CHRONIQUE AGRICOLE (26 AOUT 1871). 335 



viendra à triompher des embarras d'une situation qui n'a plus rien de 

 désespéré. 



VII. — Appréciation de l'ensemble de la récolle de 1871. 



Il est possible maintenant de donner une appréciation à peu près 

 définitive de la récolte de céréales en 1871 . Pour arriver à un chiffre 

 positif^ nous avons d'abord les notes de nos correspondants publiées 

 dans ce journal. Nous avons reçu , en outre, une brochure renfermant 

 les informations recueillies par M. Williams Wesch r, à Marseille. 

 Enfin, la maison Barthélémy Etienne vient de publier, comme elle 

 l'avait fait les années précédentes , dans une brochure de 240 pages , 

 tous les avis qui lui ont été envoyés de France et de l'étranger. Elle a 

 fait suivre la publication des notes sur chaque département et sui" 

 chaque contrée, de tableaux statistiques très-intéressants et d'une cart' 

 coloriée où la récolte des blés dang chaque département est indiqué '. 

 par une teinte spéciale; il y aurait des perfectionnements à faire pour 

 que cette carte coloriée fût plus significative; la maison Etienne qui 

 paraît ne, reculer devant aucun sacrifice pour rendre sa publicatioji 

 utile, devrait suivre pour cela les principes de M. Chevreul qui certai- 

 nement ne refuserait pas de lui donner des conseils. Quoi qu'il en soit, 

 le tableau suivant indique pour les quatre céréales principales, ble . 

 seigle, orge et avoine, le nombre des départements qui peuvent être 

 rangés dans les six catégories suivantes : récolte très-bonne, bonne, 

 passable, médiocre, mauvaise, très-mauvaise : 



Blé. Seigle. Orge. AvoiDe. 



Récolte très-tonne 3 8 26 30 



— bonne 23 60 46 44 



— passable 19 II 8 7 



— médiocre 34 2 1 5 



— mauvaise 9 > 1 1 



— très-mauvaise 1 » 1 1 



Totaux 89 81 83 88 



Dans nos appréciations, nous avons conservé comme français, ks 

 départements du Bas-Rhin ^ du Haut-Rhin et de la Moselle. Si nous 

 n'avons indiqué que 81 départements pour le seigle, 83 pour l'orge ^,l 

 88 pour l'avoine, c'est que ies départements manquants ne cultivent 

 presque pas ces céréales. On voit tout de suite que, pour ie seigle, 

 l'orge et l'avoine, la récolte est bonne, et que ce n'est que par excep- 

 tion et pour un petit nombre de points que ces trois céréales ont man- 

 qué. Malheureusement, pour le blé, c'est le raéiiocre qui domine de 

 beaucoup. Si poar chacune des céréales, on représente par le chiffre 6 

 la récolte très-bonne, par 5 la récolte bonne, par 4 la passable, par 3 

 la médiocre, par 2 la mauvaise et par 1 la très-mauvaise ; si, en outre, 

 on tient compte des surfaces occupées par chaque céréale dans chacune 

 des six catégories, on peut calculer mathématiquement le coefficien; 

 qui spécifiera la valeur de la récolte de cette année, la récolte maximum 

 étant toujours 6. Nous avons ainsi trouvé les chiffres suivants : 



Rendements moyens Produits moyens 



Coefficients par hectare en hectolitres par hectare 



de l'année 1871. pour 1871. de 1857 à 1870. 



Blé...., 3.71 10.54 14.60 



Seigle 4.91 * 12.93 13.25 



Orge 5,10 19.06 17,86 



Avoine .5.07 23.79 22.16 



