28 L'ALGÉRIE EN 1871. 



tard ils s'exposeraient à une période de sécheresse qui tirerait le germe 

 du grain exposé à l'air sous les grosses mottes de la terre rudement 

 ouverte. Dans ces conditions l'orge trouve assez d'humidité pour ger- 

 mer, mais pas assez pour végéter. Avec un labour bien fait, un lit de 

 semence bien pulvérisé, de manière à recouvrir complètement la 

 semence et à la soustraire au dessèchement de l'air et du soleil, on 

 "pourrait semer les orges beaucoup plus tard avec impunité et réserver 

 aux semailles des blés toute la période si précieuse des mois de novembre 

 et de décembre. 



Cette année-ci, les orges semées tardivement dans bien des districts, 

 n'ont pas même levé. Jetées sur un sol rugueux, incomplètement recou- 

 vertes, exposées à l'air et au soleil, les semences ont germé; mais faute 

 d'humidité et d'abri, elles n'ont pas végété, et le germe a été détruit par 

 la sécheresse. 



Dans un prochain article , mon cher directeur , j'examinerai les 

 conditions légales oii se trouve la propriété immobilière en Algérie et 

 les obstacles pratiquement insurmontables contre lesquels un capitaliste 

 aurait à se buter s'il voulait acheter des terres situées dans des condi- 

 tions formables, terres que seuls aujourd'hui les Arabes possèdent. 



BoRRET, colon à Alger. 



LE SARRASIN. 



La culture du sarrasin est presque exclusivement reléguée dans les 

 terres pauvres et dans les sols granitiques de la Mayenne et de la Bre- 

 tagne; cette plante, dont les mérites ne sont peut-être pas appréciés à 

 leur juste valeur, peut cependant rendre de grands services presque 

 partout, et particulièrement cette année où beaucoup de terres n'ont pu 

 être préparées en temps utile pour recevoir les ensemencements 

 ordinaires. 



Le sarrasin n'est pas difficile sur la nature du sol, il réussit dans les 

 sables, et l'on peut également le cultiver dans les terres argileuses pourvu 

 qu'elles soient saines et bien ameublies. Sous le rapport de l'engrais, 

 il est aussi peu exigeant que possible, et même un excès de fumure ou 

 une terre trop riche ne lui sont pas favorables, il donne alors beaucoup 

 de feuilles et peu de grain. 



On peut semer le sarrasin depuis le milieu de mai jusqu'aux pre- 

 miers jours de juillet; il faut par hectare environ 50 litres de grain que 

 l'on répand à la volée et que l'on recouvre par un hersage. On peut 

 aussi semer au semoir. La récolte est mûre dans le courant de sep- 

 tembre ou au commencement d'octobre suivant l'époque de la semaille. 

 11 ne faut pas attendre une maturité complète, car alors on perdrait 

 considérablement par l'égrenage. Quand la plupart des graines sont 

 noires, il est temps de couper, lors même qu'un certain nombre de fleurs 

 ne seraient pas encore éteintes. On coupe à la faux ou à la faucille* 

 Afin de permettre au sarrasin d'achever sa maturité, on le dresse en 

 petites moyettes debout; pour cela, on prend trois poignées que l'on 

 appuie l'une contre l'autre, puis on a;oute quelques poignées tout 

 autour, assez pour que la petite moyettc soit convenablement solide, 



