LA CANNE A SUCliE DE CHINE OU SORGHO SUCRÉ 



20 octobre. — Je viens de parcourir , 

 les cliamps de cannes récollées en août 

 et en septembre. La repuusse est magni- 

 fique, quoique les tiges soient moins j 

 hautes et moins grosses que la première 

 fois, mais elles sont plus nombreuses, i 

 C'est une surprise, car aucun des auteurs 

 que j'ai lus ne parle d'une deuxième 

 récolte sérieuse en France. M. Hardy en 

 avait fait mention pour l'Algérie où il 

 croit même à la possibilité d'une sorte de 

 prairie permanente de sorgho sucré. 



22 dcldlire. — Les fleurs commen- 

 cent à paraître à de nombreu.\ épis,'mais 

 comme il ne faut pas compter sur la ma- 

 turité de la graine, la plante sera bonne 

 à couper pour lesbesliaux dans quelques 

 jours. 



3 novembre. — On recolle la deuxième 

 coupe pour les animaux. 



J'ai fait peser comme la première fois 

 la récolte prise à des endroits différents, 

 sur une superficie de 12 niélres carrés. 

 La moyenne a élé de 5 liil. 730 par mètre 

 carré, soit par hectare 37,300 kilogr. 



Il y a vraiment lieu d'être satisfait, car 

 cette récolle ne coûte absolument rien. 

 En effet, si pour la première coupe il a 

 fallu faire des frais de culture qui sont 

 les mêmes que pour le maïs, déduction 

 faite, toutefois, de la valeur de la se- 

 mence insignifiante pour le sorgho, et en 

 plus un arrosage tous les dix jours pen- 

 dant trois mois, il n'y a plus rien pour 

 la deuxième coupe qui n'a pas de frais 

 de culture et profite des pluies de sep- 

 tembre et d'octobre. Toutefois, un ou deux 

 arrosages au début delà végétation, pour 

 faire repartir franchement les rejetons 

 sont utiles. 



6 novembre. — Les animaux parais- 

 sent moins avides de cette seconde coupe 

 4ue de la première, mais cela n'a rien 

 d'étonnant, car les tiges ayant eu moins 

 de chaleur ont moins de sucre, elles sont 

 moins succulentes. Toutefois le bétail est 

 en bonne santé, et jamais il n'a aussi 

 bien supporté les chaleurs et les travaux 

 de l'été, qu'il s'agisse des bêles de tra- 

 vail ou des vaches laitières. 



Mes observations écrites s'arrêtent là. 



Depuis, j ai voulu vérifier ce qu'avançait 

 le docteur Sicard sur l'utilisation possible 

 de la graine de la canne à sucre dans la 

 confeclion du pain. 



Ma récolte en graines m'avait donné 

 bien près de 3,000 kilogr. et eul atteint 



925 



un chiffre bien plus considérable si une 

 grande partie des cannes n'avait été don- 

 née aux bestiaux en vert. 



Or, il est évident que si on ccnsidère 

 cette culture au point de vue fourrager, 

 il n'y a pas de graines à utiliser; mais si 

 au contraire on a pour but d'obtenir du 

 sucre ou de l'alcool, comme une maturité 

 complète est nécessaire, il faut songer à 

 tirer parti de cette masse de graines. 



J'envoyai donc en décembre un petit 

 sac de graines à M. le Directeur de la 

 Société française de meunerie et de pani- 

 fication, système Schweilzer, pour la 

 mouture du sorgho sucré, en lui disant 

 m(jn but. 



Très obligeamment, je reçus la farine 

 oblenue avec la note suivante : 



Quunlilé de graine 



l'"" passage : 



Farine 



Cruaux 



Gros son 



Iruilees : ClOO. 



2« passage 



Farine 



Gruaux 



Son 



2.760 

 0.3i3 



1 1^533 

 •1 . 02S 

 0.180 



6M00 



2iî760 



Le produit passe avec la plus grande 

 facilité et sans altérer les meules d'aucune 

 façon. Etant donnée la quantité de gruaux 

 obtenus, il y aurait lieu de faire une mou- 

 ture plus haute, de repasser les gruaux 

 trois ou quatre fois. 



Celte farine remise aux boulangers de 

 ma localité et travaillée par eux suivant 

 les méthodes usitées pour la farine de 

 blé, a donné un pain d'assez bon goût, 

 mais teinté et beaucoup trop compact. 



Le son et le gruau ont élé donnés aux 

 animaux, mais il y en avait trop peu pour 

 permettre une observation. 



La volaille a reçu les graines de sorgho 

 pendant tout l'hiver et en est encore 

 nourrie exclusivement à l'heure où j'écris. 



Il est possible que la ponte ail élé un 

 peu ralentie par cette nourriture, mais 

 cependant je n'ose l'affirmer, car l'hiver 

 qui a élé très mauvais dans notre région 

 peut aussi avoir exercé son influence. 



En résumé, l'expérience d'une première 

 année sur la canne à sucre de Chine, 

 variété Minnesota, a donné dans l'île de 

 PorqueroUes, e'est-à-dire dans la partie 



