CHRONIQUE AGRICOLE (12 AOUT 1871). 251 



d'ailleurs si modique, et les avantages du procédé sont si considérables que tout 

 propriétaire de vignes blanches est réellement intéressé à pratiquer franchement 

 notre système de macération. 



« Etant supposé un propriétaire de 12 hectares de vignes, ces 12 hectares, au 

 -rendement moyen de 30 hectolitres l'un, produiront annuellement 360 hectolitres 

 de vin et 60 hectolitres d'eau-de-vie, à raison de 6 hectolitres de vin pour 1 hecto- 

 litre d'eau-de-vie. Les mêmes raisins, traités par notre procédé de macération, 

 donneront un excédant de rendement d'au moins un dixième; soit, en plup, 6 hec- 

 tolitres d'eau -de-vie. Ces 6 hectolitres d'eau-de-vie, à 50 fr. seulement, représen- 

 tent une plus-value annuelle de 300 fr., ou 25 fr. par hectare. 



« En retour que demandons-nous au propriétaire? 10 fr. par hectare! 10 fr.,une 

 seule et unique fois, payés ! 120 fr. pour 12 hectares, et encore cette somme de 

 120 fr. se paye souvent en plusieurs annuités. Nous pourrions ajouter que les 

 moûts de macération sont plus uniformes, et les eaux-de-vie qui en proviennent 

 infiniment meilleures; que la pression des marcs (cette opération si longue et si 

 difficile dans le procédé ordinaire) se fait ici avec une grande facilité et une in- 

 croyable rapidité. Mais les nombreux avantages de notre procédé ont été autrefois 

 si bien décrits dans votre estimable journal, qu'il nous semble superflu de les si- 

 gnaler de nouveau à l'attention de vos lecteurs. 



K Agréez, etc. « Georges Petit et Robert aîné. » 



Il est évident qu'il y a un très grand intérêt^ lorsqu'il s'agit de fa- 

 briquer des eaux-de-vie aussi estimées que celles des Charentes, à 

 extraire ia totalité du jus contenant les principes qui donnent aux pro- 

 duits leurs qualités distinctives. Pendant trop longtemps, l'industrie 

 viticole a négligé de recourir aux perfectionnements indiqués par la 

 science. Désormais il n'en sera plus ainsi. Puisque Foccasion s'eji pré- 

 sente, nous rappellerons encore en passant les procédés de chauffage 

 des vins remis en lumière par les travaux de MM. Pasteur et de Yer- 

 gnette-Lamotte. Il importe que notre industrie viticole s'attache à don- 

 ner plus de valeur à tous ses produits, alors que de plus lourds impôts 

 viennent les frapper; il faut faire mieux pour vendre plus cher à l'é- 

 tranger. 



YI. — Le Phylloxéra vastatrîx. 



Les articles de M. Gaston Bazille que nous avons récemment publiés 

 (n°' des 15 et 29 juillet, p. 101 et 190 de ce volume) ont rappelé les 

 dangers que la nouvelle maladie de la vigne due à l'insecte auquel on 

 a donné le nom de Phylloxéra vastatrix, continue à menacer gravement 

 la viticulture; ils ont indiqué la marche à suivre pour la combattre. 

 L'arrachage paraît le seul procédé efficace actuellement connu, et c'est 

 lui que recommande M. Victor Lefranc, ministre de l'agriculture, dans 

 la circulaire suivante insérée au Journal officiel du 4 août : 



« Monsieur le préfet, depuis quelques années une nouvelle maladie sévit avec 

 violence sur une assez grande étendue de vignobles. La rapidité avec laquelle elle 

 se propage ne permet point de négliger aucun des moyen? propres à en prévenir 

 ou à en atténuer les funestes effets. Une commission centrale, composée de savants 

 et de praticiens expérimentés, a été instituée près de mon ministère avec la mission 

 de rechercher l'origine du fléau, ainsi que les mesures à prendre pour en circon- 

 scrire les ravages,. Cette commission, dans les diverses séances qu'elle a tenues au 

 ministère de l'agriculture et du commerce, a été unanime à reconnaître que la cause 

 du mal est bien le puceron, dit Philloxera vastatrix, dont l'existence a été constatée 

 sur les racines de la vigne. En présence de ce fait qui paraît acquis à la science, 

 cette commission a émis l'avis qu'il y avait certaines précautions à prendre par les 



firopriétaires de vignobles infectés. Elle a exprimé le désir que cet avis fiit porté à 

 a connaissance des intéressés, à titre de conseils. J'ai donc l'honneur, monsieur le 

 préfet, de vous prier de donnera la présente circulaire toute la publicité désirable, 



