244 REVUE COMMERCIALE (5 AOUT 1871). 



112 fr.; grèges, 88 à 105 fr., le tout par kilogramme. Ce sont à peu de chose prés 

 les prix de la semaine précédente; d'ailleurs les transactions sont très-lentes, par 

 suite de la hausse qui s était manifestée dans les marchés précédents. — A Zurich, 

 les soies italiennes sont cotées: organsins, 120 fr.; trames, 106 fr. A Milan les 

 affaires sont très- animées. 



Chanvres et lins. — Les affaires sont très-rares sur le marché de Lille pour les 

 étoupes soit indigènes soit exotiques. On a importé, du 19 au 25 juillet, 

 5,381,139 kilog. de lin par le seul port de Dunkerque, tandis qu'on n'en exportait 

 c[ue 5,112 kilog. A Lille, on a exporté 54,750 kilog. contre 11,164 qui ont été 

 importés. 



Cuirs. — Nous n'avons cette semaine aucune vente importante à signaler. 



Peaux. — Au marché de la Villelte, les peaux de moutons rases sont toujours 

 cotées de 1 fr. 75 à 3 fr. 50. A la dernière foire de Neubourg (Eure), les peaux de 

 moutons étaient vendues en moyenne à 1 fr. 



XI. — Bétail — viande — comestibles. 



Bétail. — Dans les quatre derniers marchés, il a été amené à la Yillette- Paris î 

 6,341 Lœnfs, 924 vaches, 138 taureaux, 3,923 veaux, 28,890 moutons, 3,205 porcs 

 gras et 68 porcs maigres, c'est-à-dire un peu plus grand nombre de bœufs, de 

 taureaux, de moutons et de porcs gras que la semaine précédente, tandis que les 

 autres catégories étaient moins abondantes. Les prix moyens ont été établis ainsi, 

 en kilog.: bœuf, 335; vache, 227; taureaux, 382; veaux, 53; moutons, 20; porcs 

 gras, 84; porcs maigres, 24. Au dernier, on a vendu les diverses catégories d'ani- 

 maux aux prix suivants, par kilog. estimé sur pied: bœuf, 1 fr. 25 à 1 Ir. 70; 

 vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 50; taureaux, fr. 90 à 1 fr. 40; veaux, 1 fr. 50 à 2 fr. 10 ; 

 moutons, 1 fr. 45 à 1 fr. 95; porcs gras, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; porcs maigres, 1" qua- 

 lité, 1 fr. 70. Il y a une légère hausse sur les veaux et les moutons, mais baisse 

 légère pour les bœufs et les vaches, très-sensible pour les porcs gras. 



Chevaux. — Au dernier marché aux chevaux à Paris, on a vendu 63 chevaux de 

 cabriolet et de selle de 400 à 1,050 fr.; 115 chevaux de trait de 480 à 1,000 fr.; 49 

 chevaux hors d'âge, de 40 à 525 fr.; 49 chevaux à l'enchère de 75 à 360 fr.; — 

 3 ânes, de 45 à 200 fr. La vente a été meilleure que la semaine précédente. 



Viande à la criée. — Il a été vendu, dans les six marchés du 25 au 31 juillet, 

 355,369 kilog. de viande, savoir : bœuf ou vache, 124,618; veau, 168,015; mou- 

 ton, 41,652; porc frais, 21,284. C'est une moyenne de 59,261 kilog, vendu à cha- 

 que marché, chiffre bien supérieur à celui de la semaine précédente, presque égal 

 à celui du commencement de juillet. Au dernier marché, les adjudications ont été 

 faites aux prix suivants : bœuf ou vache, quartier de derrière, 1 fr. 18 à 1 fr. 78; 

 quartier de devant, 1 fr. 20 à 1 fr. 80; aloyau, 1 fr. 40 à 1 fr. 06; basse boucherie, 



fr. 20 à 1 fr. 24; — veau, 1'" qualité, 1 fr. 82 à 2 fr. 02; 2% 1 fr. 32 à 1 fr. 80'; 

 3% fr. 96 à 1 Ir. 30; pan, cuissot, fr. 98 à 2 fr. 16; — mouton, 1" qualité, 



1 fr. 62 à 1 fr. 84; 2", 1 fr. 34 à 1 fr. 60; 3% 1 fr. 10 à 1 fr. 32; gigots, 1 fr. 60 à 



2 fr. 28 ; — porc frais, entier ou par moitié, 1 fr. 16 à 1 fr. 72; en quartier, fr. 58 

 à 1 fr.^ 96; salé, fr. 90 à 1 fr. 70. Il y a eu cette semaine une hausse de 10 cen- 

 times à peu près par kilog. sur toutes les espèces de viande. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, 76,619 kilog. de beurres qui ont 

 trouvé acheteurs dans les conditions suivante^ : en demi-kilog., ordinaires et cou- 

 rants, 2 fr. 22 à 3 frr 60; — petits beurres, ordinaires et courants, 1 fr. 90 à 2 fr. 70; 

 — Isigny en moites : choix, 4 fr. 50 à 5 fr. 20; l*'' fin, 3 fr. 80 à 4 fr. 50; ordi- 

 naires et courants, 2 fr. 10 à 3 fr. 80; — Gournay en mottes, ordinaires et cou- 

 rants, 1 fr. 80 à 3 fr. 70. 



Œufs. — Il restait en resserre à Paris, après le dernier marché, 146,175 œufs; il 

 en a été apporté 2,466,932; on en a vendu 2,433,857; il en reste en resserre, 

 198,250. Les prix ont été les suivants par mille : choix, 78 à 105 fr.; ordinaires, 

 70 à 90 fr.; petits, 56 à 72 fr. Ce sont à peu près ceux des semaines précédentes. 



Résumé. — Les différentes causes que nous avons déjà mentionnées n'ont pas 

 cessé de rendre difficiles les transactions sur les produits agricoles. En outre, les 

 cultivateurs sont en ce moment absorbés par les travaux de la moisson. Il est donc 

 tout naturel que la position des marchés soit sensiblement la même qu'il y a huit 

 jours. 



A. Remy. 

 Le Gérant : A. BOUCHÉ. 



