124 REVUE COMMERCIALE (15 JUILLET 1871). 



Chanvres et lins. — Les affaires en lins sont calmes ; les prix sur les marchés 

 du Nord et de l'Ouest sont ceux de notre dernière revue. 



Garances. — Le marché aux garances d'Avignon présente toujours de l'anima- 

 tion : les ventes se font facilement aux prix que nous avons donnés. 



Cuirs. — Au Havre, on a vendu plusieurs parties de chargements récemment im- 

 portés d'Amérique. Le 10 juillet, il a été réalisé 845 salés, bœufs à 70 fr.; 

 1,288 salés mataderos à 67 fr. 



Peaux de moutons. — Les peaux de moutons sont cotées à la Villette 1 fr. 50 à 

 3 fr. 50. 



VIII. — Bétail — viande — comestibles. 



Bétail. — Au marché de la Villette, il a été amené cette semaine 5,701 bœufs, 

 977 vaches, 147 taureaux, 3,146 veaux, 29,103 moutons, 3,136 porcs gras et 

 59 porcs maigres. Le marché a donc été un peu plus approvisionné en bœufs, tau- 

 reaux, porcs gras et porcs maigres ; un peu moins pour les autres catégories. Les 

 poids moyens ont été : bœufs, 346 kilog.; vaches, 229 kilog.; taureaux, 280 kilog.; 

 veaux, 62 kilog.; moutons, 19 kilog.; porcs gras, 87 kilog.; porcs maigres, 30 kilog. 

 Les prix extrêmes du dernier marché sont les suivants : bœuf, de 1 fr, 28 à 1 fr. 84; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 70; taureau, 1 fr. 15 à 1 fr. 45; veau, 1 fr. 55 à 2 fr. 10; 

 mouton, 1 fr. 32 à 1 fr. 80; porc gras, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; porc maigre, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 50. Il y a une légère hausse pour les bœufs, les vaches et les veaux ; baisse au 

 contraire sur les moutons et les porcs gras ou maigres. 



A Saint-Germain-en-Laye, 77 porcs ont été amenés au marché le 10 juillet et 

 ont été vendus aux prix de 1 fr. 60 à 1 fr. 70 le kilog. sur pied suivant qualité. 



Chevaux. — Le dernier marché aux chevaux à Paris était ainsi composé : 260 che- 

 vaux de selle ou de cabriolet, dont 93 vendus de 500 à 900 fr.; 391 chevaux de trait, 

 dont 139 vendus de 500 à 1,050 fr.; 460 chevaux hors d'âge, dont 128 vendus de 

 45 à 585 fr.; 39 chevaux à l'enchère vendus de 30 à 400 fr.; 20 ânes, dont 8 ven- 

 dus de 43 à 170 fr. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à Paris dans les cinq marchés des 5, 6, 7, 

 9 et 10 juillet, 119,275 kilog. de viande de bœuf ou vache; 150,755 kilog. de 

 viande de veau ; 40,399 kilog. de viande de mouton; 13,451 kilog. de viande de 

 porc frais; soit en tout 323,900 kilog. de viande, ou en moyenne 64,780 kilog. par 

 marché. C'est un peu moins que la semaine précédente. Au dernier marché, les 

 cours ont été les suivants : bœuf ou vache, quartier de derrière, 1 fr. 16 à 1 fr. 70; 

 quartier de devant, 1 fr. 06 à 1 fr. 60; aloyau, 1 fr. 72 à 3 fr.; basse boucherie, 

 G fr. 10 à 1 fr. 12; —veau, 1" qualité, l fr. 60 à 1 fr 92 ; 2% 1 fr. 22 à 1 fr. 58; 

 3% fr. 90 à 1 fr. 20; pan et cuissot, fr. 90 à 2 fr. 18 ; — mouton, 1" qualité, 

 1 fr. 44 à 1 fr. 72; 2% 1 fr. 28 à 1 fr. 42 ; 3% 1 fr. 10 à 1 fr. 24; gigots, 1 fr. 30 

 à 2 fr. 86 ; — porc frais, entier ou par moitié, 1 fr. 36 à 1 fr. 62 ; en quartier, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 74; fumé, fr. 96 à 1 fr. 90. On voit qu'il y a hausse sur certains 

 morceaux de choix de différentes espèces de viande, baisse au contraire sur la plu- 

 part des qualités ordinaires. 



Beurres. — Il a été apporté à la halle de Paris, en deux marchés, 63,466 kilog. 

 qui se sont vendus plus cher que les semaines précédentes : Gournay en mottes, 

 fins, 3 fr. à 3 fr. 50; ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 2 fr. 98; — Isigny en mot- 

 tes, fins, 3 fr. 30 à 4 fr. 72; ordinaires et courants, 2 fr. à 3 fr. 10; — Petits 

 beurres ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 2 fr. 32. Les beurres ordinaires en demi- 

 kilog. se sont vendus l fr. 08 k 3 fr. Dans les centres de production, en Normandie 

 et en Bretagne, les prix restent fixés de 2 fr. 10 à 2 fr. 40 le kilog. 



Œufs. — Il restait en resserre à la halle de Paris 150,920 œufs; il en a été 

 vendu, dans trois marchés, 2,277,560; il en restait en resserre, après le dernier 

 marché, 277,730. Les prix du mille ont été: choix, 82 à 93 fr.; ordinaires, 70 à 

 80 fr.; petits, 35 à 67 fr. Ce sont les prix de la dernière semaine, sauf pour les 

 choix dont les prix les plus élevés ont baissé. Dans l'Ouest, les œufs se payent tou- 

 jours de 80 centimes à 1 fr. la douzaine. 



Volailles et gibier. — Mêmes cours que dans notre dernière revue. 



Poisso7i et marée. — Vente active, sans variation dans les prix. 

 Résumé. — La plupart des denrées agricoles se vendent avec activité; les tran- 

 sactions sur les céréales et les farines sont à peu près les seules qui soient ralenties 

 et ne suivent pas le mouvement général. A. Remy. 



le Gérant: A. BOUCHÉ. 



