708 Bakterien bei Fleischvergiftung. 



Auch die untersuchten Organe der verstorbenen Patientin zeigten keine 

 oder nur geringe Fäulniserscheinungen. Mikroskopische Untersuchung wies 

 im Milzsaft wenige, im Lebersaft und Blut mehrere dünne, kürzere oder 

 längere, schwer färbbare Bac, neben gröfseren, dickeren leicht färbbaren 

 nach. Beide Bac.-Arten sind von uns auf den verschiedenartigsten Nähr- 

 böden gezüchtet. Die erste Art, die kleineren, schwer färbbaren Bac. also, 

 zeigten ganz dasselbe kulturelle Verhalten wie Bac. enteritidis, mit der 

 einzigen Ausnahme, dafs unser Bac. auch pathogen ist für Hunde und weiter 

 keinen Milchzucker vergärt. Übrigens ist die von den meisten Autoren 

 ausgesprochene Behauptung, dafs Bac, enteritidis Milchzucker vergäre, wie 

 wir meinen, nicht haltbar und ä priori auch nicht zu erwarten, weil Bac. 

 enteritidis auf dem Nährboden von Conradi - Deigalski blaue Kolonien 

 bildet, weder Milch noch die BAKSiEKOwsche Nährlösung koaguliert und 

 letztere auch nicht rot färbt. In diesem Punkte stimmen Avir vollkommen 

 der Meinung bei von Fischer und Tkaütmann (Ztsclir. f. Hyg. u. Inf. Bd. 39 

 u. 45). 



Die grofsen, leicht färbbaren Bac. sind 2-4 /« lang, '^j^-l'^l^ f^ l>i"eit, stark 

 beweglich, oligotrich, GßAM-beständig ; sie haben eine Optimumtemperatur 

 von 30-35^. Sie bilden grofse, ovale Sporen mit grofser Widerstandsfähig- 

 keit; Kapseln und BABES-EnNSTSche Körperchen fehlen. Bouillonkulturen 

 verbreiten einen sehr üblen Geruch; innerhalb 24 Stunden bildet sich an 

 der Oberfläche ein Häutchen. Auf Gelatineplatten runde, die Gelatine schnell 

 verflüssigende Kolonien. Agarplattenkulturen zeigen Anthraxtypus mit 

 schneller Oberflächenausbreitung. Auf Kartoffeln zeigt sich nach 24 Stunden 

 eine farblose, schleimige Haut, welche später mehr schmutziggrau wird. 

 Milch und BAESiEKOwsche Nährlösung werden koaguliert unter starker Säure- 

 bildung. Auf Dkigalski-Conradi keine Entwicklung. Lakmusmolke Rot- 

 färbung. Methylenblau und Lakmus schnell reduziert, Neutralrot sehr 

 langsam. RoTHBEEGERSche Neutralrotagar keine Fluorescens. Trauben- 

 zucker und Milchzucker wurden zersetzt ohne Gasentwicklung. Rohrzucker, 

 Mannit und Maltose nicht zersetzt. H._,S-Bildung gering, keine Bildung 

 von Indol oder Nitrit. Pathogenität gering für Mäuse, Meerschweinchen 

 und Hunde. 



Sowohl mit dem verdächtigen Fleisch als mit den Reinkulturen beider eben 

 erwähnten Bac. haben wir mehrere Versuche angestellt, im ganzen auf 

 2 Hunde, 3 Meerschweinchen, 1 Katze und 24 Mäuse. Aus denselben 

 ergab sich: 



a) Dafs alle Tiere, welche das Fleisch ungekocht frafsen, schwer krank 

 wurden; diejenigen, welche das Fleisch gekocht erhielten, blieben gesund. 

 Letzterem widerspricht der Befund bei oben erwähnten 9 Patienten, die 

 alle das Fleisch in gut gekochtem Zustande genossen und doch erkrankten. 

 Die Erkrankung dieser Personen Heise sich erklären: 



1. Aus dem unvollkommenen Kochen des Fleisches, worin möglicher- 

 weise noch lebendige Bac. sich vorfanden. Diese Voraussetzung ist jedoch 

 schwerlich haltbar angesichts der Tatsache, dafs auch solche, die das Fleisch 

 als Suppe gegessen hatten, erkrankten. Suppe wird wenigstens eine Stunde 



