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CONGRES DES DIRECTEURS DE STATIONS AGRONOMIQUES 



I 



tourteaux, démontre la nécessité de joindre 

 aux dosages chimiques l'examen macrosco- 

 pique et microscopique pour déceler cer- 

 taines fraudes, et surtout la nocivité de 

 graines étrangères. 



Une intéressante discussion s'engage en- 

 suite entre MM. Garola, Lechartier, Grandeau 

 et Miintz, au sujet des matières azotées qu'il 

 convient ou non de faire figurer dans la 

 formule de relation nutritive. 



M. Schrihaux estime que la plupart des 

 stations agronomiques agrandissent trop 

 leur champ d'action en se livrant aux ana- 

 lyses de semences, et se privent ainsi de la 

 faculté de faire des recherches originales; 

 il conviendrait, non pas de multiplier les 

 stations, mais de se contenter de quelques 

 établissements centraux, pourvus du per- 

 sonnel suffisant, et nettement spécialisé?. 

 M. Garola préfère conserver les divers ser- 

 vices qui maintiennent les rapports entre 

 les agriculteurs et les stations. M. Lechartier 

 est d'avis de séparer les analyses chimiques 

 des analyses de semences. MM. Garola, 

 Gayon, Lechartier, Dutjast, Btissard et Gailtot 

 expriment tour à tour leurs idées à ce sujet, 

 elle congrès adopte le vœu suivant : 



1° Le congrès est d'avis qu'il y a lieu de 

 confier à des établissements distincts les 

 analyses de semences et les analyses chi- 

 miques. 



2" Il estime qu'il serait utile de créer un 

 certain nombre de stations nettement spé- 

 cialisées en vue des intérêts agricoles, telles 

 que celles qui peuvent s'occuper des indus- 

 tries du lait, du cidre, 'etc. 



3° Le congrès émet le vœu que des res- 

 sources suflîsantes soient mises à la dispo- 

 sition des stations agronomiques pour leur 

 permettre de s'occuper simultanément des 

 recherches et du service des analyses pour 

 le public. 



M. Il' D' Cathelineau, faisant l'étude bacté- 

 riologique du tait, montre que la laiterie est 

 une industrie de fermentation. Le procédé 

 de pasteurisation est très peu répandu en 

 France, malgré l'incroyable développement 

 que 'prennent les microbes dans ce liquide. 

 D'ailleurs toute pasteurisation doit être sui- 

 vie d'un ensemencement avec des ferments 

 lactiques de bonne race. On n'opère plus 

 autrement à l'étranger. 



Le D' Cathelineau montre aussi que le 

 beurre est un véhicule pour le bacille tu- 

 berculeux ; sur 477 échantillons examinés, 

 174, ou 36 0/0 contenai. nt le bacille vrai de 

 la tuberculose. Répondant enfin à quelques 

 questions, le D"' Cathelineau ajoute qu'il est 

 lui-même grand producteur de beurre, et 

 qu'il travaille par le procédé de pasteurisa- 

 lion avec ensemencement; lorsqu'un acci- 

 dent l'empêche, soit de bien pasteuriser. 

 Suit de bien ensemencer, le prix de vente 



de son beurre subit à Paris une baisse de 

 2o à 30 fr. par 100 kilogr., ce qui prouve 

 jusqu'à l'évidence l'importance de ces opé- 

 rations. 



Troisième séance, mercredi 20 juin. 

 Présidence de M. Casimir Perier. 



La séance est consacrée aux questions 

 intéressant YAlimcnlation du liétnil. 



M. Atekan donne connaissance des tra- 

 vaux qu'il a entrepris avec M. Grandeau 

 dans le but de déterminer la valeur ali- 

 mentaire du sucre. Les essais ont été effec- 

 tués sur des chevaux de la Compagnie géné- 

 rale des voitures. Le sucre mis en expéri- 

 mentation est celui qu'on désigne sous le 

 nom de sucre roux de premier jet ; il a été 

 donné dans la mangeoire et ajouté aux ali- 

 ments. Dans ces conditions le sucre a tou- 

 jours été digéré intét;ralement. Les conclu- 

 sions à tirer de la série de recherches de 

 MM. r.randeau et Alekan sont les suivantes: 

 1° Le foin est un aliment peu favorable à 

 l'entretien des chevaux; 



2° La plus grande somme de travail s'ob- 

 tient avec peu d'aliments azotés et beaucoup 

 d'hydrocarbonés. 



3° Le poids vif ne subit que de faibles 

 variations, les rations sucrées étant cepen- 

 dant les plus avantageuses. 



4° La quantité d'eau bue par kilogramme 

 de matière sèche diminue quand la ration 

 contient du sucre, et est ininima avec la 

 ration mais et sucre. 



5° La relation nutritive de travail, fixée 

 autrefois à un cinquième, peut être consi- 

 dérablement étendue sans porter préjudice 

 à l'entretien de l'animal. 



M. Grandeau propose à tous les directeurs 

 de stations agronomiques de se réunir en 

 congrès annuels, afin de préparer un 

 ensemble de questions qui seraient discu- 

 tées ensuite par une commission internatio- 

 nale. M. Giirola approuve hautement cette 

 proposition, et âJ. Oldscn est d'avis de nom- 

 mer immédiatement une commission inter- 

 nationale permanente siégeant à l'aris. 

 M. Grandeau voit un obstaele à la réalisation 

 de ce projet dans le petit nombre d'étran- 

 gers qui 3e trouvent actuellement à l'aris; il 

 estime qu'il vaut mieux laisser aux gouver- 

 nements étrangers le soin de désigner les 

 membres du comité permanent, et com- 

 mencer par un congrès national auquel les 

 agronomes des autres pays seraient conviés. 

 MM. Caiimir Perier, Ohlsen, Grandeau, L'char- 

 tier, Garola présentent quelques observa- 

 tions. La résolution suivante est adoptée : 



Le Congrès confie au bureau de la Société 

 nationale d'encouragement à l'agriculture le 

 soin de convoquer pour l'année prochaine 

 un congrès des directeurs de stations agro- 

 nomiques, congrès auquel les étrangers se- 



