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Tannini e colori. 



Ricerche microchimiche 



di 



Luigi Ermauno Cavazza. 



Per quanto non tutti i colori vegetali possano considerarsi come 

 derivati tannici, è certo però che lo studio microchimico dei tannini 

 è il solo che permetta di addentrarci nella determinazione della 

 maggior parte dei colori delle piante. 



La chimica analitica non è ancora in grado di precisare quali 

 gruppi cromo fori possano manifestare le innumerevoli gamme che 

 colorano i fiori, i frutti, e anche le foglie^. Forse i pigmenti gialli 

 (dopo gli studi del Pf.rkin , del Graebe e del Kostanecki) sono i 

 meglio conosciuti ; ma le origini fisio-chimiche dei diversi colori rossi 

 e azzurri" non sono bene chiarite, per quanto si debbano — in 

 generale — ascrivere a fotosintesi. 



Tuttavia, diversi casi interessanti di traumatismo^ bastano a 

 rivelare la grande influenza degli agenti ossidanti^; senza dire dei 

 gruppi croraogeni che hanno origine da albumine. 



^) Sebbene trascurate, le foglie hanno splendidi colori gialli (es. Ptelea 

 trif. au. ; Acer Ps — pi. Worl. ; Sambucus f. lut. ; ecc.), e rosei, rossi stupendi 

 (es. varietà di Acer, Corylus, lagus, Berberis, Betula, Crataegus, ecc.). 

 Alcune foglie raggiungono dei viola-azzurri bellissimi (Caladium e Coleus). 

 Sarebbe poi interessante studiare il chimismo della disparizione estiva del 

 pigmento rosso dalle foglie dell' Acer Neg. varieg. ; e vedere s'è connessa 

 ad assorbimenti alcalini, piuttosto che ad idrogenazione. 



") BuscAGLiONi e Poi.LACCi, Atti Istit. Botan. Pavia, ser. 2, voi. Vili. 



NiENHAUS, Zur Bildung blauer oder violetter Farbstoffe in PHanzen- 

 teilen, 1895. 



Linsbauer, Einige Bemerkungen über Anthocyanbildung (Österr. 

 botan. Zeitschr. 1901, p. 1). 



') Küster, E , Patiiologische Pilanzenanatoraie, p. 57. 



"*) Credo, del resto, che i processi amilasici favoriscano l'esplicazione 

 di molti pigmenti colorati, che (fino ad un certo punto) sarebbero in fun- 

 ziono dell' accumulo zuccherino. Questo fatto spiega perchè troviamo sposso 

 materie coloranti (tanniche quasi sempre) in forma glucosidica. 



