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et les parties inertes qu'on remplacera 

 par d'autre chaux si la quantité est assez 

 importante. Les deux composants étant 

 prêts, on versera le lait de chaux dans le 

 vitriol en agitant avec un bâton et non 

 pas le vitriol dans la cliaux. C'est là la 

 bouillie bordelaise alcaline. 



Pour avoir une bouillie bordelaise 

 neutre, on agira de même, avec celte 

 différence qu'arrivé au dernier quart de 

 lait de chaux, on s'arrêtera. Si, après 

 avoir bien brassé, le liquide est acide 

 encore, on ajoutera plus de lait de chaux, 

 mais avec prudence de façon à cesser dés 

 que le papier bleu de tournesol ne sera 

 plus rougi par le liquide. A ce moment 

 on ajoutera assez d'eau pour compter 

 100 litres de liquide total. 



Enfin, pour obtenir la bouillie borde- 

 laise acide réputée d'effet plus rapide et 

 plus sûr par certains praticiens, on obser- 

 vera les variantes ci-après. Après avoir 

 fait dissoudre le sulfate de cuivre dans 

 les 50 litres de lait de chaux, on met en 

 réserve 3 litres de liqueur de cuivre. 

 Puis on verse dans les 45 litres restants 

 assez de lait de chaux 'pour faire comme 

 il vient d'être dit une bouillie neutre. 

 Dans cette bouillie neutre, on ajoute les 

 5 litres de liqueur de cuivre en réserve, 

 on agite le tout, et enfin, après l'avoir 

 mesuré, on l'additionne d'assez d'eau 

 ordinaire pour faire 100 litres. 



Il est entendu que la réussite de ces 

 opérations exige l'emploi d'un décalitre, 

 dans lequel on ne devra pas laisser sé- 

 journer trop longtemps les liqueurs 

 acides. 



Ces bouillies sont formées : 1° d'hydrate 

 d'oxyde de cuivre bleu alcalin, réputé 

 insoluble, mais sensiblement et lente- 

 ment soluble dans la rosée et dans la 

 pluie ; de sulfate de chaux qui est dans 

 le même cas ; d'iiydrale de chaux, qui se 

 carbonate rapidement au contact de l'air. 

 L'agent antiseptique est l'oxyde cuivrique 

 seitl; 2° la bouillie neutre est formée des 

 mêmes éléments, sauf l'excès de chaux; 

 3» la bouillie acide renferme les mêmes 

 composants que la neutre, plus un excès 

 de sulfate de cuivre en nature. C'est ce 

 sel qui communique l'acidité, qui pro- 

 voque la promptitude d'action de la 

 bouillie. C'est lui qui brûlerait les feuilles 

 si on exagérait la dose fixée. 



Bouillie bourguignonne. — Pour des 



BOUILLIES CUPRIQUES EN POUDRE 



raisons que nous ne croyons pas jus- 

 tifiées, certains viticulteurs préfèrent 

 décomposer le sulfate de cuivre par le 

 carbonate de soude, et la bouillie prend 

 alors le nom de bouillie bourguignonne. 

 On la prépare avec : 



Sulfate de cuivre cris- 

 tallisé 1'' V^~, %t. 



Carbonate de soude des- 

 séché Solvay 1 1 . !i 2 



Eau ordinaire 100 100 100 



Selon qu'on la veut à 1, 1.50 ou 2 0/0, 

 on procède pour la préparation comme 

 pour la bouillie bordelaise, avec cette- 

 différence que le carbonate de soude 

 peut être mis en dissolution de la même 

 façon que le sel de cuivre. Cette bouillifr 

 n'est jamais employée qu'alcaline. 



llouillies solides au bouillies languedo- 

 ciennes. — rUioique la préparation des 

 bouillies liquides soit facile pour tout le 

 monde, les gens peu au courant des 

 choses chimiques trouvent néanmoins 

 qu'elles exigent des minuties opératoires 

 auxquelles ils ne sont pas habitués et qui 

 leur donnent la crainte continuelle d'avoir 

 mal opéré. Aussi nous a-t-on manifesté 

 depuis longtemps le désir d'avoir quelque 

 chose de plus simple ; quelque chose 

 comme une poudre qu'on n'aurait qu'à 

 délayer dans un volume donné d'eau. 

 Voici une formule qui nous parait ré- 

 pondre à ce désir : 



Acélate de cuivre basique, vert-de- 

 gris plus connu sous le nom de 

 « verdet de Montpellier », en 

 poudre 730 gr. 



Plâtre cru ou de démolition pulvérisé. 1,250 gr. 



Total 2.000 gr. 



Comme l'oxyde de cuivre est le seul 

 agent antiseptitjue ou efficace contre les 

 parasites végétaux de la vigne, il est 

 sans importance que cet oxyde de cuivre 

 provienne du vitriol ou du verdet ou de 

 tout autre sel de cuivre. Ici, 750 grammes 

 de verdet de bonne qualité contiennent 

 autantde cet oxyde cuivrique quel kilogr. 

 de sulfate de cuivre pur. Par conséquent, 

 les personnes qui estiment que 1 kilogr. 

 de sulfate de cuivre en bouillie borde- 

 laise suffit par hectolitre d'eau, n'auront 

 qu'à projeter 2 kilogr. de poudre au 

 verdet dans 1 hectolitre d'eau, à agiter 

 vivement, et ils auront à la minute une 

 bouillie prête pour l'usage. Nous propo- 



