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Leben auf der Erde als dem Flug- angepaßt ist, erscheint rot, 

 während das BrustÜeisch des Truthahns und des Haus- 

 huhns, die nur gelegentlich einmal rasch auffliegen, um sich 

 alsbald wieder niederzulassen, weil] ist. Im Gegensatz hierzu 

 ist das Brustfleisch der ausdauernd fliegenden Taube rot, wie 

 auch die Flugrauskulatur der Fledermäuse, Plecotus auritus L., 

 die sich vom Anbruch der Dämmerung bis zum Morgengrauen 

 in ständigem, nur durch kurze Ruhepausen unterbrochenem Fluge 

 bewegen, durch ein besonders dunkles Rot ausgezeichnet ist. 

 Und wie verscliieden ist das Verhalten des Kälbchens und der 

 Kuh, des Lämmchens und des Schafes auf der Weide. Während 

 die Kuh — mit ihrem dunklen Fleisch — in bedächtigem Schritt 

 ständig fressend und wiederkäuend^) langsam dahinschreitet und 

 nur selten eine lebhaftere Bewegung macht, fülirt das Kälbchen 

 — mit seinem weißen Fleisch — immer wieder seine schnellen, 

 anmutigen Sprünge aus, aber stets nur kurz, um alsbald wieder 

 bedächtig hinter seiner Mutter herzulaufen. Und wie tollt das 

 L ä m m c h e n auf der Weide ; wie schnellt es im Sprung in die 

 Höhe, während das Schaf nur durch den anspringenden Hund 

 vorübergehend zu einem schnelleren Lauf anzutreiben ist.^) 



*) Auffallend dunkelrote Farbe der gesamten Kaumuskulatur der 

 Wiederkäuer im Gegensatz zu der wesentlich helleren Kaumuskulatur 

 der rasch zubeißenden und hastig schlingenden Raubtiere. 



^) Ganz analoge Beziehungen sind zwischen den Bewegungen der 

 Wirbellosen und dem histologischen Aufbau ihrer Muskulatur vorhanden. 

 So ist z. B. von unseren beiden großen Schwimmkäfern, deren Extremitäten- 

 muskulatur deutliche Strukturunterschiede erkennen läßt (Rollett), der 

 pflanzenfressende Kolben wasserkäfer, Hydrous piceus L., der in be- 

 harrlichem Dahinkriechen zwischen dem Pflanzengewirr die Algen abweidet, 

 ein langsamer und schwerfälliger Schwimmer (träge Muskulatur), während 

 der räuberische G e 1 b r a n d , Bytiscus marginalis L., durch seine Lebhaftigkeit 

 und durch die Geschicklichkeit, mit der er schnell dahinschwimmende Fische 

 anfällt, ausgezeichnet ist (flinke Muskulatur). Der aufgescheuchte Fluß- 

 krebs, Potamobius astacus L., dessen Scheren- und Schwanzmuskulatur eine 

 ganz verschiedene Struktur aufweisen (KnoU), schwimmt durch rasche 

 Schläge mit dem Schwanz blitzschnell durch das Wasser, aber nur eine kurze 

 Strecke weit, um alsbald in einem Versteck Schutz zu suchen (flinke Musku- 

 latur). In die Hand genommen reckt er die weitgeöffneten Scheren drohend 

 in die Höhe, schließt sie langsam, sobald man dazwischenfaßt, und hält sie 

 alsdann lange Zeit mit großer Kraft fest geschlossen (träge Muskulatur). 

 Bei den Muscheln — Auster, Ostrea edulis L., (G. Schwalbe), K a m m - 

 muschel, Fecten varius L., (v. I bering) — zeigen die Muskeln bzw. 



