LA CANNE A SL'C.KE DE CHINE OU SOKGIIO SUCBÉ 



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du littoral de la Côte d'Azur, où lleurit 

 l'oranger : 



i" Comme fourrage, une récolte en deux 

 coupes de 145,800 kilogr. à l'hectare 

 d'une nourriture excellente pour le bétail 

 de travail, |uiisqu'il est resté en très bon 

 état pendant toute la période où il en a 

 été nourri presque exclusivement, c'est-à- 

 dire du 1" août au 1" décembre. Les 

 vaches lailières ont eu également leur 

 lait augmenté pendant la môme période. 



La plante n'ayant jamais été coupée 

 qu'après maturité trop complète de la 

 graine, il ne parait pas douteux qu'en 

 coupant aussitôt la floraison, on obtien- 

 drait à la deuxième coupe une meilleure 

 et plus abondante récolte. 



2° Comme alcool, un produit d'un goût 

 excellent et On, qui est du rhum de bonne 

 qualité. 



Les difficultés dé fermentation signa- 

 lées par M. de Beauregard n'ont pas 

 existé dans le système que j'ai employé 

 — la diffusion — mais la quantité de 

 liquide à distiller est devenue considé- 

 rable. C'est là un inconvénient au point 

 de vue économique. 



La fermentation rapide et franche qui 

 a été obtenue par ce procédé lienl-elle à 

 ce que la canne tout entière a été mise 

 en fermentation et que sur ou dans la 

 canne se trouve le ferment nécessaire qui 

 ferait défaut lorsqu'on met seul en fer- 

 mentation le jus extrait? C'est possible, 

 car un phénomène analogue se produit 

 dans la fermentation des cuves de rai- 

 sins. Lorsque ces derniers ont été lavés, 

 il est utile d'ajouter un ferment à la cuve. 



3° Comme sucre, un jus de 12 degrés 

 au gleucomètre. 



Mais il y a à remarqirêf que la culture 

 n'a pas été conduite pour obtenir du su- 

 cre, car il aurait fallu alors fumer peu et 

 arroser avec une grande modération. 



Je continue, cette année, mes semis de 

 sorgho en vue du fourrage qu'il procure; 

 mais évidemment l'avenir de cette plante 

 n'est pas seulement dans celle voie, car 

 c'est comme plante à sucre qu'elle parait 

 devoir rendre de grands services, d'au- 

 tant plus que, par l'ensilage des résidus, 

 tout retournera quand môme au bétail. 

 On pourra alors constater «ne analog>ie 

 entre le sorgho et la betterave, où on 



trouve feuille, jus sucré, pulpe; il y aura, 

 de plus, pour le sorgho, la graine, qui est 

 loin d'être sans importance. 



Si tel est l'avenir brillant de la canne 

 à sucre de Chine, peut-on espérer qu'on 

 va se livrer de suite à cette culture? 



Non, car je vois à cela un grand obs- 

 tacle. 



Ln etfet, il faut, comme on l'a vu plus 

 haut, pour réussir la culture de cette 

 plante, un climat chaud, un terrain de 

 bonne qualité, frais naturellement ou ar- 

 rosable. 



Or, si tout cela se trouve dans la région 

 où a eu lieu l'expérience dont il est ici 

 rendu compte, il n'en est pas moins vrai 

 que les terrains de celte sorte sont tous 

 occupés par des cultures de fleurs, de lé- 

 gumes ou de plantes î» essences. 



Il faudrait donc établir qu'un champ 

 de roses, de jacinthes, de haricots ou de 

 menthe rapporte moins qu'un champ de 

 sorgho sucré pour arriver à faire substi- 

 tuer l'un à l'autre, et encore cela ne suf- 

 fira pas, car, pour utiliser en grand la 

 canne, il faut, comme pour la betterave, 

 toute une organisation industrielle. 



C'est ce qu'avait parfaitement compris 

 la Société d'agriculture, d'horticulture et 

 d'acclimatation du Var lor.-r|ue, consul- 

 tée, en 1887, par le préfet, elle répondait 

 que si le sorgho hàtif de la Minnesota 

 peut fournir des produits, c'est l'industrie 

 seule qui peut les utiliser parla construc- 

 tion d'usines h sucre et ,\ alcool. 



Ainsi donc la non-disponibilité des ter- 

 rains convenables à celte culluro, puis 

 l'organisation iuduslrielle indispensable 

 au traitement en grand de celte plante 

 en expliquent le délaissement constaté au 

 commencement de cet article. 



Mais sans viser si haut, n'y a-t-il pas 

 une place à réserver au sorgho sucré 

 dans les cultures de la région du Midi où 

 on manque généralement de nourriture 

 pour un nombreux bétail? 



Une plante à jus sucré d'une culture 

 facile, peu coûteuse, qui, sur un premier 

 essai, a donné Ho, 000 kilogr. de matières 

 vertes à l'hoclare, une telle plante, con- 

 sidérée seulement ■comme plante fourra- 

 gère, devrait avoir son coin réservé dans 

 toutes les fermes du littoral méditerra- 

 néen. 



Léon de Rousse.n, 



Ppopri*^t;iirp-AirricuUeur, 



