REVUE COMMERCIALE 



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Au inarctié du liiudi li mai, les bœufs se sont 

 relevés de lii à 20 fr. par l'ie, mais la boucherie 

 en gros ne payait (|ue 10 à 13 fr. ; gros bœufs 

 bourbonnais 0.(j9 à 0.72 ; liniuusins 0.68 à 0.74; 

 salers D.liO à 0.70 ; berrii-hons et marchois 0.60 

 à 0.66 ; bretons uci à (i3 le demikiloor. net. 

 Les vaches maintenaient facilement leurs cours 

 précédents et les meilleures limousines et bour- 

 bonnaises se plaçaient de 0.70 i O.TJ;chole- 

 laiees et vendéennes 0..'9 à 63. Le* premières 

 qualités des laureaiLK ont obtenu O.KÏ le demi- 

 kilogr. net. 



Fermeté des cours des v.aux ; bons veau.x de 

 lEure, d'Eure-rt-Loir et rie Seine-et-Marne I fr. 

 à. 1.08; gàtinais 0-96 à 1.03; champenois 0.83 

 à 0.93 ; petits dieppois O.SrJ à 88; gournayeux 

 et picards 0.72 .i 0.90 ; caennais 0.68 à 0.82; arté- 

 siens 0.85 à O.UO. 



Légère hausse sur les moutons : petits mou- 

 tons de choi.x 1 fr. à 1.08; champenois 0.91 à 

 0.;i7 ; bourguignons 88 à 0.90 ; gascons du Lot 

 O.SS à 0.93; albigeois 0.95 à I fr. : africains 0.82 



90 le demi-kilogr. net. 



Pour les porcs, les sortes maigres ont gagné 

 2 centimes par demi-kilogr. et les sortes grasses 



1 c-nlime : bons porcs de l'Ouest 0.50 à 0.54 ; 

 • lu Cenire 0.48 a 0.53 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la ViUette du lundi 14 mai. 



Amenés. 



930 



S'3 



1.72.3 



18.018 



'.'.■.138 



Bœuis. . . . 

 Vaches. . , 

 Taureau.v. 



Veau.\ 



Moutons. . 

 Porcs 



Bktuis. . . . 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



PBiX AU POIDS VIF. 



I™ qual- 

 0.S6 

 û.Sô 

 0.6t". 

 1.14 

 1.03 

 1.08 



Viaudcs abattues. — Criée du 14 mai. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moulons... — 

 Porc entier — 



i" qualité. 

 1.40 à 2.'0 

 I 60 2.01- 

 1.50 2.30 

 1.40 1.50 



2" qualité. 

 O.PO à 1.70 

 1.30 1.56 

 1.20 1.6') 

 1.26 1 :-i6 



Taureaux .. 

 Gros bœufs. 

 Moj-. bœufs. 

 Petits bœufs 



3' qualité. 

 r.0 à 0.80 

 0.10 1.20 

 1.00 1.10 

 1.20 1.24 



<~uirs et peaux. — Cours de l'uiattoir de Paris. 

 ;Les 50 kilogr.) 



3S Ô0à3î*.ï'8 Grosses vaches 45.6* 47.08 



'il 75 45.65 Petit.'s — 17.25 18.00 



44.90 46.14 Gros veaux 51.50 72.00 



45.69 48.00 Petits voanx .. 75.-0 V'.OO 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 65.00 Snifd'ospnr 60.50 



— en branches.. 45..50 ; — d'os à la benzine 60.50 



— abouche 88.00 ' Saindoux français.. 107.50 



— bœut La Plata ■• | — étrangers.. 81.00 



— mouton de... 86.00 Stéarine lOJ.OO 



Voici les cours de quelciues marchés des 

 dcpartemenls : 



Arras. — Très forte et bonne lailière 4i.O 



à 570 fr.; boulonnaise et saint-poloise 300 à 



500 fr.; picarde 210 à 320 fr. Bélea à nourrir 



0.50 à 0.60; d" grasses 0.55 à 0.75 le kilogr. 

 vivant. 



C'aen. — Bœufs de 1.10 à 1.45; veaux 1.20 à 

 1.30; moutons de 1.70 à 2 fr.; porcs, de 1.10 

 à 1.40; vaches, 1.10 à 1.40. Le tout au kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.35 à 1.40 le 

 kilogr.; porcs maigres, de 50 à 80 fr.; porcs de 

 lait, de 28 à 40 fr.; veaux gras, de 1.90 à 2.20 le 

 kilogr.; veaux de lait, de 35 à 10 fr.; mouton-, 

 de 8 à 38 fr. 



Forges- lex-Eaux. — Veaux gras 1.40 a 1.90 

 le kilogr.; veaux maigres de 15 à 30 l'r.; porcs 

 gras à 1.45 le kilog.; porcs laitons de 22 à 

 27 fr.; porcs coureurs, 33 à 50 fr. pièce; vaches 

 amouillanles, 330 à 430 fr.; vaches grasses et 

 laitières. 0.80 à 1 fr. le kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 250 fr. 

 à 350 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.30 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 10 à 30 fr.; porcs gras de 

 1.10 à 1.30 le kilogr.; porcs coureurs de 23 à 



32 fr.; porcs de lait de 13 à 22 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Romans. — Bœufs de 38 à '0 fr.; vaches 30 à 



33 fr.; veaux de 70 à 85 fr.; moutons, de 63 à 

 70 fr.; agneaux, 80 .i 90 fr.; porcs gras, 74 à 

 100 f'-. les 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, l'" qualité, 1.30 ; 

 2", 1.23; 3=, 1.20; moutons de pays, 1" qualité, 

 i.50; 2», 1.45; 3% 1.40; veaux, l'« qualité, 0.90: 

 2», 0.81 ; 3", 0.66; porcs, 1" qualité, 0.90 ;2% 0.90: 

 'i<', 0.82 ; vaches grasses, !■■= qualité, 1.20; 2'', 

 M5: 3». 1 fr. 



Le Havre. — Boeufs, de 1.35 à 1 45; vaches, 

 de 1.20 àl iO; taureaux, 1 fr. .'j 1 10; moutons. 

 i.SO à 2.03 le kilogr. net ; veaux d'élevage 20 'i 

 40 fr. la pièce. 



Le Man.i. — Bœufs peur la boucherie à 0.70 

 le kilogr. .'poids vif sur pied), h 1.40 (viande 

 neltel; vaches pour la boucherie 0.63 à 1.30 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 230 à 

 310 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 0.90 

 il 1.80; moutons, 0.83 à 1.73 le kilogr. 



Lyon. — Bœuf^, 1" qualité, 145 fr.; 2«, 133 ; 

 3"=, 125 ; prix e.\trèmes, 115 à 150 fr. les 100 ki- 

 logr. droits d'octroi non compris. Veaux, 

 l" qualité, 112 fr.; 2=, 108 fr.; 3', 102. Prix extrê- 

 mes, 93 à 116 fr. les 100 kilog. droits d'octroi 

 compris. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.76; plus bas, 

 0.S8; prix moyen, 0.72. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.76; plus bas, 0.C8; prix 

 moyen, 0.72; prix moyeu sur pied, 327 fr. 12. 

 Veaux sur pied : plus haut, 0.95; plus bas, 

 0.85 ; prix moyen, 0.90: prix moyen, 60 fr. 35. 

 Moutons : plus haut, 0.93; plus bas. 0.35: prix 

 moyeu, 0.90. 



Reims. — Bœufs, 1.28 à 1.40 ; vaches, 1.10 à 

 1.30; taureaux, 1 fr. à 1.10 le kilogr. net; 

 veaux, I fr. à 1.16 le kilogr. vif; moutons, 

 1.70 à 1.90 le kilogr. net; porcs 0.92 à à 0.98 le 

 kilogr. sur pied. 



Annecy. — Bœufs de pays 0.61 à 0.68; vaches 

 grasses 0.54 à 0.61; vaches maigres 0.53 à 0.57; 

 moutons de paysO 65 à 0.70 ; veaux 0.73 à 0.85; 

 porcs 0.80 à 0.90 le kilogr. sur pie 1. 



