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LAGIUCULTURE A L'EXPOSITIOxN UNIVERSELLE. — LE DANEMAliR 



sont défectueuses en trop grand nombre, la 

 subvention est retirée, etc. 



Mais ce qui parait devoir surtout attirer 

 notre attention, c'est un tableau des plus 

 curieux, ou plutôt une carte intitulée : 

 Carte des stations ambulanles d'expériences 

 du Laboratoire, qui est exposée par le labo- 

 ratoire d'expériences agronomiques de l'Ins- 

 titut royal vétérinaire et agricole de Co- 

 penhague. 



Chaque année, en une sorte de confé- 

 rence, se réunissent les directeurs et chefs 

 de services du ministère de l'agriculture et 

 du laboratoire de l'Institut royal vétérinaire 

 et agricole de Copenhague, ainsi que les 

 principaux propriétaires éleveurs. On y dis- 

 cute les expériences d'alimentation du bé- 

 tail qu'il y aurait lieu d'établir pour se 

 rendre compte de la valeur comparative des 

 diverses denrées, pour résoudre certains 

 autres problèmes d'alimentation, etc. 

 On désigne alors les fermes dans les 

 différentes régions du Danemark où ces 

 expériences pourraient le mieux être entre- 

 prises. Les questions à étudier ainsi tlxées, 

 et les fermes choisies, on envoie dans ces 

 dernières les bascules nécessaires pour les 

 pesées des animaux et des aliments. Un 

 jeune maître de laiterie est désigné pour 

 s'occuper spécialement de chacun des 

 groupes de stations d'expériences; il doit 

 les visiter plusieurs fois par semaine pen- 

 dant la durée des expériences, vérifier les 

 pesées et les aliments, envoyer les échantil- 

 lons à analyser au laboratoire de Co- 

 penhague, etc. 



Par cette méthode, comme on le voit, on 

 expérimente non plus seulement sur un ou 

 deux animaux, dans un laboratoire de phy- 

 siologie animale, mais on opère sur des 

 étables entières; les questions d'individualité, 

 qui jouent un si grand rôle et dont on ne peut 

 se débarrasser quand on n'expérimente 

 que sur quelques bêtes, disparaissent, en 

 quelque sorte: de plus, la même expérience 

 est répétée plusieurs fois simultanément 

 dans un grand nombre de fermes de ré- 

 gions différentes. 



La carte citée plus haut nous indique 

 que, pendant ces dernières années, 32 de 

 ces stations avaient été établies dans le Jut- 

 land et 39 dans les îles de l'archipel Danois. 



Quant aux résultats qu'on y a obtenus, 

 quelques-uns sont figurés dans de grands 

 tableaux placés à côté; en voici un exemple : 



Alimentation des vaches laitières. 



Blés comparés aux betteraves fourragères: 

 résultat moyen de 12 séries d'expériences 

 faites avec 360 vaches dans 8 propriétés 

 pendant 2 ans. Blés comparés aux tour- 

 teaux : résultat moyen de 10 séries d'expé- 

 riences faites avec 480 vaches dans is proprié- 



tés pendantSans. — Bléseomparés aux maïs: 

 résultat moyeu de 12 séries d'expériences 

 faites avec 3(^0 vaches dans 6 propriétés 

 pendant 2 ans. 



L'action de l'Etat s'exerce encore en Da- 

 nemark, en ce qui concerne l'industrie 

 lieurrière,par un contrôle sévère de la fabri- 

 cation et du débit du beurre et de la mar- 

 garine; un graphique exposé résume les 

 8,078 analyses d'échantillons de beurre 

 exécutés par le professeur Stein, de 1889 à 

 1898. Si un beurre est reconnu douteux et 

 qu'il soif d'origine danoise, la laiterie d'oii 

 il provient, est alors l'objet d'uue surveil- 

 lance spéciale. 



Quant à l'enseignement agricole, il s'est 

 développé d'une façon continue depuis 

 tS.'iO. Nous citerons un seul chiffre comme 

 exemple : en IS.iO, il n'y avait qu'une 

 seule école primaire supérieure des cam- 

 pagnes. (Folkehojskoler) ; on en comptait 

 oOen 1870 et 67 en 1898. 



Les céréales occupent une surface relati- 

 vement restreinte, à peine supérieure à un 

 million d'hectares; mais, par contre, les- 

 rendements obtenus sont des plus élevés. 



Comme en Allemagne, le seigle et l'orge- 

 sont parmi les céréales les plus cultivées et 

 on trouvera à l'exposition danoise les résul- 

 tats des nombreuses expériences entreprises 

 pour la sélection des orges de brasserie, 

 entre autres : l'influence des engrais, de 

 l'époque des semailles, etc., sur la qualité de 

 l'orge, toujours au point de vue de la bras- 

 serie. 



D'après la statistique de 1802, le Dane- 

 mark serait de beaucoup le pays où le blé 

 aurait donné les, plus fortes récoltes : 

 35 hectolitres à l'hectare. Or, c'est encore 

 ici, comme en Allemagne, le blé square 

 head à épi carré, qui est surtout cultivé ;. 

 dans 1,158 expériences comparatives de ren- 

 dement avec diverses autres espèces de blé, 

 établies depuis douze ans, sa supériorité est 

 nettement démontrée. Le professeur Wes- 

 termann expose du reste un.» description 

 graphique de la constitution des céréales 

 les plus cultivées en Danemark, qui est tout 

 à fait intéressante. Or, au point de vue du 

 blé square head à gros rendement (30 quin- 

 taux au moins), il faut remarquer qu'il est 

 indiqué comme tallant très peu: 2 tii.es par 

 pied. Une autre constatation vient aussi 

 confirmer les idées soutenues dans ce 

 journal, l'an dernier, par M. Schribaux, au 

 point de vue de la culture du blé. C'est 

 qu'il faut semer ce blé rf; (!. Des expériences 

 comparatives sur la meilleure époque des 

 semailles et sur les quantités de grains à 

 employer, faites par la Société royale d'agri- 

 culture du Danemark, il ressort très nette- 

 ment que l'époque des semis la plus favo- 

 rable en Danemark est du 15 septembre au 



