

 0.7-2 

 0.6-2 



O.flO 



86 

 0.66 

 1.-22 

 l.O'i 

 1.01 



Au marché du hindi 1 mai, vente aisez diffi- 

 cile du gros bétail, les bons bœufs et les bonnes 

 vaches ont maintenu leurs prix au jeudi précé- 

 dent, mais la fin du marché a été moins bonne, 

 les taureaux étaieuten baisse. On a coté : bœufs 

 limousins de 0.68 à 0.72; bourbonnais de 0.67 à 

 0.10 ; châtrons du Cher et de l'Indre 0.63 à 0.67 : 

 sucriers 0.63 à 0.65; choletais et nantais 0.58 à 

 0.6T; vendéens 0.55 à 0.64; berrichons et mar- 

 chois 0.60 0.66; manceaux anglaisés 0.63 à 0.70; 

 le demi-kilogr. net. Les meilleures vaches 

 bourbonnaises et limousines se détaillaient en- 

 tre 0.68 et 0.72; choletaises et vendéenues 0.57 

 à 0.63. Les premiers choix des taureaux ne dépas- 

 saient pas 0. j2 le demi-kilogr. net. 



Pour les veaux, les sortes de choix seules se 

 plaçaient facilement, l'arrivage était d'ailleurs 

 trop important: bous veaux de l'Eure, d'Eure- 

 et-Loir et de Seine-et-Marne 1 fr. à 1.05 ; gàti- 

 nais 0.93 à 1.03 ; champenois 0.83 à 0.93; petits 

 dieppois 0.86 a 0.88 ; gournayeux et picards 0.70 

 à 0.83 ; caennais 0.60 à 0.73; veaux du Puy-de- 

 Dôme 0.70 à 0.80; de l'Aveyron de 0.68 à 0.78; 

 de la Haute-Vienne 0.70 à 0.75 le demi-kilo 

 net. 



Pas de changement sur les moutons : petits 

 moutons de choix 1 fr. à 1.03; dans les prove- 

 pances de l'Allier et de la Nièvre ; gascons du 

 Lot 0.88 à 0.93 ; champenois 0.94 à 0.97 ; bour- 

 guignons 0.88 à O.SO; auvergnats 0.93 à 0.93 1e 

 demi-kilogr. net. 



Baisse de 4 à 3 fr. par 100 kilogr. sur les porc : 

 bons porcs de l'Ouest 0.48 à 0.50 ; du Centre 

 0.46 à 0.49 1e demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 1 mai. 



Bœuis 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons . , . 

 Porcs 



.amenés. 



■2.706 



918 



'266 



1.539 



■22.154 



'..249 



3- 

 quai. 

 0.88 

 0.81 

 0.80 

 l.,50 

 1.32 

 1.34 



Prix extrêmes. 

 0.48 à 0.86 

 0.48 0.85 



0.40 

 0.72 

 0.62 

 0.86 



0.66 

 1.22 

 1.01 

 1.00 



Viandes abattues. 



Criée du 7 mai. 



Bœuis 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porc entier 



le kil. 



i" qualité. 

 1.40 à 2.f0 



1.20 

 1.60 

 1.30 



1.90 

 I.SO 

 1.34 



-2" qualité. 

 0.90 à 1.60 

 1.00 i.;io 

 1.10 1.50 

 1.-20 ^■28 



3*= qualité. 

 0.40 à 0.80 

 0.80 0.90 

 0.80 1.00 

 1.00 1.16 



Cuirs e( peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux . . 

 Gros bœufs. 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs 



38..'i0à38.58 Grosses vaches 45.64 47.68 



41 '^ 45.65 Petites — 47.^25 48.00 



44.90 46.14 Gros veaux 51.50 7-2.00 



45.69 48.00 Petits veaux.. 75.70 79.00 



Suifs et eorps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 65.00 



— en branches.. 45.50 



— à bouche 85.00 



— bœuf La Plata » 



— mouton de... 86.00 



Suif d'os pur 60.50 



— d'os à la benzine 00.50 



Saindoux français.. 107.50 



— étrangers.. 84.00 



Stéarine 105.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Annecij. — Bœufs de pays 0.61 à 0.68; vaches 

 grasses 0.34 à 0.61; vaches maigres 0.53 à 0.57; 

 moutous de pays 0.65 à 0.70 ; veaux 0.73 à 0.85; 

 porcs O.SO à 0.90 le kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs de 60 à 74 fr.; vaches de 

 45 à 65 fr.; veaux de 70 à 90 fr.; moutons de 80 

 à 92 fr.; porcs de 43 à 50 fr. les 50 kilogr.; 

 agneaux de 8 à 16 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 480 

 à 580 fr.; boulonnaise et saiut-poloise 300 à 

 500 fr.; picarde 220 à 320 fr. Bêtes à nourrir 

 0.50 à 0.60; d» grasses 0.30 à 0.63 le kilogr. 

 vivant. 



Bourg. — Bœufs, 1™ qualité, 68 fr.; -2% 60; 

 3», 43 fr. Porcs, 82 à 90 fr. Veaux, 1™ qualité, 

 95 fr; 2», 85 fr.; 30,80 fr. Moutons, 80 à 85 fr. les 

 100 kilogr. 



Caen. — Bœufs de 1.10 à 1.45; veaux 1.20 à 

 1.30; moutons de 1.80 à 2.83; porcs, de 1.20 

 à 1.40 ; vaches, 1.10 à 1.40. Le tout au kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.35 à 1.40 le 

 kilogr.; porcs maigres, de 50 à 80 fr.; porcs de 

 lait, de 28 à 40 fr.; veaux gras, de 1.80 à 2.20 le 

 kilogr.; veaux de lait, de 35 à 40 fr.; moutons, 

 de 8 à 36 fr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 230 fr. 

 à 350 fr.; vaches herbagéres de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.30 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 10 à 30 fr.; porcs gras de 

 1.-20 à 1.40 le kilogr.; porcs coureurs de 25 à 

 55 fr.; porcs de lait de 15 à 22 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Villefranche. — Bœufs de pays et comtois, 

 1" qualité, 0.72; 2=, 0.68; 3e, 0.64. Vaches 

 grasses, 1" qualité, 0.72; 2», 0.68; 3', 0.64. 

 Moutons de pays et charolais, l'" qualité, 1 fr.; 

 2°, 0.97; 3», 0.94. Veaux, 1" qualité, 0.48; 

 2=, 0.46; 3=, 0.43. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1" qualité, 1.30 ; 

 2°, 1.23; 3% 1.20 ; moutons de pays, 1" qualité, 

 1.50; 2», 1.40; 3', 1.30; veaux, 1''» qualité, 0.92; 

 2», 0.81; 3«,0.65; porcs, I" qualité, 0.94 ;2'', 0.88 ; 

 3», 0.88 ; vaches grasses, 1" qualilé, 1.20; 2°, 

 1.15; 3», 1 fr. 



Lyon. — Bœufs, l" qualité, 144 fr.; 2«, 136 ; 

 3», 130 ; prix extrêmes, 115 à 148 fr. les 100 ki- 

 logr. droits d'octroi non compris. Veaux, 

 1" qualité, 102 fr.; 2«, 96 fr.; 3«, 92. Prix extrê- 

 mes, 85 à 103 fr. les 100 kilog. droits d'octroi 

 non compris. Moutons charolais, 173 à 203 fr.; 

 d'Ai.vergne, 160 à 183 fr.; du Dauphiné et du 

 Midi, 163 à 190 fr.; du Bourbonnais, 175 à 205 fr. 

 les 100 kilogr. octroi non compris. 



