8j4 



ENSEMENCEMENT D'UNE PRAIRIE EN SOL TOUIÎBEL'X 



Le l)c'urre de la crùme à gros glnhules 

 se délaile vile el d'une façon parfaite; si 

 les globules sont petits, au contraire le 

 beurre relient du lait, il reste blanc, spon- 

 gieux et se gale en peu de temps; non pas 

 (|u'il rancis.se, mais il tourne au fromage 

 ou à peu près, cest le lait interposé qui 

 continue à fermenter dans la masse. 



11 est des contrées dont le beurre 

 est réputé mauvais, les laitiers ou in- 

 dustriels ne relirent de ces beurres que 

 des prix dt-risoires et cependant dans 

 ces régions de pelits beurres, on a ins- 

 tallé de belles laiteries pourvues de 

 tout le mHté'"iel moderne, on a eu re- 

 cours à des :direcleurs inlelligenls el 

 expérimentés, on a étudié et fait faire des 

 analyses ; les produits, malgré tous les 

 efforts, sont resiés secondaires, gardant 

 le caraclère des beurres médiocres de la 

 contrée. 



Les vaches paraissant en bonne santé, 

 donnant du lait normal en (|uantité rai- 

 sonnable, n'ont jamais été l'objet d'une 

 élude quelconque, leur lait élait agréable 

 au goût, donc il était bon et devait 

 fournir d'excellent beurre. 



Nous Voyons cependant qu'un des côtés 

 de la question n'avait pas été envisagé 



ju>;qii'à présent, et que ratlenlion doit 

 être appelée très sérieuseinent sur la 

 structure du lail ; que la sélection des 

 vaches laitières el surtout des mères de- 

 vrait être faite à ce point de vue spécial 

 d'une grande importance, et que l'analyse 

 microscopique est indispensable. Les 

 directeurs si expérimentés de nos sta- 

 tions agronomiques, les professiiurs spé- 

 ciaux, etc., la feraient bien et sans peine, 

 car tout bon laboratoire e-t aujourd'hui 

 pourvu du microscope imlispensable, et 

 ou demanderait à l'opérateur d'indiquer 

 surîson bulletin une classification som- 

 maire des nombres et dimensions d'une 

 cinquantaine ou d'une centaine de glo- 

 bules examinés. 



Il sérail très intéressant dans une con- 

 trée de centraliser des renseignements 

 sur ce sujet encore si peu connu, et il me 

 semble que la public^Uion de ces docu- 

 ments serait ulile et bien accueillie. 



R. Lezé. 



N. B. — M. D'Hont, en Belgique, a 

 signalé, il y a une dizaine d'années cer- 

 taines particularilés relatives à l'influence 

 des dimensi'ins des globules sur les pro- 

 ; priélés du lail. 



ENSEMENCEMENT D'UNE PRAIRIE EN SOL TOURBEUX 



sous UN CLIMAT FROID 



RÉPONSE AU .N° llo93 (riUISïE-TESSIN). 



liltant donnée la rigueur des hivers dans 

 votre réfiion, il est indispensable de semer 

 votre prairi" /otirhi7i:ie, non pas, ainsi que 

 vous eu avez l'iileuliou, au comraenreinenl. 

 de sepleniLre, mais au printemps prochain. 

 Ce qu'il faut re^louier plus que le froid, 

 dangereux ci^penijant pour les légumineuses, 

 c'est le décliaussemenl des Jeunes plantes, 

 déchaus'iemf ni inévitable en terre tourbeuse; 

 votre prairie bien prise, il vous faudra en- 

 core lutter sans relâche contre la mobilité 

 du sol par des roubigps énergiques opérés 

 après l'hiver et même au cours de la bonne 

 saison. 



200 kilni;r. de chlornre de potassium ré- 

 pandus après 1 hiver, quelques semai nés avant 

 les semailles, cumplèltrout bien le chaulage 

 et rapplicdlioii de scories. 



Je vous eiif.age cependant à faire exécuter 

 une analyse de vol. c terre, car rien n'est plus 

 variable que la composition d'uue terre 

 tourbeuse. 



A ce propos, une observation s'ioipose. 



Les terres lourbeu^es ne doivent pas s'ana- 

 lyser comme les terres oiduiaires renfer- 

 mant quelques centièmes seulement de 

 matières organiques; il faudra demandera 

 votre chimiste de doser l'azote par la 

 méthode adoptée géni-ralemeiit. 



La chaux, l'acide pliosphurique et la po- 

 tassescront dobés non pas dans laterre natu- 

 relle, mais dans un extrait obtenu en faisant 

 digérer la terre naturelle, préalablement 

 émiettée, pendant quarante-huit heures et 

 à la température ordinaire diins de l'eau 

 additionnée de 12 0/0 d'acide chlorhydrique. 



Transmettez le bu Iclin au Journal; nous 

 en discuterons les résultais, et alors 

 seulement nous pourrons vous donner un 

 avis motivé sur les fumures à appliquer. 



Comme espèces à faire entrer dans votre 

 mélange, voici celles que nous vous conseil- 

 lons; 



Par licctare. 



TriMIe hybride i'-MO 



— blanc 0.;iOU 



Lotiir curniculé t. 000 



— des marais 1.500 



