GHKOMQU 



'■i' classe ; Beurres lat'itos. — )■■» section. 

 Beuires des diyersps contrées de Ja région de 

 l'Ouest. — a» section. Beurres des diverses con 

 trées de la ré«ioci de l'E-t. — 'i' sec/io«. Beurres 

 des diverses c^ntrêe^ d ■ la région du Centre. 



4- classe ; Beurres d'autres provenances que 

 le.'i pri>céUenls.— \" seclinn. Beurres en moites 

 de toutes proven mce-i. — i> secliun. Beuires en 

 livres, dits de terme, de tnules provenances. 



o" cla!=se : Beurres des laiteries coopératiues. 



— U' section. Beurres en mottes. — 2" section. 

 Keurres en livres. 



Deuxii'me catégorie : [leurres demi-sels, 

 beurres satds et beurres fondus. 



Section unique. — Einrr.s de toutes pruve- 

 uauces. 



Troisième catégorie. — Beurres marchands 



pour la vente au délai/. 

 Section uni/ue. — Beurres de li'ute nature 

 présentés par les exposants niareliands. 



Quatrième catégorie. — Beurres d'erporlation. 

 1" section. Beurrer d'esportaliou de courte 

 eoiiseivalion. — 2= section. Beurres d'exporh»- 

 tion de lon^'ue Cûiiser?a'tiun. 



lUÛlSIÊlIE DIVISIO.N. — IC'JMAC.ES. 



t'" Classe : Fromagefs frais. — Section unique. 



— Fromages à la crème et double crème. 



•2» Cla.sse. — Fromages à pâte malle. — Pre- 

 mière catégorie. — Ser.lion unique. — Fromai^es 

 neufchâtels, bondons, malakoffs, etc., dits à 

 loul bien. — Deuxième catégorie. — Fromages 

 affinés. — {'0 icclion. l'Youiages de Brie. — 

 ■2" section. Fri.m ges de C-julomuiiers. — 3" sec- 

 lion. Fromages façon hrie et façon coulommiers, 

 de fâbricatiiîu industrielle. — 4" section. Fro- 

 mages de Camembert. — S<' section. Fromages 

 faoou camembert, de fabrieation industrielle. — 

 6' section. Fromages de Mont-d'Or, de Pont- 

 L.éveque,etc. — 1' section. VromaLges di Livnrot, 

 de MaroUes. de Lau'jres, de Void, etc.— 8» sec- 

 hun. From.iges de Gemmé, de GèrarJmer, de 

 Munster, etc. — 9s section. Fromages à pâle 

 molle non compris dans les sections précé- 

 dentes. 



3e Classe : Fromage û i>dle ferme. — f're- 

 laière catégorie : Fro>na'/e pressés. —■ {" Sec- 

 tion. Fromages de Iti.quefort. — 2« section. 

 Fromage façon roquefort et fromages ana- 

 logues. — i" section. Fromages dWuvergne, du 

 Cantal, de Lngmole, etc. — 4» section. Fro- 

 mages à pâle Terme non ilénomméeci-de--sus. — 

 Deuxième ciitéi/orie : Fromages cuits et pressés. - 

 1'» section. Fromagf-s de Gruyère. — 2<' section. 

 Fromages des Pyrénées. — > section. Fromages 

 ouits et presses non dénommés ci-dessns. 



4" Classe ; Fromages de clti'vres et de brebis. — 

 iteelion unique — Fromages de toute nature. 



5= Classe: Fromages marcliands pour la vente 

 au détail. — Section unique. — Fromages de 

 toute nature. 



6« Classe : Fromages marchands pour la 

 vente au détail. — Section unique. — Fromages 

 divers pré.-enlés par les exposants marchand''. 

 ttATmi>sE fMvisioN. — rii'U)(jns kihamjEiis et i>e< 



COLONIES l'ILVNÇAISES 

 fremière cal.égrrie : I.'iils de toutes prove- 

 nantes. — S'Clion unique — Laiis condensés, 

 stérilisés et analogues. Laits frais. Crème fraiclie. 

 17 mai 1900 



E AGRICOLE 



:o3 



Deuxième catégorie : Beurres de toutes 

 provenances. 

 ' i''^ Sfclion. Beurres frais. —2» «eca'oji. Beurres 

 demi-sel, beurres salés et beurres fondus. — 

 : 3' Sfction. Beurres d'exportation. — 4" section . 

 Beuires de laiteries coopératives : U' sous-sec- 

 tion. Beurres en mottes ; 2» sous-iec^/ort. Beurres 

 I <.n livres. 



Troisième catégorie : Fromages de toutes 

 I provenants. Fromages de lait de vache. 



; !'•« section. Fromages à pâte molle. — 2<^ sec- 

 tion. Fromages affinés. — 3» section. Fromages 

 pri ssés. — 4" sec/io». Fromages cuits et press'é-. 

 Art. 3 — Les molles do beurre envoyées au 

 concours devront être d'un poids apf ro.vimatif 

 de 5 kilogi . 

 Art. 4. — Le jury pourra diviser eu plusieurs 

 ; sous sections, par région, les beuncs des lai- 

 teries coopéralii'es. 

 Art. 5. — Chaque lot de fromage se compo- 

 j sera dedeu.'c spécimens. Tout.' fois, les fromages 

 ; de Gruyère, de Laguiole, du Canlal pourront 

 i n'êlre représentés que par un seul échantillon. 

 ' En ce (lui concerne les Neufchâtels, Bondons, 

 .Malakolls, Cnuiemberts et autres fromages de 

 mf'me grosseur, chaque lot devra se composer 

 ■ de six échantillons. 



: Art. 6. — Les exposants français qui désire- 

 ront prendre part aux concours lemporaires de 

 laiierie devront eu fiire parvenir la demande 

 sur formule réglemenlaire au Commissaiiat gé- 

 néral (Direction générale de l'Exploitation. — 

 Seclioii Irançaise), quai d'Orsay, 97. un mois 

 au moins avant l'époque des dits concours. 



Les exposants éirangers devront fuire par- 

 venir leurs demandes djns les mêmes délais au 

 Couuiiissariat général (.Direclion gén-Tale de 

 ^e^ploilalion. — Sections étiangéres), quai 

 d Orsay, 97, par l'intermédiaire de leurs com- 

 missaires généraux respectifs. 



Les exposanls seront informés de leur admis- 

 sion quinze jours au moins av.mt l'époque des 

 concours auxquels ils auront demandé à parti- 

 ciper, et recevront des étiquettes spéciales pour 

 l'envoi do leurs produils. 



Art. 7. — Les produits destinas aux concours 

 temporaires de laiterie devront élre rendus au 

 siège des concours ,à heures du soir, la «-eille 

 du jour de l'ouvei ture, ou au plus tird le jour 

 de l'ouverture avant 9 heures du matin. 



11 est luit t utefois exception à cette règle 

 pour les beurres d'exportation qui devront être 

 a tressés à l'ExpOfition, en b dles fermées et 

 cachetées dés le l=r mai 1900, avec \\ mention 

 ci après très apparente : Concours temporaires 

 de laiterie. — Beurres d exportation. 



Ces beuires feront l'objet diiri examen spécial 

 du jury, à une époque qui sera fixée ultérieure- 

 ment. 



Art. 8. — Chaque expos int devra procéder 

 lui uiême ou par son représentant au déb dlage 

 et à la mise en place de ses produits. 



L'AdniinisIratiou décline toute responsabilité 

 dans les erreurs d'envoi ouïes pertes qui viou- 

 draient à se proiiuirc. 



Art. 9.— L'Administration ?e réserve le droit 

 de faire enlever d'office les pro luiti altérés ou 

 mil pré:'enlés. 



Art. 10.— Toute vente ou tout enlèvetnont de 

 produits sont interdits pendant la durée des 



