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Der histologische Aufbau 



der quergestreiften Muskulatur der Wirbeltiere 



aus ,,hellen'' und .^trüben'* Muskelfasern/) 



Mit 2 Farbentafeln 



von 



August Knoblauch. 



Bekanntlich zeigt das Fleisch unseres Schlachtviehs, des 

 Wildes und Geflügels, sowie der Froschschenkel und Fische, die 

 in unsere Küche kommen, sowohl im rohen wie im gekochten 

 Zustand nicht die gleiche Farbe. Wir unterscheiden vielmehr 

 das helle Kalb- und Schweinefleisch von dem dunklen Ochsen- 

 und Hammelfleisch, das helle Brustfleisch der Poularde und des 

 Welsches von dem dunklen Brustfleisch der Taube usf. Auch 

 die Wissenschaft hat seit langem dieser verschieden starken 

 Färbung der quergestreiften Muskulatur der Wirbeltiere ihre 

 Aufmerksamkeit zugewandt. Anatomie und Histologie haben 

 uns über die topographische Verteilung der blassen und rote n 

 Muskeln am Säugetier- und Vogelskelett (Kaninclien, Taube) 

 aufgeklärt und haben nachgewiesen, daß blasse und rote Muskel- 

 fasern auch in demselben Muskel — sei es in geschlossenen 

 Faserbündeln (Schwein) oder innig miteinander durchmischt 

 (Kröte, Rochen) — vorkommen können. Gleichzeitig haben uns 

 auch experimentelle Physiologie und physiologische Chemie zwei 



^) Zugleich Besprechung der in den Abhandlungen der Sencken- 

 bergischen Naturforschenden Gesellschaft Band 31, Heft 2, 1912 erschienenen 

 Arbeiten: „Über helle und trübe Muskelfasern bei Wirbeltieren und beim 

 Menschen" von Dr. W. Ewald, — „Über helle und trübe Muskelfasern im 

 menschlichen Herzen , unter besonderer Berücksichtigung der spezifischen 

 Muskelsysteme des Herzens" von Dr. P. Schaef er , — „Über helle und trübe 

 Muskelfasern beim Pferd" von Dr. P. Schaefer. 



