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Postbeamter iiud Gastwirt. Eine Armee vou Telegrapliistiiineu 

 ist über die Inseln ausgebreitet, um mitzuteilen, wo der Dorsch 

 aufgetreten ist, wie hoch er im Kurs steht und alle Bedürfnisse 

 für eine solche Menschenmasse eiligst zu beschaffen. Audi <las 

 Seelenheil der Leute macht Vielen Sorge, besonders die Heils- 

 armee schickt ihre l'ataillone und übt zweifellos einen großen 

 und günstigen Einfluß auf diese einfachen Menschen. — 



Sobald die Nachricht vou der Ankunft des Dorschs ein- 

 getroffen ist, werden die in den Booten bereit gehaltenen Netze 

 und Angelschnüre („Garn und Lin") ausgeworfen und möglichst 

 schnell wieder heraufgezogen. Das Fang-Ergebnis beträgt min- 

 destens 20 Millionen Fische; doch hat man auch schon den 

 doppelten Ertrag erzielt. Am Lande werden die Fische auf- 

 geschnitten oder auch gespalten („klippet" daher Klipfisch) und 

 bleiben bis zum Sommer an der Luft zum Trockuen. — Ich 

 war oft erstaunt, noch im Juli mit den Schwänzen aneinander 

 gebundene, eingeschrumpfte Fische an einer Stange hängen zu 

 sehen. AVie keimfrei und fäulniswidrig muß die Luft dort sein, 

 daß nicht alles verfault. — In großen Ballen werden die Fische 

 nach Bergen verschifft, dort hacikt man sie mit dem Beil zurecht, 

 Frauen nähen sie in Sackleinwand ein und dann treten sie ihre 

 Reise nach den Fasten-Ländern, Frankreich, Spanien und Italien 

 an. Ein Teil der Fische wird eingesalzen (Laberdan). Kopf 

 und Gräten werden in einigen dortigen Fabriken über Feuer 

 geröstet und bilden, zu Pulver vermählen, einen vorzüglichen 

 Dünger; aus den Lebern wird der Leberthran gewonnen. 



Auf den Lofoten bildet natürlich Dorsch die Hauptnah- 

 rung; ich war immer wieder über die mannigfaltigen Formen 

 der Zubereitung erstaunt, wenn es von einem mir fremden 

 Gericht hieß : das ist Dorsch-Suppe oder das ist Dorsch-Pudding, 

 das ist Norwegischer Kaviar (Dorschrogen) oder das sind Dorsch- 

 Zungen. — 



In der Zeit zwischen August und September kommt der 

 Hering an; ich hatte zwar nicht Gelegenheit, den Fang selbst 

 mit anzusehen, doch konnte ich das Verpacken beobachten. Von 

 allen Seiten melden Telegramme, ob der Hering angekonnnen 

 ist oder nicht; das gesamte Interesse der Bevölkerung dreht 

 sich in dieser Zeit um die Ankunft des Herings. Nach den 

 Plätzen, von denen sie gemeldet ist, eilen große llnderboote 



