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und entwicklungsgeschichtlich - interessanter Fragen erwiesen. 

 Aber noch viele Probleme bleiben offen. Unter ihnen 

 mag- — neben dem Studium der Verbreitung beider Faser- 

 arten in der Skelettmuskulatur des Menschen — die Frage nach 

 dem Übergang der hellen zur trüben Muskulatur in der onto- 

 genetischen Entwicklung eine der interessantesten sein. So viel 

 ich weiß, ist nicht bekannt, zu welchem Zeitpunkt das weiße 

 Kalbfleisch zum dunklen Rindfleisch wird, und es ist mir selbst 

 nicht gelungen, aus dieser Übergangsperiode Muskelstückchen 

 zur Untersuchung zu erhalten. Unsere Metzger pflegen die 

 Kälber nur bis zur sechsten Woche und junge Rinder erst vom 

 zweiten Jahre an zu schlachten; in der Zwischenzeit soll das 

 Fleisch „nicht schmackhaft" sein. Ein uralter Ritus der Juden 

 verbietet sogar die Schächtung des Rindviehs in dieser Zeit 

 und den Genuß des „unreinen" Fleisches. Es liegt nahe, als 

 Ursache der minderen Schmackhaftigkeit des Fleisches älterer 

 Kälber, die wahrscheinlich den Anlaß zu dem alten jüdischen 

 Schächtverbot gegeben hat, die Umwandlung der hellen in trübe 

 Muskelfasern anzunehmen. 



Tafel erklärimg. 



Tafel III und IV. Nach W. Ewalds Methode zur Darstellung der 

 hellen und trüben Muskelfasern gefärbte Muskelquerschnitte (Lumiere- 

 Auf nahmen). 



Fig. 1. Kröte, Wadenmuskel (M. gastrocnemius). Sudanfärbung. 

 50 fache Vergrößerung. 



Die Muskulatur ist im ganzen hell rotbraun getönt. Von den größeren, 

 heller gefärbten Muskelfasern heben sich die kleineren, dunkler gefärbten 

 scharf ab. Die ersteren entsprechen den hellen, die letzteren den t r ü b e n 

 Muskelfasern. Ihr dunklerer Farbenton ist durch die Färbung der in 

 den trüben Fasern eingelagerten, feinsten Körnchen (Granula) bedingt. Die 

 Granula selbst treten bei der schwachen Vergrößerung nicht hervor. Beide 

 Faserarten sind innig miteinander durchmischt. 



Fig. 2. Mensch, Zwerchfell. Sudan-Hämatoxylinfärbung. 5Ü0 fache 

 Vergrößerung. 



Die dunkler gefärbten trüben Fasern lassen bei der stärkeren Ver- 

 größerung erkennen, daß ihre Tinktion durch die Einlagerung zahlreicher 

 Granula bedingt ist, die den roten Sudanfarbstoff aufgenommen haben. 

 Die Kerne sind gleichzeitig durch Hämatoxylin gefärbt. Beide Faserarten 



