Vorkommen und Verhalten der Bakterien in der Aufsenwelt. 933 

 Schleufsenwasser. Fleisch. 



rieseluug der Felder. Eine zweite Filtrierung auf Sand oder die Wirkung 

 des Ozons erlaubten es, daraus ein gutes Trinkwasser herzustellen. 



Lemierre, 



Davies und Tyndale (3335) waren in der Lage, zu beobachten, was 

 aus Schien fsenwasser wird, mit welchem auf der Salisburys- Ebene 

 ein Plateau (100 Morgen) begossen wurde, das auf der oberen Kalkschicht 

 lag und unter welchem ein horizontaler 20 m langer Tunnel gebaut worden 

 war. Da die bewässerte Fläche anstieg, wurde die Dicke von 1,3 m am An- 

 fang der Schicht bis zu 3 m am Eingang des Tunnels. Die Beobachtungen 

 der Verff., welche darauf hinzielten, die Anwesenheit von Bact. coli, Bac. 

 enteritidis sporogenes und Schleufsenwasserstreptok. in verschiedenen Teilen 

 des Bodens aus verschiedenen Lagen nachzuweisen, ergaben, dafs man 

 keine wirkliche laterale Bewegung der Flüssigkeit konstatiert, welche auf 

 die Oberfläche des Kalks gefallen oder gegossen worden ist, sondern dafs 

 sie direkt hinabsickert; ferner beobachteten sie, dafs die Einwirkung des 

 Bodens allein von der Sättigung abhängt und dafs das Schleufsenwasser 

 bis zu einer gewissen Tiefe eindringen kann, wenn die Oberfläche über- 

 schwemmt ist ; wenn die Berieselung der Oberfläche mit Schleufsenwasser 

 auf eine rationelle Weise geschieht — , kann keine Verunreinigung des 

 darunter liegenden Bodens stattfinden. Smedley. 



Natureis, auch solches zweifelhafter Provenienz ist nach Klostermann 

 (3354) nicht gesundheitsschädlich, soweit es nicht roh oder in geschmolzener 

 Form dem Organismus direkt zugeführt wird. K. fand im Eis, das aus 

 Wasser von einem Keimgehalt von 50000-100000 im ccm stammte, einen 

 Keimgehalt von 80-500 in 1 ccm. Dabei ist zu berücksichtigen, dafs ge- 

 rade pathogene Keime, wie Typhusbac. u. a. sich sehr lange im Eis lebens- 

 fähig erhalten können. Wo das Eis zum direkten Genufs gebraucht wer- 

 den soll, da ist Kunsteis zu verwenden, das aus einwandfreiem Wasser 

 hergestellt wird. Liebermeister. 



Nach den Untersuchungen von Klopstock (3353) enthält Sanatogen, 

 auch noch ein Jahr nach seiner Herstellung nur sehr wenige Bakterien, 

 darunter keine pathogenen. Liebermeister. 



Marxer (3359) untersuchte mit grüfseren Fleischstücken vom Schwein, 

 Rind, Pferd den Bakteriengehalt und die Haltbarkeit des Flei- 

 sches. Für die Bemteilung der Haltbarkeit und des Eintritts der Zersetz- 

 ung des Feisches mufs die bakteriologische Untersuchung entscheidend sein ; 

 das Fleisch ist suspekt, wenn 1 g Millionen Keime enthält oder wenn darin 

 eine Proteusart in gröfserer Ansammlung getroffen wird. Die verschiedenen 

 Fleischarten haben keine spezitischen Bakterien. Vielmehr finden sich die 

 am häufigsten darin nachweisbaren in sämtliclien Fleischgattungen. Bac. 

 Proteus vulgaris besitzt die Eigenschaft, Eiweifs bei hohen und niederen 

 Temperaturen direkt anzugreifen und zu zersetzen. Hediiujcr. 



Wilhelmy (3370) untersuchte 16 verschiedene Fleischextrakte und 

 ähnliche Präparate. Von diesen erwiesen sich 5 als steril. Diese 5 Prä- 

 parate sind in angebrochenem Zustand nicht haltbar. In 11 Präparaten 

 fanden sich Keime in nicht sehr grol'ser Zahl. Verf. konnte 22 Arten unter- 



