ET LEUR SPÉCIALISATION. 19 



rir une prépondérance sur tous les autres et que son rendement propre 

 s'augmente dans la mesure de cettje prépondérance. L'équilibre est 

 rompu en sa faveur; il attire à lui, pour se les assimiler ou les trans- 

 former en produits de sécrétion, une plus forte partie des matériaux ali- 

 mentaires fournis à l'animal. 



Physiologiquement, la thèse est donc d'une vérité parfaite. Baude- 

 ment la considérait comme exprimant la perfection en zootechnie. Il 

 l'a conçue dès son entrée dans la carrière et il l'a soutenue, non-seule- 

 ment avec prédilection, mais encore avec passion, jusqu'à la fin de sa 

 vie. Elle est la base fondamentale de son œuvre. Voici comment il l'a 

 formulée dans son dernier écrit* : 



« La perfection y dit-il, est l'ensemble de tous les caractères qui ré- 

 pondent le mieux à une destination de l'animal; c'est la réunion des 

 qualités qui, à l'exclusion de toutes les autres, rendent l'animal propre 

 à une seule espèce de service; c'est la spécialisation des races. 



« La spécialisation des races, c'est-à-dire l'appropriation de chaque 

 race à un genre unique d'emploi, telle est, à mes yeux, le terme qu'il 

 faut montrer aux efforts de la production, comme pouvant seul réaliser, 

 pour chaque aptitude, le maximum de perfection, c'est-à-dire constituer 

 la machine à son maximum de rendement. » 



Si l'assimilation complète entre les machines vivantes et les machines 

 inertes pouvait être maintenue; si le bétail n'était qu'un organisme 

 producteur de services et de revenus, comme l'ensemble des méca- 

 nismes auxquels on le compare, la doctrine serait irréprochable, et il 

 n'y aurait aucun motif pour que le principe fécond de la division du 

 travail et de la spécialité de fonction ne fût de tout point applicable. 



Mais nous avons déjà mis en évidence une différence essentielle. Les 

 organismes auxquels le bétail a été économiquement, assimilé, dans la 

 conception de Bau dément, consomment avec le temps le capital qu'ils 

 représentent; Tune des fonctions économiques du bétail, et nous de- 

 vons la considérer comme principale, est au contraire de créer du ca- 

 pital, en même temps qu'il fournit des services et du revenu. En con- 

 stituant les premiers à leur maximum de rendement, pour une dépense 

 déterminée et un amortissement égal, on est sûr de faire une bonne 

 opération, tandis qu'il n'en est point ainsi nécessairement du second. 



L'accroissement du capital bétail vient en déduction du prix de re- 

 vient des services qu'on en obtient et s'ajoute à son revenu. Le maxi- 

 mum de rendement brut, en ce qui le concerne, n'implique pas tou- 

 jours le maximum de rendement net, ainsi que nous pourrions facilement 

 le montrer en examinant d'une manière particulière les fonctions éco- 

 nomiques de nos divers genres d'animaux domestiques. Au lieu d'être 

 dans la spécialisation des fonctions économiques, qui conduit incontes- 

 tablement au plus fort rendement brut, le plus grand profit est souvent 

 du côté de leur conciliation et du développement pondéré des aptitudes 

 auxquelles elles correspondent. Cela dépend des systèmes de culture 

 du sol et des conditions de son exploitation commandées par des cir- 

 constances dont la doctrine zootechnique ne dispose point et auxquelles 

 elle doit se plier. 



1. Les races bovines, etc. Introduction. 



